在线清酒酿酒厂留学报告
在线清酒酿酒厂留学是一种清酒邮购服务，让您可以直接与当地的酿酒商联系，在家中一起举杯。这是。
您还可以品味创造者的思想和个性，通过清酒您可以了解生活，建立新的联系，并通过清酒了解生活。「押三」它成为事物诞生的地方。
在这篇文章中，我们将介绍参加在线清酒酿酒厂留学计划的清酒酿酒厂！
请通过这篇文章了解清酒酿酒厂的想法和承诺。♪
这次，我们将重点介绍第56届在线清酒酿酒厂出国留学活动。八千代清酒酿酒厂（山口县）我们想介绍一下♪
关于八千代清酒酿酒厂
八千代酒造位于山口县北部的萩市，这里是明治维新的发源地，诞生了以“松下村学”而闻名的吉田松阴。
成立于1887年。
“奥萩”是一个乡村。卡巴清酒酿酒厂是由酿酒厂创始人卡巴宽一在流经该地区的阿布河支流藏目河附近创立的。
传承多年的代表性品牌「八千代」。
“八千代”这个名字来源于“君之代”，“千代到八千代...”，希望饮用这款清酒的人的家庭能够在未来的岁月里繁荣昌盛。
此后，1952年公司成立时，公司名称改为“八千代酒造”，至今仍为现名。
清酒酿造所所在的六海地区（原六海村）是一片广阔的稻米种植区，周围环绕着海拔约 300 米的山脉。
这片曾经由火山形成的土地含有许多矿物质和养分，由于早晚温差大，因此可以收获非常美味的稻米，据说是县内最好的稻田之一。
八千代酒造利用其得天独厚的环境优势，自行种植大米已有约 20 年的历史。
酿酒厂由保留了传统季节性酿酒师痕迹的酿酒师和农民组成，整个酿酒厂共同努力，减少农药种植，种植优质清酒米“山田锦”。
作为制备水源的大正山丰富的地下水是含有大量矿物质的中硬水。
借助这条水脉，我们种植清酒米，并处理从水稻生产到酿酒的所有事务。“持续耕种和酿造”这就是我们渴望成为的。
此外，2017年，萩市和阿布町的一家乡村农业公司与一家清酒酿造公司合作，在日本首次实现了从清酒米生产到酿造和销售的整个过程。“萩市精米协同组合”成立后，致力于加强整个地区当地清酒的品牌力。
目前，卡巴家族的长女、酿酒师卡巴久美子 (Kumiko Kaba) 正在领导啤酒厂并创建新品牌。《啦+八千代》我们开始生产符合时代的清酒，这也是萩市的魅力之一。
萩市唯一的女性酿酒师推出的新品牌“La+ YACHIYO”是什么？
卡巴久美子是八千代清酒酿酒厂的第五代酿酒师。
她是三姐妹中的长女，高中毕业后，她在东京担任营养师。
原本计划由农业大学毕业的二女儿来接管酿酒厂，但情况发生了变化，2017年，一直热爱酒精的久美子决定作为第五代继承人，感受到了“保护代代相传的清酒文化”的责任感。
“我们不断挑战自我，通过为延续至今的传统增添创新来创造新价值。”带着这样的理念，2019年我将开始在家乡的住川清酒厂进行培训，该厂以“东洋美人”品牌而闻名。
春天，我自己酿造了一个新品牌。《啦+八千代》宣布，萩市唯一的女性首席酿酒师我已经开始向前迈出一步了。
“La+八千代”的由来是灵感来自天文学家拉普拉斯的名字，他提出了行星之间共振的现象。
附加价值的“+”符号，以及拼写中包含的“场所”含义，是契合多元化现代生活方式的酒精概念，是与朋友、家人、爱人而不是独自一人享受酒精时光的共鸣和分享。
“La+ YACHIYO”是久美子在住川酒造修行期间利用业余时间构思出来的，是对久美子怀有特殊感情的品牌。
“La+八千代”适合喜欢日本酒的人和不熟悉日本酒的人。“只有你知道的特殊饮品”我们继续以女性特有的感性传达八千代酒厂的新魅力。
这是“La+ YACHIYO”的第一款清酒。“房间”。
