向新入门者赠送清酒♪在欢送会上送给同事的热门酒精饮料特辑！ 【第12期Oshizo月度排名】

第12届月度Oshizo排名

■第12期（最终）排名主题
“在欢送会上，您想给同事送什么酒？”

■投票期间
①初选投票：3/1~3
②决定性投票：3/5-7

这是去年4月开始的每月推荐啤酒厂排名的最后一次。
最后一集的主题是[送别酒会上送给同事的清酒]！！

新年将至，这是庆祝同事和朋友新开始的季节。
为什么不尝试将新世界中成功的喜悦融入清酒中呢？
我们精心挑选了最适合明亮出发的清酒，请参考排名结果作为礼物赠送。♪

每月推荐店铺排名是多少？

每月推荐店铺排名是多少？“用户投票型清酒媒体”是的。
每个主题，大家“我最推荐它！”我们将整理并公布我们感受的推荐店铺！

通过大家的投票，您将能够了解每个人真正的“Oshizo”，而不是趋势。
为什么不通过这个排名发现推荐的清酒和清酒酿酒厂，让您的日常清酒生活更加愉快呢？♪

投票利益[当前计划]

作为投票福利，将从选民中通过抽签选出 4 人。「清酒体验～推荐的清酒」交付目前的计划已实施！ ！

这次我们将从秋田和岩手县的6瓶清酒中随机配送3种。♪

・小野川（秋田县）Tenka Heart Label 纯米吟酿未过滤生秋田清酒小町 180ml
・小野川（秋田县）Tenka Flame Label Special Junmai 未过滤未加工清酒干 180ml
・小野川（秋田县）天下杉玉标签纯米吟酿未过滤未加工清酒初榨 180ml
・小野川（秋田县）天香纯米吟酿未过滤生秋田清酒小町 180ml
・石和清酒酿造店（岩手县）Hiroki Junmai Ginjo First Shibori 180毫升
・石和清酒酿造店（岩手县）紫苏纯米吟酿心标 180ml

获奖者名单将在每次每月 Oshizo 排名统计完毕后公布。实践SAKE SNS我们将宣布它！

投票后，人们问自己：“我最喜欢的清酒酿酒厂会脱颖而出吗？”“赠品清酒会获胜吗？”每月Oshizo排名的吸引力在于您可以享受双重的兴奋和兴奋。♪
请随意投票！

第12届月度Oshizo排行榜TOP3结果公布！

第12届Oshizo月度排行榜TOP3就是这里！ ！

终于来了！《十四代》！！
这是每月 Oshizo 排名的最后一集，也是第一次出现。高木清酒酿酒厂（山形县）是明显的第一名！
“十四代”是一个很难获得的受欢迎品牌，据说它是一个幽灵清酒。
其果香和优雅的甜味一直吸引着饮用者的心，是送给特别的人的绝佳礼物！

第二名获得者是日本清酒界的传奇人物。新正清酒酿酒厂（秋田县）！
与排名第一的十四代一样，它是一个非常受欢迎的品牌，一直占据日本清酒界的顶端，其吸引力无需解释。
在新生酒中脱颖而出的“海猫”无疑是扩大日本酒种类的一款！

第三名森酒造（长崎县）这位才华横溢的清酒酿酒师，由一位才华横溢的酿酒师酿造而成，赢得了饮酒者的心，并在全国各地扩大了他的粉丝群！
我认为代表品牌“Hiran”是新起点的完美酒精。♪

这就是TOP 10第4名以下的成绩！
全部都是令人难以抉择、充满魅力的清酒酿酒厂，是您想要仔细品尝的阵容。♪

现在为大家介绍获得前三名的押仓和押酒。♪

[第 1 位] 高木酒造

享誉国内外的顶级清酒品牌《十四代》。
在平成时代的干燥和鞣制热潮中，第14代突然出现，浓缩了大米的风味和香气。「味道醇厚」时代被开创。
现在“幽灵酒”它变得如此难以获得，以至于变得如此受欢迎，以至于在市场上具有溢价。

