什么是在线清酒酿酒厂留学？
在线清酒酿酒厂留学是一种清酒邮购服务，让您可以直接与当地的酿酒商联系，在家中一起举杯。这是。
您还可以品味清酒酿酒师的思想和个性，通过清酒您可以了解生活并建立新的联系。
与远方的朋友一起有趣地学习将使您的日常饮料变得更加美味可口。
・想去参观清酒酿酒厂，但没有时间...
・我想增加对各种清酒的了解！
・我想要一个喜欢清酒的朋友！
对于有这种想法的人来说，这是一个强烈推荐的地方！ ！
这是该在线清酒酿酒厂留学项目的第 46 次。在佐贺县多久市设有酿酒厂的东胜酒造的野中社长。感谢您登上舞台！
这是野中社长第二次登台！这是自2021年8月以来三年来的首次。
我们谈论了酿酒厂的历史和他对清酒酿造的想法，所以我们想向您介绍一下。♪
第46届网上清酒酿酒厂出国留学
■日期和时间：8月31日（星期六）19:00~
■演讲者：东胜酒造第6代酿酒师野中康成先生
■参赛留学生：来自21个都道府县的47名
■留学内容■
<上半场>
・户鹤酒造介绍
・东胜酒造的吐司及搭配介绍
・提问时间
<下半场>
・留学生之间的讨论时间
【这次Tokaku适合什么搭配？ ]
・提问时间
・概要
・下次预览
这是东胜清酒厂第二次登台，但这是今年5月举办的SAKE体验项目。[第2次月度推荐酿酒厂排名（母亲节推荐清酒）]自从东胜酒造获得第一名后，我们再次受到关注，他们以复兴的形式出现了！ ！
我认为英俊的野中社长的个性通过屏幕展现出来，内容能够再次宣传东胜酒造。♪
关于东松清酒酿酒厂
该公司成立于江户时代末期的1830年。
酿酒厂所在的佐贺县多久市，周围环绕着大自然丰富的群山，是一片适合清酒酿造的土地。
自创业以来，我们一直致力于酿造经济清酒和扎根于当地的清酒酿造，但由于战后啤酒的流行，由于清酒需求下滑，该公司于 1989 年被迫关闭。
关闭约20年后，2009年，第6代啤酒厂使濒临倒闭的啤酒厂重新焕发活力。总裁 野中康成是的。
新起点、新起点，东胜清酒酿酒厂在尊重传统的同时，利用地理优势酿造清酒，以创新理念稳步复兴啤酒厂，比如将以前深10米深的井挖到100米深，抽出优质软水。
如今，我们不仅使用标准品牌，还使用黑曲。《户鹤黑》使用白曲《户鹤白》每年等等挑战系列在这个标题下，我们正在努力创造前所未有的清酒，并提供清酒的享受。♪
[户鹤酒造]
〒846-0012
佐贺县多久市东泽町大字别府3625-1
电话：0952-76-2421
传真：0952-76-2432
生命值：http://azumatsuru.com/
“朋友母亲的一句话”引发了清酒酿造的复兴
野中社长成功复兴了陷入困境的啤酒厂，但他其实原本是我不喜欢清酒就是这样（笑）
野中社长对清酒的印象是一种令人陶醉的饮料。
因此，他似乎无意接管酿酒厂或恢复清酒生产。
与此同时，我朋友的妈妈告诉我
“佐贺县有一家正在努力工作的清酒酿酒厂，何不去参观一下呢？”
我会征求意见。
清酒酿酒厂位于佐贺县唐津市。「小松酒造」是的。
小松酒造曾一度暂停清酒酿造，面临倒闭的危险，但第七代酿酒师辞去工作加入该酒厂，使该酒厂重新焕发了生机。
小松酒造的代表品牌“万丽”喝完清酒的野中社长被纯米的美味和纯米的香气所震撼。“到目前为止我喝的是什么酒？”我的想法改变了。
这促使我们迈出了重新开始清酒酿造的第一步。
当时，野中社长对清酒的了解几乎为零，因此他参加了在东京酿酒实验室举办的培训课程，通过实践技能和课堂讲座学习清酒酿造的基础知识。
然而，仅凭这一点并不能让您在现场体验清酒酿造，因此我们建议使用代表性品牌。“塔卡”我决定在以清酒闻名的长山本家清酒厂（山口县）进行一季的研修。
如今，由主人亲自担任总酿酒师的清酒酿酒厂并不罕见，但当时的清酒酿酒厂并不多，野中社长回忆说，他年轻时工作过的长山本家清酒酿酒厂的风格对野中社长来说是一次很好的学习经历。
修业结束后，野中社长回到酿酒厂，亲自担任首席酿酒师，开始酿造他所追求的美味清酒。
《Tokaku》的重印是经过反复试验，包括寻找与酿造水相容的大米以及修改制曲工艺。渐渐地，它被消费者所接受，产量也从第一年的25石稳步增长到第六年的220石。
重新开始清酒酿造已经16年了。
东鹤清酒酿酒厂已重新成为佐贺县领先的清酒酿酒厂之一，并正在帮助振兴多久市。[未来计划]我们通过参加以下活动等，继续酿造扎根于该地区的清酒。
