在线清酒酿酒厂留学报告
在线清酒酿酒厂留学是一种清酒邮购服务，让您可以直接与当地的酿酒商联系，在家中一起举杯。这是。
您还可以品味创造者的思想和个性，通过清酒您可以了解生活，建立新的联系，并通过清酒了解生活。「押三」它成为事物诞生的地方。
在这篇文章中，我们将介绍参加在线清酒酿酒厂留学计划的清酒酿酒厂！
请通过这篇文章了解清酒酿酒厂的想法和承诺。♪
这次，我们将重点介绍第29届在线清酒酿酒厂出国留学活动。福田清酒酿酒厂（长崎县）我们想介绍一下♪
关于福田清酒酿酒厂
长崎县平户市南端。在志色湾沿岸，可以眺望神山志色山，闻着咸海的香气，这里有一家拥有300多年酿酒历史的福田酒造。
其历史可以追溯到元禄元年（1688年），距今约330年。
创始人福田长吉卫门原本是平户的渔民，也从事捕鲸业。
享受着大海的恩惠后，他得到了平户领主的酿酒许可，并创立了福田酒造，作为政府的清酒酿酒厂。
丁次兵卫门是“清酒的酿造是用心酿造的，是由风孕育的。”我留下了这些话。
这一信念并没有随着时间的推移而改变，并且仍然是我们啤酒厂的基石。
我们聆听大自然的声音，精心手工酿造，酿造出受气候孕育的清酒。
这就是福田酿酒厂的起源，也是传承了15代的精神。
目前，该啤酒厂由第 15 代店主福田达也 (Tatsuya Fukuda) 及其弟弟真司 (Shinji) 资助。
兄弟俩在继承前人思想的同时，继续迎接新的挑战。
他的弟弟真嗣也被称为渔夫，拥有钓鱼大师的血统。
他擅长驾驶自己的船，捕捞琥珀鱼、罕见的类似鲻鱼的“石薙”以及象征平户的大比目鱼。
它的外观真正继承了平户与海共存的精神和前网本的DNA。
受丰富的渔场孕育而出产的清酒，与新鲜的海鲜和海鲜完美搭配！
认识海洋，感受风，与自然和谐相处。
在这里您可以找到福田酒造300年历史所创造的独特口味。
仓库后面耸立着平户南部的一座神山。四木山。
它自古以来就受到阿玛族的崇拜，被当作航海的里程碑和挡风的守护神来崇拜。
在供奉神山的志色神社，自古以来延续至今的山户祭依然存在，海民族的信仰文化“海＝俗世”、“山＝神界”被传承至今。
环绕志志山的志志湾是日本海和东海潮汐的交汇处。
冷暖流的交汇产生了多种海鲜，包括鲷鱼、比目鱼、鱿鱼、鲍鱼等。
福田酒造的清酒是由这种带有海洋香气的丰富自然环境支撑起来的。“另一个伟大的酿酒师”你可以这么说。
从地理上看，平户岛南部自古就是对外交流的门户。
它作为隋唐使节的停靠港而繁荣，后来成为荷兰贸易站所在地的自由港城镇。
伴随着海风，带来了新的文化和科技，给人们的生活带来了独特的活力。
在这样的气候下孕育出来的福田酒造的清酒，充满了在接触异国文化的同时珍惜土地和传统的恩惠的平户精神。
福田清酒酿酒厂将继续在大海、山脉和人们的生活交织在一起的志色地区酿造“用心酿造、用风孕育”的清酒。
一瓶清酒捕捉到了日本古代世界和原始风景依然存在的志色之美。
令和品牌更名！ “表达海洋的酒”“福海”背后的故事
“创造一些东西，让沉默的人说话。”
这是创始人福田长治右门留下的遗言，也是福田酒造的重要理念。
兄弟俩回应这些话时表示：“我们希望继续接受挑战，同时为前辈的努力和远见感到自豪。”
稻、水、风都没有声音。
然而，当造物主的心与自然的力量重叠时，可靠的“文字”就诞生了。这就是酒精的力量。
福田清酒酿酒厂最古老的品牌充满了其创始人的灵魂。《福鹤》是的。
这是一家自江户时代创业以来就深受当地人喜爱的餐厅。福田酿酒厂的起源》可以称为酒精。
这种特制的纯米酒味道微甜，香气温和。
它强调平静而不是浮华，其特点是味道温和，不影响进餐。
“福鹤”这个名字来源于象征好运的鹤和曾经是酿酒厂的清酒酿酒厂。鹤招财（钓鱼）因为意义。
这是一种吉祥饮品，非常适合作为礼物！
接下来是福田兄弟董事长兼父亲创建的品牌。《长崎美人》是的。这是一本令人印象深刻的书，其中浮世绘描绘了一位美丽的女人作为回报。
代表性的就是大吟酿清酒。
它体现了长崎的优雅和优雅，带有让人想起青苹果的果香和清爽香气。
“长崎美人大吟酿”曾在全国新酒奖、IWC等各种比赛中多次获奖，但这次却在2025年IWC（国际葡萄酒挑战赛）上获得了优秀奖。金奖奖杯奖实现了。
作为将传统技术与现代感性相结合的著名清酒，它在国内外备受好评。
然后，酿酒厂的哥哥福田社长回到了酿酒厂，并将其作为全国流通的产品推出，希望即使是不喝清酒的人也能喝它。《福田》。
“福田纯米吟酿山田锦”于2020年获得福冈地方税务局认证，荣获IWC清酒类别铜奖。
此外，他们的能力也得到了证明，自2018年起连续三年荣获白金奖。
我们追求与菜肴相得益彰的温和香气和温和味道。
该品牌的座右铭也刻在标签上。“微笑”是的。
“酿造让人微笑的清酒。”
喝酒的人、制造的人、交付的人。让每一个与酒精有关的人都能微笑......