“十四代”是由在山形县村山市设有酿酒厂的高木酒造所生产的。
创立于1615年（庆长20年）。
拥有400年历史的老字号酿酒厂，适合酿酒的大米「清酒未来」它还因开发了 3 种清酒米而闻名。

在高木清酒厂，族长世代继承“龙五郎”这个名字，目前是第15代龙五郎。“高木秋纲”总统。

“十四代”是他的父亲第十四代龙五郎作为旧酒使用的品牌，高木社长将其扩展为新酒。“工作”而对于喝过它的人来说，“我希望我能创造出一种触动心弦的味道。”这就是其中所包含的想法。

顺便说一句，“第14代”这个名字是高木社长的祖父（龙五郎第13代）以“第12代”、“第13代”、“第14代”、“第15代”的名称申请专利时创建的，但在被驳回的数字中，只有“第14代”被申请。「丰四郎」它被读作是一个巧合。

我倾心打造的“第14代”

 

第15代首席酿酒师高木社长酿造了现在口味浓郁的清酒“十四代”。
达到今天的知名度是一段绝望的旅程。

从东京农业大学酿酒学系（现酿酒学系）毕业后，他成为东京一家高级超市的酒类采购员。
我对分销行业的工作充满热情，分析我所在地区的销售和需求。

1993年，我突然接到父亲的电话。
“我们的酿酒师要退休了。我是县议会议员，所以我不能参与酿酒厂。你会怎么做？”

我没有叫他回来，但这个电话充满了期待。
我应该回家还是留在东京？
不知所措的高木社长偶然发现了一杯致命的清酒。
就是这样「摄影」是的。
它与20世纪90年代流行的tanrei干饮料不同，醇厚的口感和米饭的甜味让我立刻爱上了它。
小时候，每天早晨，仓库里都会飘出淡淡的米饭香味。正是“摄影”唤醒了这种感觉。
高木社长对Photoraku印象深刻，于同年夏天辞去了采购员的工作，回到家乡，立志酿造口感浓郁、美味的清酒。

然而，由于酿酒厂不再有酿酒师，他决定自己酿造清酒。
虽然我在大学的酿酒系已经掌握了如何制作米曲以及如何管理清酒醪和醪（醪）的基本知识，但当我将其付诸实践时，我却完全不同。
高木社长由于极度寒冷的“冷备”、不习惯的体力劳动、有限的睡眠时间以及不可逆转的变化的压力，身体发出尖叫，最终在施工过程中患上急性胃炎昏倒住院。

之后，我成功地酿造了我的第一款清酒，在大学导师的建议下，它的味道就像我想象的那样。
我父亲对我说的“干得好”的饮料至今仍然存在。《十四代中取纯米未过滤》它继续以该名称生产产品。

当他终于喝到第一杯酒时，松了口气的那一刻是短暂的，但现在他必须把它卖掉。
高木社长经常光顾东京的酒类商店和居酒屋酒吧，帮助客户服务，以至于他的西装都磨破了。
最终，“醇香”的清酒得到了认可，“十四代”这个名字从老字号酒铺传遍了全国。

自从我开始酿造清酒已经有20年了。
为了让“第14代”来到这个世界而献出了生命的高木社长，他的身体和精神一定已经达到了极限。
2012年8月，高木社长在一个潮湿的夜晚回到家中，听到一声沉闷重重的撞击声，再次倒下。

这是心室颤动。
在家人的急救和医院的治疗下，他奇迹般地活了下来，但他暂时无法继续酿造清酒，只能暂时委托给清酒酿酒师。
这导致高木社长「日本酒」看来他又找回了自己的心。

