[京都府京都市/松井酒造]京都府最古老的清酒酿酒厂酿造的清酒“神乐神乐”

在线清酒酿酒厂留学报告

在线清酒酿酒厂留学是一种清酒邮购服务，让您可以直接与当地的酿酒商联系，在家中一起举杯。这是。
您还可以品味创造者的思想和个性，通过清酒您可以了解生活，建立新的联系，并通过清酒了解生活。「押三」它成为事物诞生的地方。

在这篇文章中，我们将介绍参加在线清酒酿酒厂留学计划的清酒酿酒厂！
请通过这篇文章了解清酒酿酒厂的想法和承诺。♪

这次，我们将重点介绍第23届在线清酒酿酒厂出国留学活动。松井酒造（京都府）我们想介绍一下♪

关于松井酒造

京都市区，曾经被称为“洛中”的地区

据说明治中期，清酒酿造厂有131家。
然而，随着城市化的趋势，他们的数量急剧减少。
至今仍在继续酿造清酒的人有：“只有2个”就变成了。
松井酒造就是这样珍贵的酿酒厂之一，它成立于 1726 年，距今已有 300 多年的历史。

公司创立之初，第四代掌门人松井杰右卫门（但马国高木城城主的家臣）在现在的兵库县上美町生产清酒。
此外，松井家族在创业时，曾乘坐“天神丸”号和“八幡丸”号两艘船与北海道进行贸易，装载清酒的目的地是北海道的“千岁”。

从啤酒厂的代表品牌“富士千岁”这个名字就可以看出当时的背景。
据说，这个名字传达了“向富士山祈求航行平安、千岁顾客幸福”的吉祥寓意。然而，在这个吉祥故事的背后，我们也能感受到当时严酷的海上旅行的殷切感情。

拥有300年悠久历史的松井酿酒厂的历程。与任何其他历史悠久的清酒酿酒厂一样，它的发展并不总是一帆风顺。

回顾这家店悠久的历史，它曾多次受到时代的摆布，被迫搬迁。
现在的松井酿酒厂位于公寓楼的一楼，乍一看很难相信这是一家清酒酿酒厂。
然而，40年后才回到这里。

在这样的城市地点，它是如何颠覆日本“库拉=古老的木制或土制仓库”的形象并赢得国内外粉丝的呢？

松井清酒酿酒厂的招牌产品在其中发挥了重要作用。「神乐」。
自古以来就有人说，酒是上帝的恩赐，“记得要感谢上帝”这种酒精饮料的名字来源于香气和味道高度协调清酒。

一般来说，清酒在追求香气时往往会牺牲大米的鲜味，在追求大米的鲜味时会牺牲香气，但这款“神乐神乐”却两全其美，抚慰了喝它的人的灵魂，加深了他们的快乐。

尽管这是一家最先进的清酒酿造厂，但您仍然可以一睹传统技术。
它与食物很相配，虽然并不华丽，但却是您日常生活的绝佳补充。这可能就是它继续吸引如此多粉丝的原因。

在那一步中，“这些技巧不仅适用于清酒酿造，也适用于许多日本传统文化和企业。”我不禁想到里面装满了东西。

另一方面，京都是一个各种各样的人都与寺庙和神社密切接触的地方。
当然，松井清酒酿造厂的成长与过去和现在京都的神社和寺庙都有着深厚的联系。
节分祭的发源地吉田神社、金阁寺、银阁寺、供奉清酒酿造之神的松尾大社等著名神社和寺庙都将其作为官方清酒使用。

40年后，当啤酒厂在现址首次复兴时，松尾大社的礼物是“旧京都市现存最古老的清酒酿酒厂”这是官方供应商的招牌，上面写着：

我们还收到了来自其他寺庙的招牌，例如临济宗相国寺分支的总寺院，它拥有丰富的历史，是日本在世界各地引以为傲的文化遗产。
在如此严格的传统下，松井酒造是“接近祈祷和愿望的清酒”直到今天还在继续生产。