克服困难后才能看到的起跑线
就在我们以为重建酿酒厂终于步入正轨时，2019年（令和1年），东阁清酒酿酒厂“2019年8月九州北部暴雨”受到影响。这是一场史无前例的洪涝灾害。
仓库旁边流过的河流泛滥成灾，水势汹涌，根本无法挽救仓库，整个仓库都被淹没在膝盖以下的水中。
东西散落一地，里面满是泥土。情况已无希望，大部分机器都已损坏。
酿酒厂几乎放弃了继续经营的念头，但在当地社区、酿酒师们的支持以及众筹的支持下，户鹤清酒厂得以复兴。
修复后的几年里，由于浑水和细菌的影响，酒液变得混浊，因此决定对设备进行改造。
我们在二楼建造了一个新的曲室，安装了薮田式的自动臼压机，并用大型预制冰箱包围了酿造罐的房间，创造了一个干净的环境。
结果，发酵方法发生了变化，产生了带有纯米味道的清澈清酒。
我以为我已经接近野中社长所追求的理想酒精饮料了，但我自己的评分是 60 分左右。
这是通过准备清酒酿造环境和设备来实现的。“我们终于站在了清酒酿酒厂的起跑线上。”那是因为我有这个想法。
野中社长相信，通过改善清酒酿造环境并结合酿酒师的技术方面，我们将能够更接近理想的清酒。
历经艰辛、不断进化的户鹤酒造今后将为我们带来怎样的清酒呢？
我的期望很高♪
喝两瓶户鹤酒造的清酒干杯！ ！介绍配对♪
[1st] 户鹤 THE ORIGIN 山田锦
这是户鹤酒造的新招牌产品，该厂停止了标准产品“户鹤纯米清酒”和“户鹤纯米吟酿清酒”。[户鹤 THE ORIGIN]！！
使用佐贺县的山田锦，采用经典的制造方法制成。“木本造”这款清酒是花费大量时间和精力酿造的。
一般来说，使用木本造酿造的清酒具有野性的味道和香气，但这就是起源只发挥Kimoto乳酸菌的优点它使味道变得清晰。
它非常适合东阁正在寻找的新旗舰产品，让您立即享受米饭的味道。高潮结果是一款名副其实的清酒！
当我们将标准清酒重新命名为 THE ORIGIN 时，我们还更新了标签设计，以强调其作为标志性产品的存在。
另外，我们之所以故意不称其为纯米酒，是因为我们不受纯米酒或纯米吟酿先入为主的观念的束缚。我希望人们把它当作“Totsuru”来喝这就是投入其中的感觉。
请品尝户鹤酒造引以为豪的酒“户鹤 THE ORIGIN 山田锦”。♪
■留学生的感想■
如果可以的话我希望标签是红色的（笑）
“Totsuru THE ORIGIN 山田锦”最适合搭配什么零食？ ？
东角 THE ORIGIN 山田锦配对
- 猪肚萝卜焖面
- 冷涮锅
- 烤鸡肉串（盐）
THE ORIGIN非常新鲜，打开瓶子后几乎可以感觉到气体，因此我们建议将其与清淡爽口的菜肴和小吃搭配。♪
适合夏天的经典烤鸡肉串和冷锅菜肴，让您在品尝肉的味道的同时洗去米饭的清香。
你才能真正体验到幸福的时刻！
将其加热并享受味道的变化也很棒。♪
【第2瓶】户鹤纯米春日
以生米“Shunyo”命名的纯米酒【春天的阳光】。
其实，这个春阳既不是酒米，也不是食用米。
一种药用大米的开发，使高血糖的人可以食用它而不必担心碳水化合物。“低谷蛋白大米”就是这样。
因此，酿造清酒时，氨基酸含量低，没有不愉快的味道，香气清淡，有荔枝味。
然而，如果氨基酸含量低，就很难感受到鲜味，所以为了这个春日，我们将清酒含量设置得低，“甜蜜”我决定补充鲜味部分。
通过增加酸度，我们创造出了口感尖锐、口感平衡的清酒。
Springu Sun是东胜清酒厂的典型现代饮料，非常容易饮用，推荐给那些不愿意喝清酒的人以及女性。♪
■留学生的感想■
我认为这是一种随着时间的推移味道发生明显变化的清酒。
“户鹤纯米春日”最适合搭配什么零食？ ？
户鹤纯米春天的阳光配对
- 白鱼生牛肉片
- 奶酪（卡门培尔奶酪等）和火腿
- 蒸鸡肉沙拉
与春日的清爽味道搭配的是一道酸甜可口的小吃。
虽然是纯米酒，但味道与白葡萄酒类似，非常适合搭配生牛肉片、奶酪、生火腿等！
户鹤酒造直营店【酒类及杂货】
2024年2月，东阁清酒酿酒厂对以前用作办公室和直销办公室的大楼进行了翻新，并以“清酒和杂项”的名称开设了新的直销办公室。
店名【酒精杂货】来自野中社长。作为一家清酒酿酒厂，我们不仅仅销售酒精。“我想传播与十胜有关的积极信息。”这就是其中所包含的想法。
其中，最值得关注的是使用户鹤酒造的酒糟酿造的红醋。