在康复期间，他凭借与酿酒师的团队合作，获得了国家清酒奖金奖。
在难度极大的东北清酒评鉴会上获得最高奖。
在消费者关注的“清酒大赛”中，“十四代”获得了纯米大吟酿类别的第一名，实现了三冠王。

“无声而闻，无影而见”

这是高木清酒厂的公司政策。
米曲霉和酵母等微生物不会说话，不使用显微镜就看不见，它们负责发酵。
敏锐你的五种感官，接近他们的工作，并与酿酒师和员工交流，将会带来好酒。
这种酿酒方法可以说是十四代的美味的基础。

“十四代”已经成为一种非常受欢迎的清酒，现在它的价格也很高。
不过，他表示没有计划增加约 2,600 石（1 石为 180 升）的年产量。
这是因为我们并不将一切机械化，而是看重人类五种感官可以发挥作用的特性。
源于那个信念“作为生产者，我只想推出品质令我满意、让喝它的人感到高兴的清酒。”我能感受到高木社长对此的自豪感。

欢送会上送给同事的清酒“十四代”

 

在众多的十四代系列中，最火的就是《第14代本丸秘密球回归》！

20世纪90年代，高木社长开始制作“十四代”，正是吟酿繁荣的时期。
隐藏在阴影中的是本丸，一种我们引以为傲的特殊本酿造清酒。
它的含义是作为城堡的核心，既不是第二圈，也不是第三圈，但绝对不应该受到攻击。如果这种清酒不被公众理解并倒闭，那么酿酒厂也会倒闭。
有这样的热情。

秀田玉溪这个名字的由来是因为添加的酒精是自家酿造的纯米酒糟烧酒，经过大量的尝试才达到了饮用时的醇厚和尖锐的味道。
我们的目标是打造一款2000日元左右就能轻松购买到的大米精米率达到60%的饮料。

当我苦苦思索如何处理这款不是吟酿酒的清酒时，长谷川酒馆长谷川喜欢上了它，“十四代”与本丸一起闻名全国。

 

■选民的建议■

[高木清酒酿造所]

〒995-0208
山形县村山市富南1826
电话：0237-57-2131

[第2位]新成清酒酿造所（荒正酒造）

新生酒造位于绿意盎然的秋田市，东临出羽山，西临日本海。

它成立于 1852 年，正值江户时代末期，当时的时代正处于动荡之中，创始人是佐藤宇平。
当时，它在当地人中流行为“Uhe-no-sake”和“Yamau-no-sake”，但明治政府的总体政策[新生孝德]对此印象深刻，他决定了清酒的名称。“新政府（荒正）”命名它。

Kyokai No. 6 = 新生酵母

 

说起新生酒厂的历史，有两件事是不能分开的：《6号酵母》可能吧。

大正时代，后来成为第五代宇兵卫的佐藤宇三郎进入了大阪工业高等学校，这是酿酒研究的顶峰。
他的同学是日华威士忌的创始人竹鹤正孝，因一起练习并取得了优异的成绩，被称为“西方的竹鹤，东方的宇兵卫”。

第五代宇兵卫完成学业后，回到酿酒厂，亲自成为一名酿酒师，致力于研究提高清酒的品质。
怀着酿造更好清酒的愿望，第五代乌北终于6 号酵母（Kyokai 6 号 = Shinsei 酵母）成功地以他自己的名义出现了。

正在确立清酒酿造技术的新生清酒酿酒厂，在全国新酒评比中取得了全国第三名的成绩。
当时，清酒酿造主要在日本西部流行，东北地区的清酒酿造厂能取得如此好的成绩实属罕见。这促使 1930 年用新精的醪酿造出了第一个寒地酵母。「京海6号酵母」被带走了。

1935年，“京海6号酵母”终于面世，并迅速受到欢迎，以至于之前的1号至5号酵母被迫停止销售。
因此，目前“京海6号酵母=新生酵母”最古老的清酒酵母它变成了。
此外，由于即使在寒冷地区也能完成发酵，清酒的生产趋势从日本西部转移到北陆、信州和东北地区。

