【酿酒厂长兼首席酿酒师直接讲述】清酒零食系列
当你回到家看到美味的食物时，你会忍不住想喝酒。
但很难知道哪种酒最适合哪种食物，对吧？
因此，我们直接向酿酒师询问了推荐的小吃，并在这个【清酒厂长兼首席酿酒师的直接故事】清酒小吃系列中向您介绍！
这次，我们向活跃于世界各地并荣获全国清酒大奖金奖的雪姬清酒酿酒厂的现任酿酒师峰松先生询问了他推荐的清酒搭配菜单。♪
看完这篇文章，你就可以决定今天的饮品菜单了！
目录
与清酒厂长和酿酒师直接敬酒♪ 亲身体验当地清酒
在我写这篇文章时，我们提供了一项以“成人清酒酿酒厂留学”为主题的服务，让您可以在舒适的家中与当地清酒酿酒厂的社长和酿酒师一起敬酒。♪
我们希望您不仅能体验到酒的味道，还能体验到酿酒师的个性和思维方式。
我们在运营服务时牢记这一点。
这次介绍的清酒小吃菜单是我们直接从在线清酒酿酒厂留学项目中直接听到的真实推荐。
什么是清酒搭配？
婚姻配对这个词有着非常时尚的形象。 Mariage 来自法语单词，pairing 来自英语单词。
从这个词的粗略含义来看，mariage 是“婚姻”，pairing 是“组合”。
仅凭这一点有点难以理解，所以我将解释它们的含义和差异。
什么是婚姻？
除了“婚姻”这个词之外，Mariage 还用于食品界。这是一个经常使用的表达方式，尤其是在葡萄酒方面。
当两种不同的事物结合在一起时，新的事物就诞生了，这是一种与“婚姻”一词相匹配的表达方式。
我觉得婚姻有一种乘法的美味元素，就像A×B=C。
婚姻似乎经常被用来表达一种高度期待的结果，比如将酒精和食物结合起来，创造出一种单独存在的新味道。
什么是配对？
一般来说，配对的含义比婚姻稍微灵活一些。这是一个可以将酒和食物结合起来享用美食的地方。
就像A+B=AB一样，每种味道的美味加在一起。
就日本酒而言，问题不在于是否使用“marage”或“pairing”，而是因为每个品牌都有很多适合搭配的菜肴，“marage”用于乘法组合，“pairing”用于在多种情况下相互搭配的菜肴。
其他详细信息请参考下面的文章。♪
有关清酒结婚和搭配的详细介绍文章，请参阅这里
清酒厂社长兼首席酿酒师推荐的10种清酒小吃～佐贺县/幸姬清酒厂篇～
现在您已经了解了基础知识，让我们了解更重要的信息！
这次，我们将为大家介绍一些与雪姬酒窖的清酒相配的推荐小吃。作为一名酿酒大师，他根据自己的化学知识推荐产品。♪
关于佐贺县鹿岛市的幸姬清酒酿酒厂
幸姬酒造位于清酒生产盛行的佐贺县鹿岛市，是日本三大稻荷神社之一的佑德稻荷神社的神圣清酒酿酒厂。
这是一家口味和业绩都得到证实的清酒酿酒厂，曾在美国万国表和东京酒类商店赞助的清酒比赛中获奖。此外，作为观光清酒酿酒厂，雪姬清酒酿酒厂迎来了许多来自日本和海外的游客，因此您不仅可以参观酿酒厂，还可以品尝品尝和酿酒厂原创的当地清酒软冰淇淋。
代表品牌是“幸姬”。据说，取这个名字是希望创始人唯一的女儿能够幸福成长。
- 雪姬酒造株式会社
- 佐贺县鹿岛市古枝599
- 0954-63-3708
- 主页是这里
关于峰松首席酿酒师
我们希望成为一家被尽可能多的人（包括儿童和老年人）所熟悉的清酒酿酒厂。峰松首席酿酒师有这样的想法。
除了生产美味的酒精之外，我们还致力于开发连不会喝酒的人也能享用的当地清酒软冰淇淋，以及开设观光清酒酿酒厂等各种举措。
幸姬清酒酿酒厂立志以日本引以为傲的传统文化走向世界，现已荣获国家清酒大奖金奖。
请品尝峰松东治自信推荐的搭配菜单。♪
这次介绍的酒精和搭配菜单
这次要介绍的三款酒精饮料是： 雪姬酒造的成为代表性品牌这里有 10 种可以搭配的零食。
- 特制纯米酒雪姬
- 纯米吟城雪姬RISE
- 纯米吟城雪姬 梦想我的公主
特制纯米清酒雪姬搭配菜单
此次推出的酒精饮料中，1.6的酸度最高。
据说鱼的腥味是由碱性胺引起的，但用酸中和后，就可以轻松食用了！
- 酒精：特制纯米清酒雪姬
- 使用大米：全部佐贺县山田锦
- 大米抛光率：60%
- 清酒等级：+5
- 推荐饮用方式：冷藏、常温、热饮
奖项
- 2018年全国温酒大赛特级温酒组金奖
- 2021年国家清酒大赛银奖
- 2021年秋季SAGA认证清酒
生鱼片（金枪鱼）
https://takuhai.daichi-m.co.jp/Goodsdetail/11207321
如果将前面介绍过的导致鱼腥味的胺类与这种酸度高的特殊纯米吟酿结合起来，将是中和鱼腥味同时享受清淡味道的最佳组合！
大家记住，清酒的鱼腥味与高酸度有关。♪
生牡蛎或烤牡蛎
![超级好吃]生吃过生蚝，还排队吃过烤生蚝。 – suisuisuizoo](https://suisuisuizoo.com/wp-content/uploads/2019/09/IMG_5924.jpg)