这是久美子的处女作，她在住川清酒酿酒厂训练时借了一个罐子，并能够在异常快的两到三个月内完成质量、概念和设计，及时赶上新清酒的展示。
“La+ YACHIYO”的特点还在于简单易记的名字，“ROOM”的灵感来自于我在东京生活时遇到的一位职业女性，描绘了一个特殊的空间
这是一款适合陪伴的饮料，可以让您对明天充满活力，对自己的奖励等。
让人想起热带的华丽香气和柔和优雅的甜味使其成为女性和平时不喝清酒的人的完美饮品。
这款清酒融合了山田锦的精致和深度，以及余味清澈的风味，似乎也受到了海外人士的高度评价。
萩的清酒被指定为“地理标志（GI）”！
八千代清酒酿酒厂的部分产品包括：“GI萩”部分产品有认证标志。
这是国家税务厅于 2021 年 3 月 30 日制定的保护萩市和阿布町 6 家清酒酿酒厂生产的清酒地区品牌的制度。“地理标志（GI）”中指定。
由此，“GI萩”成为中国、四国地区第一个指定的酒精饮料，也是全国第15个指定的酒类，也是第8个指定的清酒。
“GI萩”的特点
萩市的花岗岩土地诞生于一亿年前的岩浆运动，产生优质软水，阿布火山群熔岩台地创造的土壤和地形，受对马暖流的影响，以及独特的山区气候，使萩市成为适宜水稻种植的地方。
该地区盛产清酒米，长州藩都城萩市成为清酒的主要消费地，为生产高品质清酒奠定了基础。萩清酒凭借人们的智慧和技艺代代相传，至今已广为人知。
完全在萩市生产的酒精饮料，使用萩市土地上种植的大米和水，具有浓郁的大米风味和清爽的酸味，带有强烈的酒精感。
此外，吟酿清酒的特点是苹果等水果的清爽香气，这也是判断“GI萩”的标准。
各酿酒厂以通过每年一次的GI萩考试为目标，努力提高清酒的品质。
着眼于清酒未来的创新阵容
八千代清酒酿酒厂旨在创造新价值，迎接创新清酒酿造的挑战，拥有丰富而独特的阵容，以及引人注目的设计和故事！
我们想介绍一些有吸引力且富有创意的饮料。♪
KABA 标签活性浑浊纯米清酒
首先，“KABA标签”可以说是八千代酒造的门面！
久美子将原本是常规产品的本酿造酒改造成限量的纯米酒。
八千代清酒厂的尼格里清酒经过四步酿造工艺，具有温和的甜味和浓郁的米香，而这款“KABA Label”则利用了四步工艺，具有干爽的余味，带来在口中爆发的新鲜风味。
扑面而来的河马插画是由萩市的线描艺术家田村克志创作的。仔细观察，可以看到正在酿造清酒的动物、萩市种植的山田锦以及河马的美好回忆，旨在帮助您在视觉上享受这种酒。
另外，Cava有酿酒商名字“kama”和西班牙起泡酒“cava”的含义，所以一定要拿起来品尝一下。[河马]请欣赏它的魅力！
La+八千代 亲爱的
这家“亲爱的”是由才华横溢的田村敦经营的。「田村笃成人小学」与在线社区的参与者共同开发了一种特殊的酒精饮料。
清酒的理念、品质、设计等都是通过与参与者的线上会议决定的，他们还有机会体验日本清酒的制作，包括摇曲模具和在不对公众开放的曲室中制作曲。
在线社区约有 1,300 人，其中约有 400 人参与了该项目。
这个项目花了大约一年的时间，通过每周的会议进行开发，虽然很难收集意见，但团结感逐渐产生，参与者之间的关系也加深，甚至参与者开始称呼久美子为“河马酱”。
完整的《亲爱的》背后的概念是“在一个特别的日子，和一个特别的人，喝一杯特别的饮料。”[亲爱的某人]我们希望人们会想到这一点并将其作为一种新的敬酒清酒来饮用。
采用传统罐压工艺精心制作而成的味道，笼罩着类似香水的优雅华丽的香气，带着一丝甜蜜，却又给人一种犀利犀利的印象。