 

这是一个可以直接感受到6号酵母魅力的系列，可以说是啤酒厂本身的历史。“6号”。
如果您喜欢日本酒，您可能至少见过一次！
这是新生唯一的标准生酒，可以享受到“R型（普通）”、“S型（高级）”、“X型（优秀）”等不同酿造方式的6号酵母的魅力。

寻找秋田原料清酒的本质

 

新生酒造在其发展过程中所达成的方针是“尊重地域特色和原汁原味的清酒”是的。

我们不断探索日本清酒和秋田原料的精髓，创造了如今极受欢迎的“No.6”、充满秋田清酒米魅力的“Colors”以及创新大胆的“PRIVATE LAB”等品牌。

送别会时送给同事的清酒：新生白小路纯米亚麻猫

《亚麻猫》可以说是新生阵容中最独特的作品。
除了普通的清酒曲之外，还使用酸味较强的烧酒曲（白曲）酿造，因此可以享受到与日本酒不同的酸味。
此外，它是一种注重细节的产品，例如制作 Kimoto 并在木桶中准备它。
使用的瓶子是六活金酒，也很独特。♪

 

■选民的建议■

 

■新生白曲训练的纯米亚麻猫规格■

生米	秋田县产大米
大米抛光率	55% 曲米，60% 挂舞
酒精含量	13度

[新成清酒酿造所]
〒010-0921
秋田县秋田市大町6-2-35
电话：018-823-6407
传真：018-864-4407
邮箱：info@aramasa.jp
生命值：http://aramasa.jp/

[第3名] 森酒造

成立于1895年。
我们的仓库位于长崎县平户市，这里在大航海时代曾被称为“菲兰多”，是日本第一个从事西方贸易的港口城镇。
创业之初，我们以“Komatsuya”这个商标进行经营，随着时代的变迁，在20世纪50年代，公司更名为森酒造株式会社。目前，公司掌门人是第四代森幸雄。

森裕太郎，著名的年轻天才酿酒大师

森酒造以其代表品牌“Hiran”而闻名，但实际上直到几年前才濒临倒闭。
是什么让仓库摆脱了如此危急的境地呢？这是年轻的第五代首席酿酒师森裕太郎。

大学时期主修酿酒科学的裕太郎回到啤酒厂后，开始致力于修复老化的啤酒厂。我们回到了清酒酿造的起源。

这是一种古老的日本清酒酿造方法。“木本造”介绍,划桨、加水、过滤没有做任何类似的事情来改善味道。依靠酵母作用的天然清酒酿造我决定这样做。
这导致其结果是清酒具有坚实的核心，让您即使在开瓶后也能享受到稳定的味道。

我们对原材料、大米和水也很讲究。
我们使用的水是自创业以来一直使用的从西教寺山麓涌出的著名水。
使用的米是平户的山田锦和长崎的Nikomaru食用米。
我们相信，通过不穿太多衣服并使用当地材料，我们将能够向多年来支持清酒酿造厂的人们传播，并继续传播平户的气候和魅力。

从这个想法诞生的清酒是``希兰”。 
关于平户的由来，平户的地名是从海上看到的平户岛的影子是神灵变成了鸟。因其形似展翅飞翔的“兰”而得名“希兰岛”。

Hiran 有多种类型，从果味清淡到清淡爽脆。自获得国家酒类大奖以来，不仅在日本国内，在海外也广受好评，并在 2021 年巴黎 Clamaster 大赛中荣获金奖。
这也可以说是裕太郎酿造清酒的“好奇心”和“探索精神”的结果。

另外，说到“Hiran”，Hands-on在2023年计划了一个专门从事日本清酒的众筹服务项目。《我们的希兰》至今记忆犹新！
另请阅读“我们的 Hiran”这里请检查来自♪

在送别会上想送给同事的清酒“KIZUNA”