这种红醋产自盛产大米的佐贺县，该县被认为是清酒王国和红醋产地。[佐贺县红醋项目]包括户鹤酒造在内的县内五家清酒酿酒厂参与其中，每种醋均采用自家的酒糟制成。
一种古老的日本传统方法，将清酒酒糟在清酒酿酒厂陈酿一年以上，仅利用自然和醋酸菌的力量来生产醋。《静态发酵法》由于经过90天的发酵和90天的陈酿，其特点是味道醇厚，鲜味成分丰富。
它的吸引力还在于它比黑醋含有更多的美容和保健成分，据说黑醋具有很高的健康益处。
红醋因用于江户前寿司的斜里而闻名，但它也是一种用途广泛的调味料，可以与碳酸混合，用作饺子或炸鸡的酱汁，所以请借此机会亲自尝试一下红醋。♪
除了红醋之外，这里还出售用酒糟制成的花林糖和脆饼等甜点。
未来户鹤酒造会推出什么样的“各种东西”，我很期待。♪
【作为留学生的思考】“Totsuru”清酒最适合搭配什么？
讨论时间是在线清酒留学的魅力之一！
这次的主题是“今天的两个托卡库什么样的搭配才最合适呢？”是！ ！
留学生们提出了不受清酒概念限制的户鹤独有的小吃和菜肴，野中校长也很感兴趣。
我们将介绍我们认为与“Tokaku THE ORIGIN 山田锦”和“Tokaku Spring Sun”最合适的搭配！
- 恩纳山萝卜
- 辛辣的菜肴，例如泰国菜
- 佐贺牛肉
- 橄榄油沙拉配时令蔬菜和海鲜
- 鸟取南蛮
- 盐鲸
- 麻婆豆腐
- 鸡肉火腿和干番茄法棍三明治
- 偷土豆沙拉
- 闪耀玫瑰香、马斯卡彭奶酪和火腿配橄榄油
- 红醋生牛肉片
户鹤清酒厂问答
以下是此次出国考察期间向野中校长提出的一些问题。
- 据说春阳的蛋白质含量较低，但不经过抛光就可以轻松酿造出美味的清酒吗？
- 我想是的。
我认为这与减少大吟酿和吟酿中氨基酸含量的因素相同。 - 这两瓶的甜度似乎随着时间的推移而增加，但是THE ORIGIN适合热清酒吗？
- 冰箱通常用于在餐厅和家里储存酒精饮料，因此我们设计的酒精饮料在冷藏时能保持更好的平衡。
结果，随着时间的推移，它会变得更甜，但考虑到氨基酸的含量，我认为 THE ORIGIN 绝对适合搭配温热的清酒。 - Spring Sun的标签设计令人印象深刻，但它有什么意义吗？
- 我有一个高中同学是设计师，我让他为我准备一个春天主题的标签。
当我们酿造一种独特的清酒时，有时我们会故意让它看起来像西方酒。
总结
这是我第二次被介绍到户鹤酿酒厂，再次了解到继续酿酒的难度以及维持良好环境的重要性。
原本不擅长清酒的野中社长利用消费者视角进行的产品开发也非常引人注目，我认为这是未来清酒行业需要的清酒酿酒厂。
当你们说话的时候
“我希望清酒像葡萄酒一样被认为是一种全球饮料。”
正如他所说，我希望佐贺县能够在未来引领清酒行业！
野中校长和各位留学生，感谢你们这次的光临！
我认为这是一个很好的学习机会，国际学生们积极互动。
在下一次在线清酒酿酒厂出国留学活动中再次见到您。♪
- 仓本先生的故事很有趣。
- origin和springsun都非常好吃！
- 我像往常一样度过了愉快的时光。
- 一如既往地感谢您。请继续告诉我一些我不知道的酒厂。
- 我开始更喜欢东鹤了。
<下一次预览>第47届在线清酒海外留学高泽龙一先生，高泽清酒工厂第七代酿酒师
■下次日期和时间：9月28日（星期六）19:00~
■演讲者：高泽清酒厂第7代酿酒师高泽龙一
下一个在线清酒酿酒厂留学项目将在富山县冰见市设立酿酒厂。“高泽酒造”将在舞台上。
冰见市位于能登半岛的东侧。
提到能登半岛，就会想到石川县，但它位于富山县西北部。
由于今年元旦发生的能登半岛地震，高泽清酒酿酒厂米库、酒库受损严重，全部被毁。
我们希望支持高泽清酒酿酒厂，因为他们的目标是重建他们的酿酒厂，因此我们将作为北陆支持系列的第四部分出现在舞台上。
我们想听听您对恢复的想法、高泽清酒酿酒厂继续保护的传统制造方法以及许多其他事情！
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创作者的想法“偷看”
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下次再摆个动手姿势干杯吧！
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