松井清酒酿酒厂在坚定继承传统的同时，于2022年对其清酒酿酒厂和直营店进行了“大规模更新”。这是一家拥有约300年历史的老字号酿酒厂，面向现代清酒爱好者和游客。向“体验型清酒酿酒厂”发展我正在做。
京都的新观光景点为何不带着新鲜感来参观呢？♪

创业300周年！从放弃清酒酿造到引入太阳能发电 - 城市清酒酿酒厂的演变轨迹 -

松井酒造从创业到第12代，在现在的兵库县上町生产清酒，世代沿用松井杰右卫门的名字。

后来，江户时代末期，酿酒厂迁至京都市乐中市（现中京区河原町通下丸屋町）。然而，随着江户末期的动乱以及首都迁往东京，松井酒窖受到了京都市的摆布。

诸如仓库被烧毁之类的绝望事件。此外，从大正时代到昭和后期，由于京都有轨电车运行的扩建工程，车站被迫进一步搬迁。
因此，当时的第13代当家是清酒酿造的关键。“寻找优质水源”，我们决定搬到目前啤酒厂所在地的左京区吉田河原町。
有了这个决定，以后松井酒造的清酒非常受欢迎，我们收到了相国寺、金阁寺等著名寺庙和神社的订单。现在看起来像这样。
然而，日本很快就进入了战争时代。战争期间，酿酒厂被拆除并兼并，公司名称暂时改为大和清酒酿酒厂，承担了继续为军队生产清酒的角色。

然而，决定搬迁寻找“优质水源”的第13代的意志却受到时代浪潮的摆布。
这是由于 20 世纪 70 年代正在进行的地铁（京阪电车）扩建工程的影响。
作为清酒酿造关键的井水状况十分严重。
该公司现任掌门人松井社长对此次事件进行了如下描述。

“有人说可能不会有水出来，即使有水，水质也可能会改变。”另外，当时也是日本清酒市场表现不佳的时期，所以在我父亲那一代，该地区的清酒生产暂时关闭。此后，我无法返回洛中，搬到了伏见，在那里我继续酿造了大约 40 年的清酒。 ”

这个地方不能酿造清酒，可以称为原产地，时间间隔很长。
但根据第14代的决定，2009年在现址全面恢复清酒酿造。
这是命运还是必然？
事实上，这40年一直是松井酒造成为全国啤酒厂之一的推动力。

2022年，松井清酒厂将对店铺和品酒空间进行全面改造，将其打造成一个可以在轻松的氛围中品尝和选酒的空间。而且，随着设备的增强，现在可以随时以更好的状态提供代表品牌。
外观和入口也经过重新设计，营造出京都联排别墅氛围与现代元素相融合的外观，自然地融入京都城市景观，让建筑既有古老的美好感，又有现代的新鲜感。

松井清酒酿酒厂于 2022 年进行更新，是在平衡传统与创新的同时，向下一代传承长期铭刻在日本 DNA 中的文化迈出的一大步！

松井清酒酿酒厂在 300 年前的原酿酒厂遗址上于现代重生，但在复兴之前需要克服许多挑战。

[城市清酒酿酒厂的水问题]

最大的问题肯定是水。 20世纪70年代，由于有轨电车和地铁建设，他们放弃了清酒酿造，当时的酿酒厂所在地在关闭期间被公寓取代。我想在一楼确保优质的水。
“过去，井很浅，深约 15 米，但受到地下施工的影响，”松井社长说。

于是我们每隔10米对水质进行一次分析，最终找到了最适合酿酒的地点。我们目前使用的水是从地下50米处抽上来的，平均硬度为35，是矿物质含量极低的极软水。

据松井酒造官方网站介绍，据说京都地下的蓄水量实际上可以与琵琶湖相媲美。
比睿山上的雨水经过多年的过滤，形成去除了杂质的纯净水。
水问题困扰了啤酒厂40年，但他们终于找到了“接近伏见水的优质地下水”。

【稳定的清酒酿造存在电源问题的难题……】

虽然水的问题解决了，但接下来发生的事情是“电”是酿造和保存稳定的清酒所必需的。
松井酒造的场地只有40坪，却有5个发酵罐，全部都是可以控制温度的保温罐。换句话说这是一种“完美的四季啤酒”，需要始终严格控制啤酒厂和储罐的温度。自然是“耗电量巨大”会的。
据松井社长介绍，
“在这个领域，我们使用的电力与中型清酒酿造公司一样多。”

