【酿酒厂长兼首席酿酒师直接讲述】清酒零食系列
【清酒厂长兼首席酿酒师直接讲述】在这一系列的清酒小吃中，我们了解了佐贺县天吹清酒厂的特色菜单！
说到佐贺县，最近它的清酒被认定为地理标志地理标志，是一个因清酒酿酒厂而成为热门话题的县。
其中，我们这次要介绍的天吹清酒酿酒厂是最古老的酿酒厂之一，已有333年的历史，已经传承了11代。更重要的是，这是一家使用从花朵中提取的酵母来酿造清酒的清酒酿酒厂，这在世界上是罕见的。
这一次，第11任社长木下宗太郎先生介绍了与花酵母的酒精饮料相配的搭配菜单，我们想与您分享。
木下社长是一个非常友好的人，我能够听到一些关于酒精和零食联姻的非常有用的信息。
没想到日本酒竟然和该国的代表料理如此相配！
请享受这份令人惊喜的搭配菜单。
目录
[成人清酒酿酒厂学习] 亲身体验当地清酒
在我写这篇文章时，我们提供了一项名为“成人清酒酿酒厂留学”的服务，您可以直接与酿酒厂总裁和酿酒师敬酒。
虽然现在很难出门，但可以在舒适的家中与当地清酒酿酒厂的社长和酿酒师一起举杯并学习清酒，这是一项非常好的服务。♪
（→别自己说！哈哈）
从清酒搭配的理论到与酿酒厂长、首席酿酒师的清酒专业人士的搭配菜单，您都可以学到一切。只要参与，您的清酒生活就会大大丰富。
这次介绍的清酒小吃菜单是根据清酒酿造厂长和酿酒师直接提供的真实推荐而制作的。
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什么是清酒搭配？
图片来源：prtimes
在这篇文章中，我们将介绍与清酒最相配的零食，但在此之前！我想解释一下婚姻配对这个词。
婚姻配对这个词有着非常时尚的形象。 Mariage 来自法语单词，pairing 来自英语单词。
从这个词的粗略含义来看，mariage 是“婚姻”，pairing 是“组合”。
仅凭这一点有点难以理解，所以我将解释它们的含义和差异。
什么是婚姻？
除了“婚姻”这个词之外，Mariage 还用于食品界。这是一个经常使用的表达方式，尤其是在葡萄酒方面。
当两种不同的事物结合在一起时，新的事物就诞生了，这是一种与“婚姻”一词相匹配的表达方式。
我觉得婚姻有一种乘法的美味元素，就像A×B=C。
婚姻似乎经常被用来表达一种高度期待的结果，比如将酒精和食物结合起来，创造出一种单独存在的新味道。
什么是配对？
一般来说，配对的含义比婚姻稍微灵活一些。这是一个可以将酒和食物结合起来享用美食的地方。
就像A+B=AB一样，每种味道的美味加在一起。
就日本酒而言，问题不在于是否使用“marage”或“pairing”，而是因为每个品牌都有很多适合搭配的菜肴，“marage”用于乘法组合，“pairing”用于在多种情况下相互搭配的菜肴。
其他详细信息请参考下面的文章。♪
有关清酒结婚和搭配的详细介绍文章，请参阅这里
清酒厂社长兼首席酿酒师推荐的9款清酒小吃～佐贺县三烧町天吹清酒厂～
接下来，我想介绍一下位于佐贺县三烧郡三烧町的天吹清酒酿酒厂，还有木下宗太郎先生。
关于位于佐贺县三烧郡三烧町的天吹清酒酿酒厂
佐贺县三烧郡三烧町位于九州北部的中心。至今仍作为筑紫平原的粮仓地区而闻名。该地区依山傍水，水源充足。
随着水稻种植和水源充足，清酒酿造开始流行。
其中，天吹酒造已有333年以上的历史，可以说是一家历史相当悠久的清酒酿酒厂。
目前，它已经取得了许多辉煌的成绩，包括在美国TEXSOM国际葡萄酒奖上获得金奖。
- 天吹清酒酿造有限公司
- 佐贺县三烧郡三烧町东尾2894
- 0942-89-2001
- 主页是这里
关于天吹清酒有限责任公司第 11 任社长木下宗太郎
事实上，直到其前身天吹清酒酿造厂95%以上的产品都在佐贺县内消费，显然很长一段时间都没有在全国范围内扩张。然而，20多年前，现任社长木下宗太郎开始使用“花酵母”酿造清酒，这成为了向全国范围乃至全世界扩张的转折点。
酿造出世界公认的清酒的木下宗太郎社长活跃在海外，这次的合作也充分发挥了他“从海外的角度看日本清酒”的观点。
这次介绍的酒精和搭配菜单
