什么是在线清酒酿酒厂留学？
在线清酒酿酒厂留学是一种清酒邮购服务，让您可以直接与当地的酿酒商联系，在家中一起举杯。这是。
您还可以品味清酒酿酒师的思想和个性，通过清酒您可以了解生活并建立新的联系。
与远方的朋友一起有趣地学习将使您的日常饮料变得更加美味可口。
・想去参观清酒酿酒厂，但没有时间...
・我想增加对各种清酒的了解！
・我想要一个喜欢清酒的朋友！
对于有这种想法的人来说，这是一个强烈推荐的地方！ ！
这是第47期在线清酒酿酒厂留学项目。北陆应援系列第4弹！ ！
在富山县冰见市设立仓库高泽清酒酿酒厂社长高泽龙一上台。
我们将竭尽全力支持高泽清酒厂在能登半岛地震后的重建工作！ ！
第47届网上清酒酿酒厂出国留学
■日期和时间：9月28日（星期六）19:00~
■演讲者：高泽清酒厂第7代酿酒师高泽龙一
■参赛留学生：来自19都道府县的35名
■留学内容■
<上半场>
・高泽酒造介绍
・高泽清酒酿酒厂干杯酒来自
・提问时间
<下半场>
・留学生之间的讨论时间
【这种饮料适合搭配什么？ ]
・提问时间
・概要
・下次预览
高泽清酒酿酒厂位于能登半岛东侧的冰见市。
提到能登半岛，就会想到石川县，但它位于富山县西北部。
由于2020年元旦发生能登半岛地震，高泽清酒酿酒厂关闭。米库、酒库受损严重，全部被毁。
我们希望支持高泽清酒酿酒厂，因为他们的目标是重建啤酒厂，所以这是我们北陆支持系列的第四部分。
他们谈论了对复苏的想法以及清酒酿酒厂的吸引力。
关于高泽清酒酿酒厂
高泽清酒酿酒厂是我们的啤酒厂位于冰见市，面朝富山湾，这是一个以“冰见鰤鱼”而闻名的海滨小镇。
成立于1872年。
江户时代末期，初代高泽利右卫门访问冰见。丰富的井水和来自富山湾的海风他认为该地区适合酿造清酒，并开始在那里酿造清酒。
仓库前可以眺望立山连峰的壮丽景色，立山连峰仿佛漂浮在富山湾之上，冰见等许多地方都可以隔海眺望3000米以上的山脉。全球仅3个地点。
富山湾，可以说是蔚为壮观的景色（曾用名：有矶海）利右卫门被立山山脉日出的活力和神圣所感动，并创建了他的代表品牌，希望他能继续攀登直到生命的尽头。《阿里索曙》诞生了。
*黎明是指夜幕降临或黎明的时间。
目前，能登总酿酒厂的总酿酒师是第七代总酿酒师高泽龙一，延续上一代。“诺托风格”我们继续保留传统的清酒酿造。
在高泽清酒酿酒厂，我们的目标是生产与冰见的季节性饮食文化，特别是海鲜相匹配的清酒，我们的清酒的特点是质地柔软，风味浓郁，口感清脆。
富山湾惠“爱之风”
高泽清酒酿造厂的清酒酿造有几个特点。
其中之一是《爱之风》。
爱之风是来自东北的海风，据说可以给清酒带来肥沃的果实。
自万叶集时代起，它就被县民称为“带来幸福的风”，带来丰收和丰收。
在高泽清酒酿酒厂，在冬季准备期间，大门敞开，蒸熟的清酒米暴露在微风中以使其冷却。
在这海风中含有丰富的矿物质因此，它能促进发酵，创造出与海鲜相配的独特风味，并能快速去除脂肪。
自公司成立以来，在没有冷却机的情况下，利用风进行自然冷却就一直在进行，高泽社长本人从小就亲眼目睹了这一传统景象。
然而，近年来，由于全球变暖，彻底冷却米饭变得困难，因此似乎将蒸好的米饭冷却至室温后，必须在冰箱中冷却至准备时的温度。