2023年，福田酿酒厂的故事进入了新的阶段。
“清酒的酿造是用心酿造的，是由风孕育的。”
福田总统表示，他终于开始理解前任传下来的这句话了。
重新开始，我们重新命名了以前的“福田”。《福海》已经更新了！
“福海”的概念是“表现大海的清酒”。
标签上还采用了清新的设计，表达了志色湾的大海、山脉和阳光！
“福海”这个名字来源于江户时代末期家族为感谢海外商人在海上迷路时给予帮助而写的书《福海》。
这个品牌表达了兄弟俩的新决心，即尽全力酿造清酒，在感受志色湾海风的同时，展现大海的风景和丰富的美丽。
从“福鹤”、“长崎美人”、“福田”到“福海”。
这些清酒反映了各自的时代和传统，就像一个故事一样，它们不间断地延续了 300 多年，并一直延续到未来。
伴随着志色湾的海风。平户海边种植水稻
说到位于长崎县平户市的福田酿酒厂的清酒酿造，安满岳的清澈泉水和精心培育的清酒米是必不可少的。
安岳山海拔 536 米，是平户岛的最高峰。
从森林深处涌出的水最终流入神宗川。
在福田清酒酿酒厂，我们使用安岳山的地下水作为酿造水。
酿酒师的弟弟福田真司 (Shinji Fukuda) 说道：
“这种水矿物质含量非常低，我认为它是平户岛最适合酿造清酒的水。”
含有少量矿物质的软水的优点是它可以抑制酵母和曲的作用，使发酵缓慢进行。
其结果是酿造出触感柔软、味道细腻的清酒。
确实可以说是平户大自然带给您的福水。
另一方面，福田酿酒厂还看重另一件事。《水稻种植》是的。
“我回到酿酒厂的那一年，我们开始种植自己的清酒米，”他的弟弟真司说。
起初，很难向农民提出要求。
“一开始，很难让人们接受它。农民面临着风险，也有很多焦虑。
所以我们开始自己尝试并了解它有多么困难。后来我决定去问问农民。 ”
渐渐地，同情福田酿酒厂的农民开始与我们合作，我们与可靠的合同农民合作，年复一年地不断尝试和失败。
目前，可以说是生长在平户的海里的。“用无农药种植的大米酿造福田清酒”带着这个目标，我们专注于与农民一起种植水稻。
夏季的稻田是绿蛙、水蚤等多种生物聚集的小天堂。
我们利用自然的力量精心培育水稻，不使用农药，并手工将田里的水浑浊以抑制杂草的生长。
“在长崎，我认为我们可能是第一家开始种植自己的稻米的啤酒厂。我们一直相信清酒生产始于稻米种植，”他说。
平户种植的清酒米经过酿酒师和农民的精心打磨，是塑造酿酒厂口味的重要原料。
在志色地区，人口减少和老龄化，废弃农田的增加正在成为一个问题。
福田清酒酿酒厂每天都在努力振兴这些稻田，并以“循环型清酒酿造”为目标，与当地社区一起生产清酒，同时保护环境。
我相信，这一举措不仅仅是为了生产清酒原料，也是将平户的气候和人们的生活与未来联系起来的重要一步。
产自安满岳地下水和梯田的清酒米。福田清酒酿造厂的清酒诞生于这两种自然的恩惠和当地人民的努力。
继承生月东寺传统技术的清酒酿酒厂。
生月岛位于平户岛西北部，曾经闻名整个九州北部。「生月东司」是的故乡
这个世代继承清酒酿造传统的东寺集团，作为平户东寺集团的一个分支，长期以来一直支撑着日本清酒文化。
“当我年轻的时候，几月是我们酿酒厂的首席酿酒师。他的儿子仍然是福田清酒酿酒厂的首席酿酒师。
目前，该啤酒厂有五名生产成员。其中两位是继承生月藤治血统的工匠。 ”
真嗣说道。
生月东寺的清酒酿造植根于一丝不苟和诚实。
5家酿酒师分别负责酒坊、曲、原料处理、上罐等不同的工序，全部负责酿造一款清酒。
“每个人都通过互相支持来酿造清酒。这就是为什么清酒保留了人类双手的温暖。”
福田酒造在继承生月东次酿酒技术的同时，不断挑战新的挑战。
“现在，我们已经与全国各地的酿酒商建立了横向联系，每年我们都在一点一点地改进，以酿造出更好的清酒。我相信传统不是需要保护的东西，而是可以利用的东西。”