那里“我们引入了太阳能”是的。目前，大约 60% 的制造用电由阳光提供。

“我想减少对环境的负担，哪怕只是一点点。”

顺便说一句，同一酿酒厂的清酒瓶子上也写着。“美州日轮之后”这个词。这个词的意思是“像太阳一样美味的饮料”，同时，它也是一个融入了太阳能发电理念的词。

【吸引外国人的酒精和环境】

松井酒造的另一个特点是其官方语言是英语。
制造团队由5人组成（2026年官网列出）。其实除了日本员工之外，来自美国的乔治·纳瓦雷特也加入了我们。

“乔治目前正在学习日语，所以我们在制造过程中经常用英语交流。”
更令人惊讶的是乔治的背景。
乔治此前曾在纽约华尔街的一家金融机构工作过很长时间。我在一个以数字和速度为价值的世界中建立了自己的职业生涯，可以说我处于“业务第一线”。
他第一次接触清酒是在日本工作休息期间的一次经历。
清酒的酿造方法与葡萄酒完全不同，是大米、水和微生物的复杂发酵，最重要的是清酒背后的文化和故事。

“清酒不仅仅是酒精。它本身就是一种文化！”

怀着这样的心情，我离开了金融界，来到日本认真学习清酒。我最终到达的目的地之一是京都的松井清酒酿酒厂。

在啤酒厂内部，英语不是特殊语言，但因为必要而自然使用。
“乔治还用英语给我指路去清酒酿酒厂，这真的很有帮助。”
许多外国人听说可以用英语参观啤酒厂后就来到了啤酒厂，参观啤酒厂品酒室“Sakechusen”的顾客中约有70%是外国人。

[可以按照自己的节奏享受的品酒室]

松井清酒酿酒厂的品酒室是“这是一个可以在自己的时间享用清酒的地方，同时思考‘今天我应该喝什么样的酒？’”是的。
首先，您可以为您的专用卡充值，并从清酒服务器中选择您喜欢的品牌和金额。松井酒造的神藏、京都千岁等标准清酒一字排开，可以一点点品尝并进行比较。

将其放入酒杯中享用，香气会慢慢升起，清酒的表达也会变得更容易理解。

“我对日本酒不太了解，但我想尝试一下。”
这是一个人们可以自由享受的空间。

柜台座位附近还有一个显示器，可以显示啤酒厂的内部情况，所以一边喝一杯一边观看酿造过程是一种真正的亲身体验。

改造中的另一个新增内容是电子窗口，这是城市风格仓库独有的想法。电子窗显示流水的声音和自然风景，大约15分钟后显示会变成包括屋久岛在内的各种风景。
这个装置的诞生源于酿酒师的想法：“只有一堵墙会有点无聊。”

“这里很安静、平静，而且有点新鲜。”可以说，这是一个体现松井酒厂独特情感的品酒室。

另外，还有一些制作纪念品的创意。
还有“用英语解释清酒酿造故事的T恤”，作为“轻便且不易破损的纪念品”很受欢迎。
据松井社长介绍，
“习惯了葡萄酒文化的人对此非常感兴趣，因为他们认为酒精是文化的一部分，”他高兴地说。

不仅与清酒酿造相关的设施和服务足够灵活以适应时代，而且管理方式也非常现代化。工作时间为9:00至18:00。除旺季外，不存在不合理的长时间工作情况。
对此，松井社长表示： “我认为我们不应该依赖传统。应该保留什么和应该改变什么之间是有区别的，”他说。

不要盘腿坐在传统上，假装权威。如果我们真正有尊重，我们就会仔细地识别什么应该保护，什么应该改变，并连接到未来。
这可以说是迈入令和时代的松井酒造现在的形态。

支持第 15 代松井杰右卫门的酿酒大师道隆的教导。

现任第15代当家松井杰右卫门虽然实现了各种改革，但他并不是以所谓的“清酒酿酒厂继承人”的身份成长起来的。
事实上，正如他自己所说，他的学生时代距离清酒酿造还很遥远。