然而，这种冷却过程是啤酒厂历史的一部分，也是风味的决定因素，是 Ariiso Akebono 不可或缺的核心。
保存并传承传统手工制作的“船接”
自我们成立以来，另一个特点一直延续着。「田时」。
罐榨是一种传统的清酒压榨方法。
现在不太常见了，因为它需要时间和精力，但因为它被装有醪的袋子的重量自然挤压，喝酒不会给你带来压力您可以酿造出口感温和细腻的清酒。
目前主流的薮田法大约需要一天的时间才能挤出清酒，而罐式榨法大约需要两天半的时间。
所施加压力的强度存在差异，但挤压不密闭的罐时，压力是即使你尝试，它也会逃到某个地方，所以需要时间。
自然，运费也落后于薮田式。
然而，所有清酒都是在罐中酿造的。“满罐挤压”高泽清酒酿酒厂是富山县唯一一家使用这种方法的清酒酿酒厂。
为什么你对坦克挤压如此讲究？
它实际上是从罐口出来的。“酒精的柔和度”它位于
由于压榨的方法不会对醪液施加压力，因此味道温和，苦味很少。
这种酒精的柔和是Ariiso Akebono的独特特征。“接近冰见饮食文化的酒”这或许就是它受到当地人喜爱的原因。
除了清酒的品质和制造方法之外，高泽清酒酿造厂的清酒酿造过程还体现了饮酒者考虑到的精致细节，例如盲文印记和即使是女性也可以轻松打开的时尚瓶盖。
此外，标签上设计的“Akebono”字体据说是由高泽总裁的妻子亲笔书写的。
可以看出，这是一家充满了酿酒夫妇和酿酒师的热情的出色的清酒酿酒厂。
[高泽清酒酿造所]
〒935-0004
富山县冰见市北町18-7
电话：0766-72-0006
传真：0766-72-2680
生命值：https://ariiso-akebono.jp/
克服地震灾难后恢复清酒酿造
2024年1月1日16:00，啤酒厂正值新年假期，高泽社长独自一人工作。
当时我正在酿酒厂最古老的酿酒厂里管理大吟酿清酒捣碎。
突然，我感到一阵巨大的颤抖，似乎是从下面袭来的。
正当他们对第一次经历的大晃动感到困惑的时候，更大的晃动却让他们站不住了，仓库受损，土墙眨眼间就倒塌了。
紧接着，海啸警报发布，高泽社长和家人疏散到仓库二楼。“如果这不起作用，我相信我们的祖先会原谅我们……”这是一个极端的情况。
幸运的是，大海啸没有到达冰见，避免了二次破坏，但仓库却因液化、停水、建筑物倾斜、地基裂缝等而遭受严重破坏。大米和清酒的储存完全被摧毁决定做出了。
尽管形势无望，但并没有放弃清酒酿造的高泽清酒厂将利用众筹的方式重建冰见唯一的清酒酿造厂！
首先目的是重建倒塌的大米和清酒仓库，并修复和加固啤酒厂的土墙。
项目发布后，我们很快就实现了我们的第一个目标，并且在很多人的支持和配合下，我们的成绩一天天好起来。我们能够继续拆除大米仓库和清酒储藏室。
目前我们正在规划如何重建这座建筑，同时进行地面勘察和地面改良。
另外，啤酒厂土墙倒塌的地方出现了无数裂缝，但经过专家诊断后，决定可以加固并保留在原地。
该啤酒厂是由高泽社长的祖父在大正时代建造的，传承了几代人的思想和酵母。
能够保存这家酿酒厂真是因祸得福，因为它是一家非常重要的酿酒厂，因为它是酵母的栖息地，而酵母是清酒酿造的基础，也是黎明的诞生地。
这样，高泽酒造就得以保留其酿酒厂，并从10月下旬开始恢复清酒的酿造。