https://suisuisuizoo.com/namagaki-oyster
生蚝是秋季时节最想吃的食物。牡蛎也有一种独特的味道，这也是它们让人上瘾的原因，而这款特殊的纯米清酒“雪姬”完美地捕捉了牡蛎的独特味道。
请尝试一下！
砂锅蒸松茸
![砂锅蒸松茸的做法 |食谱百科全书（食谱和烹饪）| [味之素公园]：使用虾和鸡大腿的菜肴](https://park.ajinomoto.co.jp/wp-content/uploads/2018/03/002005.jpeg)
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/002005/
陶罐蒸松茸是酿酒师峰松的最爱。松茸的香气和汤汁让这款煲仔饭非常适合搭配清酒！
我将升入天堂。
炸茄子
https://www.kurashiru.com/recipes/3c969847-1cec-4aaf-928f-ad01f930f174
据说，一起吃这个的人都会爱上茄子。。
超级简单的菜单，就是把茄子炸一下，沾面汤，但性价比却很突出。
纯米吟城雪姬 RISE 配对菜单
纯米吟酿雪姬RISE还被选为2021年春季THE SAGA认证清酒。
使用曾是食用大米的灵宝制作而成的酸度稍高的杰作！
- 酒精：纯米吟酿雪姬RISE
- 使用大米：全部为佐贺县灵凤产
- 大米抛光率：50%
- 清酒等级：+1
- 推荐饮用方式：冷藏、常温、热饮
奖项
- IWC2018、2020铜牌
- 2021 年春季 SAGA 认证清酒
生鱼片（鲑鱼、黄尾鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、金枪鱼）
https://perrot.co/products/otsukuri4
和以前一样，对于味道有点重的鱼类食品，请使用强酸度的酒精！
纯米吟酿雪姬RISE的味道比较清爽，推荐用来吃油腻但又清爽的东西！
白鱼生牛肉片
https://www.jetlc.co.jp/recipe/27026/
生牛肉片似乎很适合搭配白葡萄酒，但它也适合搭配日本酒。♪
其中，这款RISE非常适合！
生牡蛎或烤牡蛎
https://suisuisuizoo.com/namagaki-oyster
毕竟，你不能错过牡蛎。♪
我想在微冷的秋日天空中看到牡蛎和它一起升起。
纯米吟城雪姬 DREAM MY PRINCESS 配对菜单
幸姬酒造的代表品牌“幸姬”的由来据说是为了纪念创始人独生女的幸福而命名的，我觉得这个梦想就是继承了这种精神。♪
这就是我一开始介绍的在全国颁奖典礼上获得金奖的清酒。
什么样的食物适合下酒，让美国人的口味飙升？
- 酒精：纯米吟酿雪姬 DREAM MY PRINCESS
- 使用大米：全部佐贺县山田锦
- 大米抛光率：50%
- 清酒等级：+1
- 推荐饮用方式：冷藏、常温、热饮
奖项
- 2020全美清酒评比金奖
- IWC2020 锦标赛推荐清酒，2021 银牌
- 2021 年春季 SAGA 认证清酒
- 2021 GI Saga 认证清酒
瘦牛排或烤肉
https://www.jetlc.co.jp/recipe/27026/
毕竟是与清酒最相配的瘦牛排！
其中，这款清酒富含己酸乙酯，据说是所谓吟酿酒的代表。这是一款带有苹果香气的纯米吟酿清酒。
从物理上来说，这里的气味来自所谓的脂质，它与肉的脂肪相匹配！
峰松藤次在当地的烤肉店经常喝这款纯米吟酿DREAM MT PRINCESS，所以信赖度很高。
新鲜奶酪+芥末酱油
https://www.okhotsk.biz/cheese&wasabi.html
日本人在法国经营的奶酪店的推荐菜单！
新鲜奶酪和芥末酱油！ ？这是我想出的搭配菜单，因为我是住在法国的日本人。
您绝对想尝试的杰作。
生牡蛎
https://suisuisuizoo.com/namagaki-oyster
毕竟这里也有生牡蛎。♪
清酒和生牡蛎。嗯嗯，我都快流口水了。
到目前为止，我们已经介绍了雪姬酒造峰松先生推荐的10款清酒搭配菜单，您觉得呢？
我确信有一些东西是每个人都会喜欢的。
请在家尝试一下看看。♪
如果您想在家中与酿酒厂长和酿酒师互动，不妨尝试一下“Hands-on Local SAKE”
每次我们举办的活动都有不同的清酒酿酒厂和与清酒相关的不同主题，所以如果您对这个在线清酒酿酒厂留学计划的主题感兴趣，请在下面查看！
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