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【酒蔵留学】佐賀県鹿島市『矢野酒造』 大人の酒造り体験

販売価格 価格 ¥11,000 通常価格 単価  あたり 

税込

矢野酒造へ
酒蔵留学しよう!

お酒好きのあなた!飲食店で働いているあなた!
自分で造ったお酒は美味い!!
そう思いませんか?

佐賀県鹿島市で200年以上の伝統を誇る「矢野酒造」で酒蔵留学に出かけましょう!

『酒蔵留学』とは、酒蔵でお酒造りを体験、搾りたてのお酒を試飲・唎酒しながら”お酒”を五感で学び、自ら造りに携わったお酒が自宅に届けられる日本初の超短期型”酒蔵留学サービス”。

また矢野酒造提携レストランにて、矢野酒造監修の「地酒×郷土料理」のペアリングまでを楽しむことができ、まさに地域の「食と酒」文化を楽しく学ぶことができますよ♪


酒蔵留学の前に矢野酒造のお酒をお家で飲み比べ

  • 受入れ可能人数1〜6名
    (定員に達し次第、受付を終了させていただきますので、ご了承ください。)
  • 所要時間約3.5時間
  • 参加料16,500円(税込)
    2021年12月末までにお申し込みの方限定で、11,000円(税込)

矢野酒造

創業224年、佐賀県鹿島市で日本酒を醸す矢野酒造。代表銘柄は「竹の園」「肥前蔵心」。 “日本酒造りは一種の自己表現”、“鹿島を体現した酒造りをしたい”と語る矢野杜氏の酒造りに参加しませんか?

*遠方からお越しの方は前日に鹿島で宿泊されることをお勧めいたします。

おすすめの宿泊施設

  • ゲストハウスまる
    3-6人でお泊まりの方は、鹿島の風情も感じられるこちらがお勧め!
  • 鹿島スカイタワーホテル
    1-2人でお泊まりの方は、鹿島で唯一のビジネスホテルのこちらがお勧め!

体験内容及びスケジュール

8:40 矢野酒造 集合

*酒蔵様のご迷惑にならないようお時間は厳守でお願いいたします。

8:45 オリエンテーション

「お酒造りの工程、体験内容、注意事項について説明を受けます」

9:00-11:00 蒸米/放冷/仕込み(酒母造り・櫂入れ作業)

蔵ではすでに蒸米作業が行われています。
蒸米の蒸しあがりと同時に体験が始まります。

 

まずは蒸し上がったお米を伸ばしながら放冷させます。蒸気いっぱいのお米を触るとなんだか幸せな気持ちになれますよ。

 

それと同時に酒母の仕込みを行います。

 

酒母とは、まさに「日本酒の母」のような存在で、日本酒を作る土台となる液体です。「蒸米」「麹」「酵母」「水」「乳酸」によって酒母は作られます。

 

また、櫂入れ作業は、長い棒の先に小さな板をつけた櫂棒(かいぼう)で、酒母(しゅぼ/もと)や醪(もろみ)をかき回す作業です。

実際の作業はまさに重労働!しかし、それもまた蔵人体験として、貴重な人生経験になるはずです。

11:00 製麹(せいぎく)

蒸米に麹菌を加えて、麹米を造ります。
この工程によって、お米のデンプンを分解し、糖に分解します。

この作業を行う麹室は微生物を扱う神聖な場所で、一般の方はなかなか入れない超貴重体験です!

12:00 作業終了

※スケジュールは仕込むお酒や時期によって若干の違いが生じる場合もございます。

12:30〜 昼食(酒蔵通りへ)

昼食は自由です。近くの飲食店などでお昼を取りましょう。


矢野酒造からは若干離れますが、鹿島酒蔵ツーリズムでもお馴染みの浜宿での散策をお勧め!

近くの浜宿キッチンなどでランチを取ることができます。

肥前浜宿秋の蔵々まつりの体験レポート -【鹿島市公式観光サイト】かしまいろ

引用元:https://saga-kashima-kankou.com/feature/3799

昼食後(15:00頃)酒蔵の中で試飲・唎酒体験

お酒の絞りのタイミングが合えば、実際に搾りたてのお酒をその場で飲み比べできます。

お酒の絞りの時期は正確に予想することはできないので、立ち会えるかどうかは運次第!