包装设计很有趣，不过“亲爱的”这个词是久美子用左手写的，侧面画的线条是文具的图像，这是对“亲爱的”这个词的致敬。
我们特别注重瓶子的设计，它让人想起一束鲜花，并且有一个特殊的设计，可以在饮用后用作花瓶。
《亲爱的》充满了不同人的各种想法。给特别的人一份礼物怎么样？♪
十式-tousui-
目前，全国有1,500家清酒酿酒厂生产清酒。
这个数字大约是50年前的一半。
远离清酒，严酷的现实是，由于需求低迷、清酒酿酒厂所在地人口减少以及设备老化等因素，日本传统技术正在失传。
然而，无论情况多么困难，许多清酒酿酒厂仍然坚持下去“清酒酿造=日本传统与技术”继续保护。
近年来，许多清酒酿酒厂不断用自己独特的方式进行交流，那么你能做什么呢？
经过深思熟虑，我得到的答案是：
“我们希望从萩市和八千代清酒酿酒厂传递日本文化的‘优雅’。”
这就是我的决定。
考虑到这一点，该产品是通过众筹限量生产的。高级纯米大吟酿“TOUSUI”就是这样。
为了代表日本清酒酿造的顶峰，八千代清酒酿酒厂使用了最高40%的精米比，但在聚水，它使用100%自家种植的山田锦，并将其精磨至27%的精米比。
口感清澈、甜味优雅、果香浓郁的完美平衡饮品。
标签设计与“KABA Label”一样，是由线描艺术家“Katsushi Tamura”根据萩市地图绘制的城市景观。
该木箱委托Mihagi Crafts制作，这是一家位于萩市、拥有50多年历史的制造公司。
这些袖子由 Iwakawahataten 单独染色，该公司生产大寮旗帜等传统染色产品。
这款独创的套筒不仅以其设计着迷，而且还可以减缓清酒的温度变化，让您享受因温度而引起的风味变化。
出于我们保护这种将人们联系在一起的美丽传统文化的愿望，
“十（很多）”＋“壹气（人与文化的本质）”=“10壹气”它被命名了。
我想感受萩市和八千代酒厂的“通过清酒连接的未来时刻”。
“谢谢巴迪”，从萩开始的清酒循环
“谢谢朋友”是萩市清酒精米合作社协会于 2023 年发起的一项倡议，旨在创建一个支持小组（伙伴）来支持萩阿布的六家清酒酿酒厂。
清酒是通过全年进行的活动酿造而成的，从大米生产到酿造、运输和销售，最后到消费者的口味。
这个过程涉及许多人的思想和工作，包括种植清酒的农民、酿造清酒的酿酒师以及将酒送到每个人手中的酒类商店。
这些共同创造了种植日本清酒的景观。
为了保护萩酒的产地风景，
■持续生产人们选择的清酒。
■不仅通过酒致富，还通过与酒相关的文化致富。
■创造从萩倒酒的场景。
我们重视这三件事，并相信这个循环将有助于保护萩清酒种植的景观。
成为Thanks Buddy的好友（会员），一边品尝自己酿造的清酒，一边体验水稻种植、收割、贴标签等酿造清酒的过程。
并且“明年萩见。谢谢你，伙计！”我相信，只要有越来越多的朋友能说出这样的话，萩酒的未来就会通向未来。
对于那些已经成为Thanks Buddy的好友（会员）的人，我们衷心感谢您的支持。[好友限量优质清酒]每年一次将一套 6 瓶和会员福利作为回礼赠送给您。
到目前为止，只有 720 毫升套装可供选择，但从 2025 年开始，还将推出 300 毫升套装，所以有更多选择真是太好了。♪
萩市和阿布町生产的大部分清酒米被六家酿酒厂消耗。酒类自给率位居全国前列没错。
这样一来，其特征之一就是不仅六家酿酒厂之间，而且六家酿酒厂和清酒生产商之间也有很强的联系，可以说感谢伙伴项目是因为萩和阿布而得以实现的。
何不成为好友，亲自体验清酒的流通呢！