地球、水、稻米、仓库、细菌和人类是相互联系并不断交织在一起的。

平户曾因岛的影子酷似飞翔的神鸟“兰”而被命名为“希兰岛”。

“Hiran Kizuna”是一种使用在历史悠久的气候中生长的水和大米、酿酒厂中生活的细菌以及热爱清酒酿造的人酿造的清酒。

HIRAN的工作理念“通过酒来表现平户的气候”这是体现这一点的代表性饮料。

柔和的果香和清爽的香气。
当你咬一口时，清澈的味道和甜味轻轻地蔓延开来，你可以感受到轻盈和宜人的酸度。
这是一瓶具有清爽余味的瓶子，可帮助您享受下一杯饮料。

■选民的建议■

■绊规格 ■

原料	来自平户的所有山田锦
大米抛光率	39%
酒精含量	14度

[森酒造]

〒859-5115
长崎县平户市新町31-2
电话：0950-23-3131
传真：0950-22-4174
生命值：https://mori-shuzou.jp/

第一轮投票的清酒酿酒厂名单和他们最喜欢的声音

第一轮投票共有18家啤酒厂入围！
感谢您参与本次排名！

清酒酿酒厂	地点	推荐品牌
青都啤酒厂	富山县	胜驹纯米吟酿
来福清酒酿酒厂	茨城县	来福纯米生源树佐仓
千曲锦酿酒厂	长野县	泡沫火花 Riz Vin
志和清酒酿酒厂	岩手县	十纯米大吟酿钻石标签未过滤生酒唯之香
八香清酒酿酒厂	大分县	阿波清酒白彩虹
油永清酒酿酒厂	奈良县	风森林 露叶风 807
小林清酒酿造所	栃木县	凤王美田～Blue Phoenix～ THE 1st 纯米大吟酿本抄
渡边酒造总店	福岛县	雪小町大吟酿原书第51号
吉田酒造	福井县	九头龙纯米吟酿的黎明生酒
森酒造	长崎县	绊
一仓	宫城县	铃音
河合清酒酿酒厂	奈良县	成功的男人，酿造尼戈里清酒
南部酒窖	福井县	花垣茶喜屋啤酒有限公司纯米原酒
松尾酒造	佐贺县	宫松红烟初挤
高木清酒酿造所	山形县	第十四代
新生清酒酿酒厂	秋田县	新生白曲酿造纯米清酒亚麻猫
胜屋清酒酿酒厂	福冈县	纯米大吟酿六重泉（雫清酒）
古武清酒酿酒厂	佐贺县	山田锦光武 13

鼓励的声音

投票者排名细目

按年龄组别

性别比例

居住地

清酒消费频率

总结

您认为在告别宴会上送给同事的清酒排名如何？♪

这次的TOP3是

[第一名]高木清酒酿造所《第十四代》

[第二名]新生清酒酿酒厂“新生白曲纯米亚麻猫”

[第三名]森酒造“绊”

这就是结果。

我们致力于创造的“十四代”、发展清酒创造力的“新正天猫”和以债券为主题的“平乱绊”。
每一件作品都蕴藏着创作者的特殊想法，您一定会想选择一件作为送给您所爱的人的礼物。♪
如果我们能够建立一种文化，让每个人，包括制造者、给予者和接受者，都能在手中享受清酒，我会很高兴。♪

虽然这是最后一次每月推荐清酒酿酒厂排名，但Hands-on SAKE未来仍将继续推出新类型的清酒。“押三文化”我们希望广为传播，敬请期待。♪

非常感谢您迄今为止的参与！

您可以在这里查看以往的每月推荐店铺排名文章！
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下次再摆个动手姿势干杯吧！

君 清酒作家 我在从事制造的同时，也是一名清酒作家。
我发现了日本酒的美味，并完全被迷住了。
我想传播日本酒的文化。♪

爱好：玻璃制品、旅行、五人制足球

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