 

また、お酒の絞りのタイミングが合わない場合でも、一般流通していない搾りたて3種類(荒走り、なかぐみ、せめ)を飲み比べいただけるようにご用意しております。

夜 『地酒×郷土料理』のペアリングを堪能

矢野酒造の提携先レストランで「地酒×郷土料理」をお召し上がりください。

予約時に「酒蔵留学に参加しています」とおっしゃっていただければ、矢野酒造監修の特別ペアリングメニューもお申し込みいただけます!

※別途ご予約が必要となります。

またこちらの飲食代金は体験料金に含まれておりません。
現地にてお支払いお願いします。

★後日 ご自身が造りに携わった「酒蔵留学酒」をご自宅へお届け

酒蔵留学の特典として、ご自身で酒造りに携わったお酒を後日(約1-2ヶ月後)お届けします。

一般流通していない搾りたて(あらばしり、中汲み、責め)の三種類を特別にご提供。

自分が造りに携わったお酒は格別の味わいがするはず!

概要


定員

1〜6名ご参加いただけます。
(定員に達し次第、受付を終了させていただきますので、ご了承ください。)

参加費

1名あたり16,500円(税込)
2021年12月末までにお申し込みの方限定で、11,000円(税込)

参加費に含まれるもの

● 酒造り体験(蒸し〜麹室、日本酒の仕込みに関わる体験)

● 留学酒180ml×3本セット(ご自身で仕込んだ「あらばしり*・中汲み*・責め*」で瓶詰めされ、後日ご自宅にお届け)
*普段商品化されない、酒蔵留学に参加された方限定のお酒です。

酒蔵留学酒180ml×3本

申込方法・申込期限

※予約の申込み期限は体験日の1週間前までです。
日程をご確認の上、当ページで体験プランをご購入くださいませ。

ご自身でご用意していただきたいもの

当日は、清潔で動きやすい服装でお越し下さい。
作業着などのレンタルはありません。お手数ですが、持参をお願いします。

● Tシャツ
● 防寒用のフリースやジャージなど着脱しやすい服
● 室内用の清潔な靴(長靴がおすすめです)

● 帽子(ニット帽などでも構いません)

体験に関するお願い

  • 香水や香りの強い化粧品、整髪料などのご使用はおやめ下さい。
  • 酒造り体験の間、装飾品や携帯電話など、落下の可能性のある物の持ち歩きにはご遠慮ください。
  • 爪は短く切った状態でご参加ください。
  • マニキュアやジェルネイルなどは落としてご参加ください。
  • 作業中は、事故の原因となりますので、従業員の指示に従ってください。
  • 納豆菌は清酒の造りに悪影響を及ぼします。酒造り体験の前日と当日は納豆および納豆を原料とする料理を食べたり、調理しないでお越しください。
  • 場合によっては、お酒の試飲ができる場合がございます。お車などご自身で運転される場合は、飲酒できませんので、お願いいたします。
  • 蔵の方は、日本酒づくりの作業を知ってほしいという想いで、蔵の中への立ち入りまた造りの体験を許可してくださっています。その思いを忘れないように参加しましょう。

新型コロナウイルス感染防止対策について

●検温のお願い

当日、ご出発前に必ず検温をお願いたします。37.5度以上の発熱が認められた場合、キャンセルをお願いします。当社キャンセルポリシーに基づいたキャンセル料をお支払いいただきます。

●手洗い・マスク着用の徹底

体験参加中はマスクの常時着用をお願いいたします。(マスクのご持参にご協力ください。)

キャンセルポリシー

3日前から2日前:50%
1日前:80%
当日:100%
連絡なしのキャンセル:100%

キャンセルされる場合は必ずご連絡お願いいたします。
ご連絡いただいた後に返金などの対応をさせていただきます。

矢野酒造提携レストラン

創作会席えん

鹿島産・佐賀県産の食材をメインに使った会席料理と佐賀の伝統工芸品の器にも注目。

矢野酒造のお酒のペアリングをお楽しみいただける矢野酒造監修特別ペアリングプランもありますので、この機会にぜひ“創作会席えん”様で矢野酒造のお酒のご堪能ください。

*別途ご予約が必要となります。こちらでの飲食代金は体験料金には含まれておりません)