“当我出生时，这里已经不再生产清酒了。所以我对清酒一无所知。”

大学期间，他进入法学院，并在东京读研究生。他周围的朋友都希望从事法律职业，他将自己的未来视为这一职业的延伸。
就在那时，父亲的一个电话彻底改变了他的人生方向。

“我父亲告诉我，‘我要复兴松井酒厂，所以请回来。’”
自然，我很犹豫。对于放弃至今所学的法律职业，我并不是没有一些遗憾。
然而父亲对他说的话却一直铭记在心。

“还有其他人可以成为律师，但只有你才能酿造松井酒厂的清酒。”
另外，在她没有意识到的情况下，她父母的家一直在投资设备。

“我没有不回去的选择。钱花得越来越多（笑）。”

2008年，松井社长决定离开东京，移居京都。
“当我还是一名大学生时，我什至不知道清酒和烧酒的区别……”松井社长尴尬地说。

松井酒厂复兴的序幕是在没有清酒酿造经验的情况下开始的。
为了从零开始学习，我首先去了伏见的老店“黄樱”。作为大学校友，他有机会在手工清酒酿造厂Misugura接受培训。

清酒酿造基本上是分工制。虽然只能体验有限的几个工序，但松井社长一有空闲时间就向他展示不同类型的工作，拼命地试图吸收清酒酿造的整体情况。

“为了能够自己酿造清酒，我必须在短时间内学会一切。”
经过一年的培训，松井社长终于在2009年回到了吉田。

吉田清酒酿酒厂的复兴。
就在那个时候他的导师是著名的能登首席酿酒师道隆良三。
他是一位资深酿酒师，当时已经80多岁了。

``先生。道隆从啤酒厂成立以来就一直和我们在一起，并在我们这里过夜，”松井社长说道。
道隆先生拥有40多年的酿酒大师经验，是名副其实的“工匠中的工匠”。
不过，据说他的教学风格一点也不友善。

“他们确实没有告诉我太多。”
没有详细的解释，也没有分步说明。基本风格就是“小心并学习”。
尽管如此，松井社长表示，“但我认为这就是我们成为今天这样的原因。”
尤其是东次道隆坚持能登风格的清酒酿造。
关键词是“带出米饭的味道”。
当时，单宁干角池成为主流，不太溶解大米的清酒种类也在增加，但我敢于看重一种可以说是完全相反的思维方式。

“如果我要使用大米，我想将其适当地溶解来酿造清酒。”
松井社长的想法与能登的清酒酿造风格不谋而合。
还有一道道隆东次给他的教训，深深地铭刻在松井先生的心里。

“不要为了人类的方便而将酵母和曲混合在一起。”

清酒酿造的主要参与者是微生物，而不是人。他们的哲学是，仔细聆听酵母和曲的声音比适应人类生活的节奏更重要。
事实上，东治道隆大师是一个凌晨两三四点就会自己起床上班的人，一天早上，当松井社长来到他的房间说“早上好”时，他发现工作已经完成了。

“我想，无论过去多少时间，我都不会学到任何东西。”

松井社长采取的行动非常简单。酿酒师睡觉的房间前面铺着一个睡袋，这样他就能知道自己是否要醒来。

“我想我当时已经半睡半醒了（笑）”
即便如此，也许正是因为有那段时间，酿酒背后的哲学才在他的体内根深蒂固。

受到道隆先生的指导至今仍是松井社长的支柱。据说
松井社长在学习了这些教义后，于2012年以酿酒厂首席酿酒师的身份开始了自己的事业，并于2019年就任社长兼代表董事。
同时，他决定自称为第15代“松井杰右卫门”，并进行进一步的改革。

尊重传统，传承给下一代！ “神乐KAGURA”瓶子和“神乐大人”

松井酒造的代表品牌“神乐KAGURA”。
瓶子中央用盲文写着“清酒”一词，即使是视力障碍的人也能轻松识别。
背面有一个 AR 机制，当您将智能手机放在上面时，可以显示清酒的酿造过程。
“我认为如果人们能够参观清酒酿酒厂并想象一下在家中酿造清酒的样子，那就太好了。”他就是这么说的。