从东京农业大学毕业后，他的哥哥、酿酒厂社长福田在一家酒类商店工作并在酿酒研究所学习后回到酿酒厂，现在他和他的兄弟们正在那里迎接清酒酿造的新挑战。
“在学习传统酿酒师智慧的同时，我们酿造出适合当今时代的清酒。我相信这是我们作为平户人的使命。”
兄弟般充满想法的管理团队！福田酿酒厂的新挑战！
福田酒造始建于 1688 年（元禄 1 年），其内部充满了 300 年的历史，包括窑炉和大梁的遗迹。
一度甚至有人讨论将其注册为文化财产。“我们继续将其用作活仓库。”他们优先考虑了这一点并决定推迟注册。
管理层兄弟，总裁福田龙也和副总裁福田真司，正在努力保持清酒酿酒厂在现代的活力。
两人都是充满独特想法的创意人士，在重视传统气候和传统的同时，迎接创新清酒酿造的挑战。
近年来，我们不断挑战开发各种产品，包括更名为“Fukuumi”。
福鹤陈年味醂
这是副社长真司制作的本味淋。
“我有机会在另一家清酒酿酒厂接受培训，在那里我学会了如何制作味醂。这家酿酒厂以味醂而闻名。我想尝试使用平户的大米制作本味醂，所以我获得了生产许可证并开始制作本味醂。”
所有使用的大米均来自平户。
糯米来自平户，曲米是山田锦，由签约农民在我们自己的田地里种植。
此外，我们使用米酒，这是味醂所必需的，是内部蒸馏的。
我们自己处理一切，从原料到准备工作。“所有平户”这是一部杰作。
此外，味醂通常需要 40 至 60 天左右才能完成，而福田清酒酿酒厂则遵循传统的制造方法，在大约 90 天的时间内慢慢糖化。
所有的挤压都在袋子中完成，然后在运输前再陈化三年。
味醂在战国时期作为一种味道甘甜的高级清酒而受到人们的喜爱。
福田酒造精心酿造的味醂堪称完美，不仅可以用于烹饪，还可以作为“饮用味醂”。
这款味醂采用平户产的大米和水，采用日本清酒酿造技术制成。这也体现了我们希望将平户的祝福传递给下一代的愿望。
福田本木本三藏联合酿造酒
「福田酒造」, 滋贺县“江三酒造”，还有三重的「早川酒造」。
这款特殊的瓶子是福田清酒酿酒厂首次尝试将这三个酿酒厂结合起来。“我们的木本”是的。
这是一款真正可以称为“酿酒师的青春清酒”的产品，融合了各个酿酒厂的技术和个性。
“事实上，这一切都是从我参加酒会时开始的（笑），”真嗣笑着说道。
“我的兄弟（福田清酒厂社长）正在与四季清酒厂的继承人喝酒，他对我说，‘我们来做点有趣的事情吧！’”“兴奋似乎开始了，然后早川清酒厂的儿子加入了我们，我们说，‘让我们一起来做吧！’看起来会很有趣。”
然而，清酒酿造很有趣，因为从那种“感觉”开始的合作后来发展成为成熟的、充满激情的挑战。
“Bokura no Kimoto”的准备工作就像接力赛一样进行，参与者互相展示自己的特长。
首先，早川清酒酿酒厂准备曲子，然后将其送往正色清酒酿酒厂，在那里，三个酿酒厂的成员共同制作原始元酒。
我将完成的清酒醪送到福田清酒酿酒厂，负责实际的酿造过程。
长距离准备产品肯定需要大量的运输成本和时间。
尽管如此，真司还是笑着说：“它很美味，因为我们融合了三个啤酒厂的专业知识！”
“我们的木本”也是福田酒造的首次尝试。采用 100% 无农药种植的山田锦制成。 _
由于台风的影响和臭虫的破坏，大米无法分级，但据说所有员工在盛夏酷暑中种植的大米都比等级更值钱。
“我们的木本”充满了三个啤酒厂的友谊和挑战。在这个瓶子里，静静地讲述着不断进化清酒的“我们”的故事。
福田木本橡木桶储存
尊重传统但又不忘俏皮感的福田清酒酿造厂还有另一种独特的酿造方式。
名字也“木本橡木桶储藏”。
这是一瓶在经典的“木本造”方法中添加了西方酒界常见的“橡木桶陈酿”香料的瓶子，您可以享受日本清酒的新表现！
