“小野川”是一家位于秋田县横手市的清酒酿酒厂，该市以清酒生产而闻名。
使用自家酿造的酵母酿造清酒是“小野川”的特征之一。
它是一种什么样的酒，其背后的创造者的想法是什么？
在这篇文章中，为即将到来的线上祝酒活动做准备，我们将介绍小野川社长田中文吾！
小野川社长
田中文吾 先生。
出生于鹿儿岛县，在横滨长大。曾在朝日啤酒厂工作，从啤酒转向清酒酿造，是一位独特的清酒酿造厂长。
目录
关于“小野川”
我们小野川是一家位于秋田县横手市大森町的小型清酒酿酒厂，拥有 6 家酿酒厂。
以“酿造陶醉灵魂的清酒”为经营理念，在山内酿酒师佐藤义直的带领下，我们每天都真诚地对待清酒。
该酿酒厂历史悠久，其祖先是在该地区生活并经商的水手，并于 1912 年开始了清酒酿造业。自创业以来，它作为横手的当地酒一直受到人们的喜爱。
此外，公司名称和品牌名称“小野川”是以流经当地中心的河流命名的。
秋田县横手市的特色
小野川采用山内藤寺传统的秋田风格冷酿法酿造，使用出羽山的适合清酒酿造的纯净水。
特别重视原材料加工。使用流经仓库正下方 20 米的霍罗叶山地下水清洗大米，然后用手将大米放入箩子中。
即使在雪国秋田，横手也是一座遭遇特别大雪的城市。包括著名的“镰仓”在内，生活在这一地区的人们的气候和文化都是与雪一起孕育出来的。
在酿酒大师佐藤义直的带领下，我们将当地的气氛和酿酒厂的气氛精心包装到一个瓶子里，从令和1年开始，我们就成为了纯米酿酒厂，并将我们所有的清酒都装在瓶子里。
田中社长是如何涉足清酒酿造的
当我从朝日啤酒的前辈、青森县陆奥八泉的小牧先生那里听说日本清酒行业的衰退后，我想通过自己的努力振兴这个行业，所以我退出了朝日啤酒，开始了清酒啤酒厂的振兴计划。
清酒酿造中最困难的事情以及清酒厂的管理
在经营的起起落落中，有很多困难的时刻（笑），但我尽量不去想它们。
对于清酒酿造和清酒酿酒厂的管理，什么让我最开心？
当地人告诉我，小野川的所有员工和酿酒师都变得开朗起来。
清酒酿造背后的思考和未来愿景
我们清酒酿造的座右铭是城镇发展，我们希望通过我们的清酒酿酒厂振兴城镇。
我相信日本酒的力量就是这样的。
我们希望开展准确而鲜明地传达日本酒魅力的活动。
最后
从12月19日（星期日）19:00开始，除了这次介绍的田中社长之外，我们还将与女川首席酿酒师佐藤义直先生一起举办在线敬酒活动（在线酿酒厂留学）！
我们将带来女川代表品牌“天香”的初榨和秋田名产“山内烧酒片”等三种清酒，与来自全国各地的清酒爱好者一起举杯。♪
您可以直接了解秋田美味清酒背后的秘密，以及与这些酒精饮料的搭配菜肴。♪
请加入我们！