一种毫不费力地将尖端技术融入传统清酒世界的态度。不是为了制造话题，
“这一切都是为了正确地传达清酒的背景及其创造者的思想。”可以说，他恰巧利用了现代技术和方法，来传达他作为现任主人的责任和前任的思想。

从这个意义上说，“Kamizo KAGURA”瓶子不仅仅是一个容器。
松井清酒酿酒厂的历史和清酒未来的可能性，通过设计和技术被创造成一个轻轻触碰饮用者的瓶子。从你拿起瓶子的那一刻起，你就能感受到它的存在。
乍一看，它看起来像是精致的日本现代设计。
然而，在幕后，松井酒厂的设计不仅仅是为了吸引年轻人，而是松井酒厂从自身的经验中看重的东西。
“如何在当今时代利用传统，而不是让它保持原样”的想法正在悄然兴起。

据说，神村的季节性清酒最初是作为冬季饮品开始的。《伊藤若冲的那只白象》我们在标签上使用了这一点。”松井社长说道。

这一选择是出于对京都这片土地、清酒文化以及令日本引以为豪的日本画家伊藤若冲的尊重。
最后，松井社长当我考虑为春、夏、秋酿造清酒时，我遇到了日本画家中岛清。是的。
松井社长长期以来一直是这部作品的粉丝。他冒险要求他们使用这个标签。

“我只是碰巧有机会提出一个要求，他们就很爽快地答应了。”
整个标签传达了对日本画的渴望，就像清酒一样深入享受，而不是作为“装饰品”。
◆ 中岛清的网站

另一方面，说到“神乐”的瓶身设计，最重要的是主题。「金继」。松井社长解释了原因。
“我没有隐藏伤疤，而是认为它们是历史的一部分。”并且。
三百年，人与人之间的接力，灾难、磨难、克服……都成就了现在。
此外，松井社长向专业人士询问了瓶子的破裂方式，并考虑到线条，将瓶子设计得美丽、闪闪发光、优雅。
珍惜“你积累的时间”和“现在”，而不是“完美”感情是表达出来的。

 

松井酒造“神乐”还有一个和它的味道一样精心培育的“故事”。
符号是神乐大人，神藏系列中的人物 是的。

这一举措的背景是第15代酿酒师松井社长的原始经验。
从世代来看，“我小时候遇到的游戏和故事的世界”是的。松井社长至今仍对在朋友家聚会、享受电视屏幕上的冒险经历留下了美好的回忆。
游戏和动漫曾经被视为“儿戏”，但如你所知，它们现在已经成为一种跨越代际和国界将人们联系在一起的文化，而日本内容的质量正在席卷全球。
在参观酿酒厂的海外顾客中，有很多人表示自己因为喜欢日本动漫而学了日语。

松井社长根据童年的经历“游戏和动漫是日本可以向世界引以为豪的文化。”我开始感觉到当我们展望松井酒造 300 周年之际思考松井酒造的未来时，让我们尝试将神藏与日本的内容文化联系起来。我想是的。

所以我是它的忠实粉丝。插画师米山麻衣当我冒险约她出去时，她也和日本画家中岛先生有联系，神乐大人作为神社的女神诞生了。
◆米山舞的官方X帐号

松井社长说：“我很高兴有这样一位出色的女神加入神社。”

神乐大人是一位原本住在仓库井里的女神。他对酒精的热爱与日俱增，现在他是上三酒厂和松井酒厂的守护者。
关系进一步扩大，神乐大人也有了发言权。
负责声音的人是相叶爱奈。
◆相叶爱奈的介绍网站

曾出演动画《BanG Dream!》中的凑雪奈等多部人气作品的实力派声优。和“兽朋友”。
您可以使用AR应用程序“COCOAR”阅读神乐大人的声音来听到相叶的声音，享受女神在对您说话的体验。
◆下载“COCOAR”