这次我们要介绍的三种酒精饮料是：这些酒精饮料到我们将介绍一种与零食搭配菜单中最相配的菜肴。
- 天吹纯米吟酿向日葵酵母
- 木本纯米 大吟酿 天吹
- 天吹纯米吟酿草莓酵母
天吹纯米吟酿向日葵酵母搭配菜单
这是用夏季向日葵花酵母制成的纯米吟酿。这是一种稍微干型的清酒，你会想在夏天喝，因为它是夏花。
向日葵的花语很浪漫：“我只看着你。”在与伴侣的特别晚餐上享用它可能是个好主意。
与吟酿葵花酵母相配的零食系列被称为“有点上瘾的零食”。
例如，最好搭配海鲜风味浓郁的零食，如腌制沙丁鱼或其他青鱼零食或海鲜零食。
这款清酒与奶酪的味道也很相配。与蓝纹奶酪或奶油奶酪搭配也很棒。
- 酒精：纯米吟酿向日葵酵母
- 使用米：清酒小町
- 大米抛光率：55%
- 酒精含量：15%
- 推荐饮用方式：5-15℃、20-25℃
奶油芝士凤尾鱼海藻卷
图片来源：中川町有线电视
我们被介绍了各种各样的搭配，但这是木下宗太郎社长推荐的搭配！
它不会弄脏你的手，简单，而且美味！这是一种有 3 种物品的小吃。
奶酪的浓郁和凤尾鱼的风味与向日葵酵母酿制的微干清酒的结合是最好的。
这是一款融合了日本元素的小吃，用海藻包裹起来，给人一种西方的感觉！
佐贺以有明海苔而闻名，如果用味道浓郁的有明海苔包裹起来，那就更美味了！
天吹木本纯米大吟酿搭配菜单
这款纯米大吟酿是所谓的木本造清酒。
木本造是一种不用在酵母母体中添加人工乳酸菌，而是采用让乳酸菌自然生长的方法酿造的清酒，是一种传统方法，其时间是普通清酒母体酿造时间的两倍。
这是一款带有果香的纯米大吟酿清酒，也是一款冷饮或热饮均可的多功能清酒！
- 酒精：天吹木本纯米大吟酿
- 使用大米：大町
- 大米抛光率：40%
- 酒精含量：16%
- 推荐饮用方式：所有温度范围
阿拉比亚塔
图片来源：纳迪亚
与天吹木本纯米大吟酿最相配的菜单是意大利面“Arrabbiata”。
Arrabbiata 是意大利语，意为用辣椒调味的番茄酱。
图片！ ？阿拉比亚塔和清酒！ ！ ？ ？
我知道这一定是一个惊喜，但请尝试一下！
这也是一段新婚姻的诞生。
Arrabbiata 的辣椒般的辣味和 Kimoto-zukuri 特有的酸味融合在一起，在口中发出噼啪的刺激声。
只有天吹木下会长才能发现这样的新世界观！
请尝试一下！
天吹纯米吟酿草莓酵母搭配菜单
草莓酵母酒的名字可爱，其特点是草莓的果香。
草莓酵母的特点是具有柔和的草莓花香和在舌尖蔓延的甜味。
和我之前介绍的葵花酵母相比，它没有那种酒精味和干涩的味道，而且虽然是同一个花酵母，但给人的感觉却是一种反差。
- 酒精：天吹纯米吟酿草莓酵母
- 使用大米：大町
- 大米抛光率：55%
- 酒精度数：16度以上17度以下
- 推荐饮用方式：所有温度范围
冷冻草莓
图片来源：pixabay
使用纯米吟酿草莓酵母制作的美味零食……或者说，是由木下宗太郎社长亲自传授的饮用方法。
只需添加冷冻草莓即可！
如果您将一些冷冻草莓放入清酒杯中，然后倒入一些清酒，您最终会得到一杯时尚的鸡尾酒，而不是搭配。
一边品尝清酒，一边享受草莓的味道，直到草莓融化。融化后，尝试将草莓浸泡在清酒中吃。草莓的酸味和草莓酵母的甜味结合在一起，让你感觉像是在喝果酒或水果鸡尾酒，尽管它是清酒。
在夏天，购买冷冻草莓并制作它们可以让你的身体保持凉爽，这似乎是个好主意。
请尝试一下。
查看天吹清酒厂的所有搭配菜单！
另外，天吹清酒厂长木下宗太郎推荐了各种产品，所以我们制作了视频来看看哪些产品真正美味。
请参考一下！如果你看了，那很好！评论！不要忘记订阅该频道！
这次介绍的一些零食乍一看可能与清酒不太相配。然而，清酒中隐藏着无限的可能性。
您想尝试一下在海外磨练出来的感性所创造的搭配菜单创意吗？
如果您想在家中与酿酒厂长和酿酒师互动，不妨尝试一下“Hands-on Local SAKE”
每次我们举办的活动都有不同的清酒酿酒厂和与清酒相关的不同主题，所以如果您对这个在线清酒酿酒厂留学计划的主题感兴趣，请在下面查看！
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