这次要介绍的是佐贺县鹿岛市拥有333年历史的古武清酒厂的酿酒师吉田龙一。
以“酿造你现在最想尝试的清酒”为理念，不仅生产自己的招牌产品“古武”，还生产限量版产品“木画龙”，吉田酿酒的酿酒目标是什么？
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古武清酒酿酒厂首席酿酒师
吉田龙一 先生。
吉田先生于 2015 年被选为首席酿酒师。他在尊重传统的同时为古武清酒厂注入了新的活力。
目录
关于“古武酒造”
古武清酒酿酒厂酿造清酒的起源据说可以追溯到 1688 年，当时佐贺锅岛藩下令生产清酒，以利用该藩的剩余大米。
我们以“清酒酿造是人类的发展”为企业理念，以“传统中的创新”为口号，准确把握时代潮流，在保留清酒酿造的悠久传统的同时，不断努力提高每一件产品的质量。
我们的目标是生产能够丰富人们精神、让更多人幸福的清酒。
佐贺县鹿岛市的特征
鹿岛市位于佐贺县西南部，素有农业王国之称，拥有优质大米和水源，自古以来就盛产清酒。
面朝有明海，也以渔业闻名，还以保留着传统茅草屋顶房屋的渔村而闻名。
由酒造街和茅草屋顶街道组成的地区被称为“肥前滨宿”，被指定为国家重要传统建筑群保存地区。
新清酒季节期间举办的鹿岛清酒酿酒厂观光活动是通过酒体验美食、文化和历史的热门活动，两天内挤满了 10 万人。
我是如何开始涉足清酒酿造的
这一切都是从我开始在清酒酿造季节帮忙时开始的，当时我还是一名前酿酒师。
酿造清酒最困难的事情
作为酿酒大师的第一年和第二年，我的压力很大，身心无法保持良好的平衡，所以很艰难。
酿造清酒最让我高兴的是什么？
进入酿酒大师第三年的29BY虽然没有获得金奖，但在春季的全国新酒评比中获得了奖项。秋季荣获福冈地方税务局酒类大奖金奖。
清酒酿造背后的思考和未来愿景
店内的井水是来自塔拉山脉的优质地下水，经过严格的质量控制，我们对酿造清酒的水的质量非常严格，从用于淘米的生米到用于酿造的水。
使用在富饶的佐贺平原收获的清酒大米，我们希望以自己的方式追求充分发挥大米风味的浓郁口感和佐贺清酒特有的醇厚口感。
最后
2022年1月15日星期六19:00起，我们将与本次介绍的酿酒师吉田和光武常务董事一起举办在线清酒酿酒厂留学活动！
我们将赠送吉田酿酒厂的挑战清酒“Kimagure Dragon”、我们的招牌产品“Mitsutake”和用葡萄酒酵母陈酿3年的“Amber Mitsutake”豪华三件套，并与来自全国各地的清酒酿造学生在线敬酒。♪
2022年的第一枪一定是对经济有利的！ ！ ！
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