神乐大人有一个妹妹，三女儿、酒仙三叶也出现了。

这种世界观正在通过品牌、购物者、社交媒体等逐渐传播。

“清酒”+“日本动漫和游戏”。
乍一看，这似乎是一个意想不到的组合，但它结合了我们祖先传承下来的传统和日本孩子们喜爱和培育的文化。

“我想创造一个在成年人的日常生活中可以找到自然和清酒的景观。”这是松井社长的想法。
神藏和神乐大人可以说是更近距离、更自由地享受清酒的一个简单入口。♪

介绍松井清酒酿酒厂与清酒有关的“循环蒸馏”烈酒的新挑战！

松井清酒酿酒厂是一家历史悠久的日本清酒酿酒厂，决定酿造朗姆酒等烈酒。松井社长对此进行了如下解释。
“由于冠状病毒大流行，我们有一些酒精饮料，不得不错过运输时间。我不想把它们扔掉，而是想将它们蒸馏出来，赋予它们新的生命。”

它不能作为清酒释放到世界各地。然而，我不想就这样结束我花了这么多时间和精力酿造的清酒。考虑到这一点，我们在啤酒厂安装了一台小型蒸馏机。这是迈向“酿造清酒而不丢弃”的第一步。

不仅是清酒本身，而且作为副产品产生的清酒酒糟也经过重新发酵和蒸馏，重获新生，成为新的清酒。松井清酒酿酒厂的目标是创建一个以回收为导向的制造系统，用尽最后一点清酒，不浪费任何废物。
我首先喝的是柚子利口酒。从那时起，我想增加品种，并且由于与北海道农场的关系，我也开始制作酸奶利口酒。
在这种趋势下，松井社长有了新的想法。

“是否有可能创造出京都独有的烈酒？”
这就是我们如何得到朗姆酒的。
然而，朗姆酒的原料是甘蔗。虽然与清酒完全不同，但松井社长表示：
我们想重视“京都制作的意义”，因此我们将重点放在京都必不可少的点心“和三盆”上。

和三盆是日本特有的一种糖，由竹糖制成。这个想法是，通过使用制造过程中产生的糖蜜作为朗姆酒的原料，可以创造出京都独有的朗姆酒。
我们将和三盆糖蜜与清酒酿造中培育的发酵技术相结合。
通过缓慢发酵，我们的目标是温和透明的味道。
如此诞生的松井酒造的精酿朗姆酒，色泽优雅、纯净、透明。
它具有让人想起蜂蜜的温和香气，质地柔滑。甜味并不强烈，并且消失得很快而且急剧。

“说实话，我不知道朗姆酒是否是答案，”松井社长说。

尽管如此，这瓶酒仍然充满了我们作为清酒酿酒厂积累的时间和思想，以及我们不丢弃它的选择。 朗姆酒，一种热带饮料，已成为“带有京都气息的朗姆酒”。
松井酒造的传统和创新精神也在这里得到体现。

 

[松井酒窖]

〒06-8305
京都府京都市左京区吉田河原町1-6
电话：075-771-0246
生命值：https://matsuishuzo.com/
网上商店：https://matsuishuzo.com/?mode=f3

介绍松井酒造的清酒和搭配♪

纯米神乐 未过滤、未添加水、生清酒 (Ruri)

这瓶酒似乎反映了松井酒厂的信念。
光是65%的精米率所带来的味道并不是你所想象的那样，而是在低温下缓慢、仔细地发酵醪液的过程中，带出了大米的风味。

其特点是未过滤、未加水、生酒的新鲜度。
由于不过滤，不添加水，直接传递酵母的活力和大米的天然香气，给您带来活泼的果香和浓郁的风味。

清酒米被称为“岩井”，是京都特有的品种，因为它很容易溶解在醪中，所以这种清酒的魅力在于它的味道会随着时间的推移而变化，赋予它丰富而富有表现力的风味。
此外，根据准备时间和季节，香气和浓郁的风味会变得柔和并突出。
口感紧实而清淡，余味与适量的米饭相得益彰。不仅可以冷藏后享用，而且即使在室温下，米饭的味道和香气也会慢慢扩散。

■纯米神乐神乐 未过滤、未水化、生清酒（瑠璃）规格■

原料	大米（国产）/米曲（国产）
生米	庆典（京都制作）
大米抛光率	65%
酵母	松井原创
酒精含量	15度-17度

推荐搭配“纯米神乐未过滤、未水化生酒（Ruri）”