[八千代清酒酿造所]
〒758-0305
山口县萩市吉下3306
电话：08388-6-0221
传真：08388-6-0223
惠普和网上商店：https://ec.yachiyo-sake.com/
介绍八千代酒造的清酒和搭配♪
八千代纯米吟酿
“八千代”是纯米吟酿清酒，世代以来一直是酿酒厂的标准清酒。
在上一代之前，清酒的品质让人想起一种沉重的、老式的佐餐清酒，但在久美子的时代，清酒的品质已经升级为带有吟酿香气的华丽品质。
最显着的特点是八千代酒厂使用自家种植的山田锦，减少了杀虫剂的使用。
此外，通过传统的罐压，缓慢而仔细地完成米饭，米饭具有醇厚的口感，米饭的味道在口中蔓延。
“八千代纯米吟酿”的推荐搭配
纯米吟酿“八千代”的推荐搭配是野菜天妇罗和肉类菜肴。
这款清酒凸显了米饭的风味，与固体肉完美搭配！
与用八千代酒厂的酒糟和山田锦的米粉饲养的来自六美地区的品牌猪“六美猪肉”搭配起来也很美味。♪
Bd-14 纯米清酒
Bd是“Beaumey Degree”的缩写，是清酒等级标准的缩写。
清酒的比重和糖度越高，该值就越负。如果是负值，则表示是甜的，如果是正值，则表示是干的。该清酒属于甜型，评级为-14。
这是使用萩市产的食用大米“日本晴”，采用八千代酒厂独有的四段酿造工艺酿制而成的新型甜味纯米酒。
香气温和，酸度均衡，带来清爽温和的饮用体验。
在一般的日本清酒酿造中，三阶段准备是主流，但在八千代清酒酿造厂，在压榨之前将使用日本晴制成的甘酒添加到醪中作为第四阶段。这会增加甜度、浓郁度和深度。
我们建议将酒精倒入加有冰块的玻璃杯中。
如果您愿意，您还可以与柠檬或碳酸水一起享用。
“Bd-14纯米酒”的推荐搭配
对于甜蜜的“Bd-14”，我们推荐糖醋排骨和浓郁的烤菜等中国菜！
曾担任营养师的久美子精心挑选的搭配绝对不会出错。
八千代清酒酿造问答
以下是久美子在这次留学旅行中被问到的一些问题。
- 什么样的人会被评判“GI萩”？
- 该评估将由广岛地方税务局的评估师和山口县工业技术中心的专业研究人员进行。
- GI萩的评判标准是如何确定的？
- 这一决定是在与 Hagi-Abu6zo 和税务局反复举行大约一年半的会议后做出的。
邀请外部清酒酿酒师来揭示每个酿酒厂清酒品质的独特特征，然后总结结果是很困难的。 - 我在新闻中看到有关获得日本清酒制造许可证的规定将会放宽，但是您作为清酒酿酒厂有何看法？
- 我希望，如果监管放松，清酒可以像葡萄酒一样在世界各地生产，那么清酒将在世界各地变得更加广泛，但同时我觉得它处于危险之中。
我希望我们的啤酒厂能够牢固地扎在地上，这样它就能持续100年或200年。
如何参加在线清酒酿酒厂留学项目？
“我想更多地了解清酒酿酒师的想法！” “我有兴趣在网上的清酒酿酒厂留学！”这就是所谓的请在下面加入我们吧！
这将是每个月与不同的清酒酿酒厂直接交谈的宝贵机会，因此您可能会找到可以推荐的酿酒厂。♪
我们期待您的参与！
在线清酒酿酒厂留学流程
① 提前送酒！
・申请网上清酒酿酒厂留学项目后，清酒将被送到您的家中。
② 参加在线清酒酿酒厂海外学习！
・与创作者一起加油！ （ZOOM 或 YouTube 直播）
・分为上半场和下半场，我们将在与大家互动的同时探讨Oshizo的要点。
③ 可以结交全国各地的酒友！
・与全国各地的清酒爱好者在线交流信息，结交酒友。
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