幸姬酒造位于清酒生产盛行的佐贺县鹿岛市，是日本三大稻荷神社之一的佑德稻荷神社的神圣清酒酿酒厂。
这是一家口味和业绩都得到证实的清酒酿酒厂，曾在美国万国表和东京酒类商店赞助的清酒比赛中获奖。此外，作为观光清酒酿酒厂，雪姬清酒酿酒厂迎来了许多来自日本和海外的游客，因此您不仅可以参观酿酒厂，还可以品尝品尝和酿酒厂原创的当地清酒软冰淇淋。
这次要介绍的是鹿岛酒造观光振兴协议会的首席酿酒师峰松博文，他也热衷于当地的活动！
雪姬清酒酿酒厂第5代酿酒师
峰松弘文 先生。
清酒酿酒师是公司总裁峰松幸弘的长子弘文。东京农业大学酿酒系毕业后，在熊本县立清酒酿造研究所研修，现任雪姬清酒酿酒厂的首席酿酒师。
目录
关于雪姬清酒酿酒厂
峰松家本来是养殖红贝类的，但由于捕获量受天气影响等不稳定因素，据说他们开始酿造清酒，在当时一直很受欢迎。
因此，它是一家相对较新的清酒酿酒厂，成立于1934年，由于酿酒厂最初由女性经营，直到第三代，所以老板是女婿。
父亲作为期待已久的继承者而诞生，现在我和弟弟在幸姬历史上的第一次酿酒厂工作（笑）。
也许这就是为什么有这么多旨在“第一”的举措。
1988年，作为鹿岛第一家观光清酒酿酒厂，我们设置了设施以便公众可以参观清酒酿酒厂，并开发了当地的清酒软冰淇淋，以便有孩子和司机的家庭可以享用。这是九州第一家在国家媒体上报道的清酒酿酒厂，至今仍然很受欢迎。
仓库里的字迹是他母亲写的。 （笑）
现在这种情况已经不太常见了，但在过去，有很多人未经许可就在清酒酿酒厂里打开东西，所以我认为他们写这个是双关语。
即使只是称其为日本酒，也有各种各样的口味。
在冠状病毒爆发之前，我们总是可以自由地尝试和比较 10 多种酒精。
目前，只能指定品牌才能品尝，但来到啤酒厂后，请仔细观察口味的差异。
对于不喝酒的人来说，除了当地清酒软冰淇淋之外，还有其他选择。您可以享受甘酒的清淡、自然的甜味，无需任何防腐剂或糖等添加剂。
代表品牌“幸姬”
商号和代表品牌“Sachihime”的命名是为了希望创始人出身女性家庭的独生女能够幸福成长，正如我之前提到的。
在被誉为甜酒出产地的佐贺县的酿酒厂中，本酒厂的目标是酿造“味道浓郁的清酒”。作为日本酒的入门指南，我们的目标是酿造出易于饮用、也可以作为餐食的下酒菜的清酒。
我认为清酒的酿造方法与东北的类似。
关于鹿岛市
https://saga-kashima-kankou.com/feature/20888
佐贺县自古以来就是盛产稻米的地方，丰富的大自然提供的地下水（软水）适合酿造高品质的清酒，据说在明治时代的鼎盛时期，县内的酿酒厂多达700家。
作为驿站而繁荣的鹿岛·嬉野地区也不例外，鼎盛时期有约30家酿酒厂，作为清酒酿造的繁荣地区而闻名。事实上，清酒酿造密度（清酒酿造厂相对于该地区的数量）是全国最高的之一。
目前，鹿岛市有来自五家公司的六家清酒酿酒厂正在酿造清酒。
虽然数量减少了，但这是一个只有三万人口的小城市，所以说这里是九州喝清酒最多的县，你不觉得可以理解吗？
就清酒的品质而言，该地区以其浓郁的食物调味料和酱油的味道而闻名，这就是为什么清酒的味道是甜的，并且许多清酒的味道很浓。
https://saga-kashima-kankou.com/event/8245
在清酒的产地鹿岛市，有一个“鹿岛酒窖旅游” “有。
这是鹿岛市6家啤酒厂和邻近嬉野市3家啤酒厂同时举行的啤酒厂开业活动，每年3月末的周六和周日举行，2019年两天吸引了约10万名参观者。
为了表彰我们的努力，我们获得了总务省颁发的 2019 年故乡发展奖，该奖项旨在表彰为创建充满活力的社区做出贡献的组织和个人。
我恰好是该活动的主席，所以我作为代表领奖，但由于冠状病毒，该活动在 2020 年和 2021 年被取消，所以我们目前正在寻找一种新的形式来在明年因冠状病毒举办该活动。
https://www.tabirai.net/sightseeing/tatsujin/0000571.aspx
鹿岛市又被称为“镇西日光”，是日本三大稻荷神社之一。佑德稻荷神社” 是有名的。
我们酿造圣酒并将其作为供品供奉。
清酒被称为“国酒”，但首先，国酒是指特定地区生产的当地酒。值得庆幸的是，幸姬已经在当地扎根，被供奉神明，受到人们的广泛喜爱。
我们永远不会忘记感谢上帝和大家对我们的祝福，并希望通过这个国家酒传递欢乐和鼓舞人心的利益。
顺便说一句，“佑德先生”的祈福范围很广，包括生意兴隆、家财旺盛、交通安全、结缘等，所以请务必参拜神社。
我是如何涉足清酒酿造的
这一切都始于我的父亲预见到主人首席酿酒师的时代即将到来，并鼓励人们学习如何酿造清酒。
之后，我在熊本县立清酒酿造研究所有限公司学习了三年（仅冬季），然后回到了父母家。
作为一个成年人，我第一次真正的经历是在父母家工作。
清酒酿造中最困难的事情以及清酒厂的管理
做一些不知道能不能卖的东西...
这需要前期投资（设备、购买大米）。
这是一个建立品牌非常困难的地方。
对于清酒酿造和清酒酿酒厂的管理，什么让我最开心？
毕竟，如果我做的酒很美味的话我会很高兴。
而且还可以出国（笑）
我们一起环游欧洲大约两周，包括市场调查，这是一次很棒的经历。
清酒酿造背后的思考和未来愿景
现在，我希望很多人都能认识到“幸姬”，并将其视为他们的选择之一。
请喝雪姬，度过幸福的时光！
最后
10月30日星期六19:00起，我们将和峰松先生一起在家举办盲品活动！请随时加入我们。
2 条评论
大大大好き
ジェトロの利用は？
https://www.jetro.go.jp/case_study/2021/12.html