一瓶感觉清新，酸度和风味恰到好处。松井社长提出了一些稍微出乎意料的菜肴作为搭配，让您真正享受到它们的个性。
首先“秋天茄子金枪鱼炖西红柿。”
琉璃的柔和酸度与番茄的酸度完美融合，带来淡淡的余味。它不太重，而且是一种能让你一直喝下去的组合。

随后「油封秋刀鱼」
低温慢煮，带出秋刀鱼的鲜味和棉花的微苦。您可以享受与新酒的青春气息和琉璃的微苦相呼应的秋天般的余味。

并且桃子马苏里拉奶酪非常适合甜点的感觉。
瑠璃的果香自然与水果的甜味联系在一起。

如需更方便的小吃，啤酒厂的品酒室还提供这些小吃。也推荐“Eihire”！
湿润的口感衬托出生酒的柔和风味。

“尽情享受，无忧无虑”——
这可能是瑠璃的典型配对。

富士千岁纯米酒

与带有现代感的《神乐》相比，这是一部让人怀念的经典作品。我们使用五百万石作为清酒米，“纯麦酒的生产没有对传统的制造方法进行重大改变。”这是。

虽然看起来是白浊的，但味道温和，可以感受到米饭的味道。
虽然醇厚，但并不厚重，余味温和。
冬天可能会买到新鲜的黑鱼，但目前主要选择巴氏灭菌的黑鱼，因此您可以享受到一致的味道。

富士千岁也被称为京都吉田神社的神圣清酒，据说这里是节分祭的发源地。酿酒厂所在的左京区吉田河原町是继承吉田神社名称的土地，清酒与该地区有着深厚的渊源。
每年2月2日至3日举行的节分祭，吉田屋山各地的小吃摊鳞次栉比，京都的许多老店都会参加，热闹非凡。
松井社长也表示：“如果您有机会，请来拜访我们。”
这是一瓶传达松井酒厂“不变的味道”至今的瓶子，作为节分祈求身体健康的饮料，也是与日常生活息息相关的饮料。

■富士千岁纯米酒规格■

原料	大米（国产）/米曲（国产）
生米	五百万个国家
大米抛光率	70%
酵母	松井原创
酒精含量	14度

推荐搭配“富士千岁纯米酒”

 

“富士千岁纯米 Nigori 酒”是一种保留了大量 Nigori 酒特有的大米成分的清酒。

首先，松井社长提到的菜肴是“白木烤河豚鱼白”。
白子的浓郁、轻松的味道与 Nigori 清酒的柔和甜味和圆润所包围，在您的口中创造出统一的味道。白子的“白”色和浊酒的“白”色相得益彰，充满冬天气息。
这是一种在家中无法轻松享用的搭配，但这款清酒的魅力之一在于它包裹着浓郁的奶油味食物。

还有一件事“无花果裹在火腿里。”
无花果特有的甘甜与浓郁，与生火腿的咸味相结合，衬托出酒的温和甜味。它捕捉了水果的个性，同时完美地结束了余味。
同时呈现出“甜味和咸味”两种味道，可以真正感受到清酒和鲜味的味道。

这本书不仅可以让您享受它与上面介绍的特殊食材的令人惊讶的兼容性，而且还可以与日常饮食搭配。

松井酒厂问答

以下是此次出国考察期间向松井社长提出的一些问题。

如何参加在线清酒酿酒厂留学项目？

 

“我想更多地了解清酒酿酒师的想法！” “我有兴趣在网上的清酒酿酒厂留学！”这就是所谓的请在下面加入我们吧！
这将是每个月与不同的清酒酿酒厂直接交谈的宝贵机会，因此您可能会找到可以推荐的酿酒厂。♪
我们期待您的参与！

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友 清酒作家 在担任广播节目制作人后，我长期涉足网络/EC业务。
爱好： 站立酒吧、去摇滚酒吧、健身房、烹饪、电影

君 清酒作家 我在从事制造的同时，也是一名清酒作家。
我发现了日本酒的美味，并完全被迷住了。
我想传播日本酒的文化。♪

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