高泽社长认为，我们之所以能够取得今天的成绩，是因为大家的热情支持。
我将以充满力量的感觉迎接新的酿酒事业的挑战！
喝两瓶高泽清酒厂的清酒干杯！ ！
【第1瓶】纯米吟酿狮子之舞
最古老的纯米吟酿是在高泽清酒酿酒厂酿造的。《舞狮》。
以世界遗产五箇山合掌造村而闻名产自富山县南砺市的五百万石谷物被抛光至 50%。
虽然大米的抛光率与大吟酿相似，但它的制作过程更注重底香而不是顶香，给人一种愉快、清爽的味道。
在高泽清酒酿酒厂，我们的政策是保持氨基酸含量低于酸度，使其具有浓郁的味道，与冰见特产的多脂海鲜完美搭配！
请与冰见寒武里一起尝试一下。♪
标签设计中描绘了“舞狮”。
富山县以舞狮而闻名，冰见市的舞狮尤其受欢迎。
冰见狮狮是一种传统表演艺术，讲述了一只狮子通过跳舞来吃掉邪灵，最后天狗杀死了狮子并将其献给神灵的故事。
今年我想我已经成功驱除元旦以来困扰我的灾难了，所以我期待明年能够卷土重来！
■留学生的感想■
它的酸度很高，味道浓郁，是新泻所没有的，非常美味。
它将去除猪肉中的脂肪。
如果你在室温下喝它，你就可以享受它，甚至不需要零食。
[第2瓶]纯米酒Tairyobata
这个概念很容易喝「杯装清酒」。
冰见的渔民有用茶杯喝酒的习惯，这款纯米酒是一种纯米酒，可以在日常生活中轻松享用，不会拉紧肩膀，感觉轻松。
该旗帜以冰见市的特色渔港命名为“Big Catch Flag”，希望大家都能因丰收而快乐、热闹。
这块石头使用富山县福光市的五百万石抛光至 65%。
可以很直接地感受到米饭的味道，但清酒含量和酸度都很高，所以口感清爽脆爽。
这款清酒可以在室温、冷或热的温度下享用。
■留学生的感想■
标签设计也很可爱。
日本酒爱好者有很多！富山县的酒类和食品
富山县人民喜爱清酒♪
他们特别喜欢喝当地的酒，当地酒的消费率据说是全国最高的！
应该是这样。
因为富山县是下酒食材的宝库。就是这样！
■时令海鲜■
| 春天 | 沙丁鱼、半喙鱼、黑鲷 |
|---|---|
| 夏天 | 竹荚鱼、飞鱼、蓝鳍金枪鱼、马林鱼、海豚鱼、岩牡蛎 |
| 秋天 | 梭鱼、大鳍鱿鱼、蓝蟹 |
| 冬天 | 鰤鱼、锉鱼、鱿鱼、鳕鱼、河豚、螃蟹 |
■其他成分■
| 肉 | 酒糟饲养的富山和牛、冰见牛、富山猪肉、野味肉 |
|---|---|
| 蔬菜 | 胡萝卜、萝卜、竹笋、银南、五箇山合掌生姜 |
| 水果 | 梨、苹果、葡萄、柿子、桃子、大泽野无花果 |
正如您所看到的，富山县拥有海边和山区，盛产时令食材。♪
难怪当地清酒的消费率不断增加。
此外，富山县酿造的清酒根据地区的不同也有不同的特点。多样性据说这是一种具有一定风味的清酒。
吴羽山以西地区的清酒味道和酿造工艺都比较好。“能登文化”，东部地区是《东京文化》据说海边酿造的清酒和山边酿造的清酒有着截然不同的特点。
海边的清酒具有洗去海鲜油脂的清爽口感。
另一方面，山腰酿造的清酒味道浓郁，氨基酸含量高，与野菜和野味很相配。
丰富的食材和种类繁多的酒类非常吸引人，所以来富山县一定要来一场清酒之旅。♪
【作为留学生的思考】日本酒“有矶曙”最适合搭配什么？
讨论时间是在线清酒留学的魅力之一！
这次的主题是“曙光有矶适合什么搭配？”是！ ！
