ハンズオンSAKE
【オンライン酒蔵留学】
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今回の推し人
日下信次氏
日下信次（ひのした しんじ）さんは、1965年広島市生まれの杜氏。千代乃春酒造で最年少杜氏記録（28歳）を樹立後、村重酒造で「日下無双」を創立しました。2019年からは佐賀の天吹酒造に拠点を移し、ブランドを継続。ブルース・リーを敬愛し、SASUKE出場経験もあるユニークな人物で、大の野球好きとしても知られています。
今回は番外編として、酒蔵ではなく、日下杜氏自身のブランド「日下無双（ひのしたむそう）」を持つ日下信次ご紹介します。
「日下無双」をご紹介する理由
私たちが「日下無双」をご紹介するのは、単にお酒としての魅力にとどまらず、杜氏・日下信次さんという人物そのものに深い価値があると考えるからです。
28歳という若さで当時の最年少杜氏となり、自身の名を冠した清酒銘柄「日下無双」を立ち上げ、酒蔵を越えて銘柄を紡ぎ続けている姿は、日本酒業界の中でも極めて稀有な存在です。杜氏個人がブランドを持つという事実は、その酒にかける覚悟と信念を示しており、唯一無二の挑戦だといえます。
また、華やかで厚みのある味わいを生み出す酒造りの技術はもちろん、「杜氏」という仕事の魅力や困難さを自らの言葉で語れるのも、日下さんならではの価値です。飲み手が造り手と直接つながり、共に杯を交わせるこのイベントは、日本酒の新しい楽しみ方と深い理解を体験できる機会になると信じています。
今回は、「日下無双スパークリング」、幻の8号酵母で醸した「日下無双 八號酵母」の飲み比べ2本（各300ml）をお届けします。
蔵元はもちろん、酒蔵留学生（参加者）のみんなとの交流も楽しみましょう♩
ご参加お待ちしております！
今回の推し酒
●日下無双 純米 スパークリング（300ml）
「日下無双 純米スパークリング」は、杜氏・日下信次が手がける発泡性の日本酒です。佐賀県産さがの華を使用し、自然な発酵によって生まれるきめ細やかな泡が特長。華やかで爽やかな香りと、米の旨味をしっかり感じさせるコク、そしてシルキーな口当たりが魅力です。（天吹酒造）
ドライで後味のキレがよく、乾杯酒としてはもちろん、特別な日の一杯にもぴったり。
●日下無双 八號酵母（300ml）
「日下無双 八號酵母」は、協会八号酵母ならではの酸が際立つ一本。開栓直後はキリッとシャープ、時間とともに米の甘みと調和し、まろやかに変化します。七號酵母との飲み比べで、酵母の個性が鮮明に感じられるお酒です。
協会八号酵母（熊本酵母）は、かつて頒布が中止され「幻の酵母」と呼ばれましたが、個性的な酸味と酒質が再評価され、現在は一部の蔵で復活して使われています。
オンライン酒蔵留学の
大まかな内容
当日
ZoomまたはYouTube Liveで参加
イベント前日及び１時間前にご登録のメールアドレスに、ZoomまたはYouTube LiveのURLが届きます。お酒とおつまみを準備して、イベント開始時間がきたらURLをクリックしてイベントにご参加ください。
※zoomはイベント開始時間の20分前から開場しております。
前半戦
より濃厚な酒縁を結ぶために
60分１本勝負の蔵元語り
・蔵元と乾杯
・お酒の紹介
・ペアリングメニュー
・こだわりの醸造
・我が酒、我が夢など
後半戦
より深くより尊い酒宴
酒蔵留学生同士グループに分かれてチーム会議♪
留学生と蔵元との直接交流の場をお楽しみください。
イベント詳細
参加募集締切
2025年10月14日（火）
発送予定日
2025年10月20日（月）
＊10月21日〜23日頃に皆様にお届け予定です。
イベント当日までに必ずお受け取りをお願いいたします。
状況によって、配送日時が多少変わる可能性がございますので、あらかじめご了承ください。
開催日時
2025年10月25日(土)
・前半戦 19:00-20:00
・後半戦 20:10-21:10
※多少延長になる可能性があります。
※Zoomは18:40分より開場しておりますので、お早めにお入りいただきご待機ください。
プラン
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●定期購入 （酒蔵留学生になる） |
3,500円（税込） |
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●単発購入 （お試しで体験する） |
3,500円（税込）＋送料 |
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参加方法
Zoom または YouTube Liveお好きな方法でご参加いただけます。
イベント時に準備していただくもの
● おちょこ または グラスなど
● 和らぎ水、氷、レモンなど
● 楽しむ心（一番大事です！）
参加者の条件・レベルなど
お酒がお好きな方なら大歓迎です。日本酒初心者から上級者の方まで、知識レベルは気にせずご参加ください♪
おひとりでも、お友達やパートナーと一緒にご参加もOK！
ご注意事項
Zoomはイベント風景はレコーディングさせていただき、当サービスのSNS・WEBサイト、各種資料などで使用させていただきますので、予めご了承ください。またレコーディング映像などにて顔出しをご希望されない方は、編集いたしますので、事前にお伝えください。
酒類販売に関して
20歳未満者に対して酒類の販売を行いません。 飲酒は20歳になってから。 飲酒運転は法律で禁止されています。 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。 お酒はおいしく適量を。飲んだ後はリサイクル。