高泽酒造的目标是酿造与冰见食材完美搭配的终极清酒，但除了冰见食材之外，它还可以搭配哪些零食和菜肴呢？
高泽校长也对这个话题非常感兴趣，引起了所有留学生的热议！
这次是不是很不寻常？大家都在认真讨论（笑），所以我就给大家介绍一下。
- 三马生鱼片
- 炸鸡
- 盐烤鸡翅
- 奥登
- 烤鳗鱼
- 烤海胆贝类
- 油沙丁鱼
- 腌姜
- 鲣鱼和太良子佃谷
- 萤火虫鱿鱼
- 生火腿和奶油奶酪
高泽清酒厂问答
以下是此次出国留学期间向高泽社长提出的一些问题。
- 你用什么酵母来做这个酒？
- 我用我最喜欢的金泽酵母。
金泽酵母的特点是顶部香气非常温和，底味浓郁，酸度强，很容易与膳食搭配。 - 配制水是软水吗？是硬水吗？
- 水有点硬。
但由于最近发生地震，井水水质发生了变化，需要再次调查。 - 您不担心如果硬水与富含矿物质的爱之风混合，发酵会过度进行吗？
- 基本上，它的能量如此之大，以至于发酵往往会进行。
所以我非常小心地管理它。 - 冰盐鰤鱼是九州令人垂涎的菜肴。本地资源丰富吗？
- 如果是 1 级，您可以在当地的超市或鱼店购买。
可以吃到脂肪融化的鰤鱼生鱼片。
高泽社长致各位
最后，高泽社长谈到了他对恢复重建的想法。
我相信我们将继续需要您的持续支持。
作为清酒酿造者，我希望大家都能品尝来自全国各地的清酒。
同时，希望大家记住，能登的清酒酿酒厂也在竭尽全力。
如果您能在您路过的酒类商店买到能登酒，我也会很高兴。
最后，如果你有机会来北陆，请一定来富山冰见喝曙光、吃鳅、看看风景。
请也顺便去啤酒厂看看。
高泽社长，感谢您在清酒酿造恢复、重建和重启之前百忙之中抽出时间来参加节目。
事实上，高泽社长是北陆应援系列第二部中登场的樱田社长（石川县樱田清酒厂）的后辈。
前任樱田社长支持亲手做清酒，为了遵循他的愿望，我决定出席这次活动。谢谢你们的关系！
总结
“有矶曙”是只能在能登半岛冰见酿造的清酒。
如果由于地震或其他灾难而失去这种与当地社区如此密切的清酒，那将是一种耻辱。
我们能做的就是为正在努力工作的清酒酿酒厂喝饮料并支持！
我还认为实际访问这个地方并感受气候也很重要。
如果大家能够继续传达《有矶曙》的魅力和北陆的美酒，我会很高兴。
我们希望高泽清酒厂能够恢复清酒生产，迎来“黎明”。
在下一次在线清酒酿酒厂出国留学活动中再次见到您。♪
<下一次预览>第48届网上清酒酿酒厂出国留学金之川首席执行官Shinsuke Seto
■下次日期和时间：10月26日（星期六）19:00~
■演讲者：纪木之川代表董事濑户信介先生
下一个在线清酒酿酒厂留学项目将是长崎县谏早市设立仓库「木川」将在舞台上。
它是日本第一家运营四季酿酒厂的酿酒厂，也是一家清酒酿酒厂，为冲绳的大成酒厂提供了四季酿酒系统，并帮助推出了冲绳清酒“灵明”。
“培养优秀人才和好酒的酿酒厂”以此为我们的身份，我们的目标是生产令当地人满意的清酒。不要错过我们与设计师的新实验以及我们与长崎县唯一的木桶工匠合作的故事。♪
与创作者一起“连接”
创作者的想法“偷看”
我们的世界观“传播”
下次再摆个动手姿势干杯吧！
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