“这只是我哥哥（社长）的想法……”我们试试吧！“这就是它的开始（笑），”真嗣说。
“当我第一次制作木元时，我什至还没有出售它，但我尝试将它存放在橡木桶中。结果很好，我想，“这太棒了！”“这是我们自九州清酒酿酒厂开业以来第一次出售它，我们很惊讶反应比我们预期的要好。”
“木本×橡木桶”的组合就这样诞生了。
日本清酒特有的酸度和橡木桶的醇厚甜味创造了完美的风味平衡。
这些想法从何而来？当我问他此事时，他说：“实际上，我们过去常常在木桶中陈酿大麦烧酒，所以我哥哥认为将这种经验应用到清酒中是个好主意。”
此外，还添加了“长崎风情”。
“长崎有喜欢甜食的文化，所以它与橡木桶的甜味很相配。喝起来有一种‘卡斯特拉’的感觉（笑）。”
理念植根于当地的品味文化。
这不仅是一个奇怪的挑战，而且表达了这片土地的“直接文化”。
“标签上有一只‘鹤’”，但在与印刷公司交谈后，我们想出了一个“凤凰”的图像。虽然是简单的设计，但却是福田酒造从未见过的设计。透明的瓶子也很不寻常。
我们没有采用历史悠久的啤酒厂常见的经典设计，而是采用了现代设计，这是“现代福田清酒酿酒厂”的典型特征。
“这个可以冷藏也可以加热。我特别推荐温的，这样可以带出香气。我认为在可以享受蓬松香气的温度下比滚烫的温度更好。”
酒精度为14%，精米率为35%。
当然，他们用的是自家稻田里种植的稻米。虽然清淡易饮，但味道浓郁。
[福田清酒酿酒厂]
〒859-5533
长崎县平户市紫色町1475
电话：0950-27-1111
生命值：https://fukuda-shuzo.com/
网上商店：https://fukudashuzo.base.shop/
介绍福田清酒厂的清酒和搭配♪
福田纯米吟城山田锦活性光阴天
福田清酒厂在更名为“福海”之前参加了在线清酒酿酒厂留学项目，所以当时就在这里。「福田纯米吟城山田锦 Active Light 浑浊」感谢您的理解。
实际上，这款活性淡阴产品是5月左右发布的夏季限定产品，但这次的在线清酒酿酒厂留学是在4月1日举行的。
是在发售前专门为我们准备的！
酸度清澈、余味清爽的纯米吟酿清酒。口感清新，带有优雅葡萄柚的香气。
每年都有许多粉丝期待它的发布，使其成为炎热夏季的完美书籍。
本来是可以享受瓶内二次发酵带来的泡腾感的“新鲜活性型”，但这次我们在上市前就收到了鲜榨产品，因此能够享受到顺滑、轻微泡腾和醇厚的味道。
另外，由于现已更名为“福海”，因此不再生产“福田纯米吟酿山田锦 Active Light Cloudy”。
我再次感受到在网上的清酒酿酒厂留学是一次宝贵的经历。
目前，这一位正在接管福田的主动云。“福海丽凤主动光阴”。
主题是「朝花田」。
晶莹剔透的海洋意象与活跃轻云的柔和洁白融为一体，营造出清爽宜人的饮用体验，气泡波光粼粼，余味微苦。
它表现了大海的波光粼粼和清澈的大海的美丽。
使用的大米来自山田锦和平户种植的合同种植大米灵丰。
过去在“福田”品牌推出时使用“灵凤”，并再次选择它，因为它比山田锦产生更多的酸，这给清酒带来了不同的表现。
请从现在开始享受活跃轻云的更新版本！
■福田纯米吟城山田锦活性灯阴天式样■
| 原料 | 大米（国产）/米曲（国产） |
|---|---|
| 生米 | 100% 山田锦 |
| 酵母 | 协会9号 |
| 大米抛光率 | 55% |
| 酒精含量 | 15度 |
“福田纯米吟酿 山田锦 Active Light Cloudiness”的推荐搭配
福田清酒厂的活性淡阴我们推荐的是“比目鱼和泰国生牛肉片”！
橄榄油的香味和柠檬的酸味与略带浑浊的泡腾液完美搭配。它带出咀嚼白鱼时渗出的鲜味，同时提供清爽的余味。
接下来要推荐的是鱿鱼刺身。
鱿鱼的透明甜味与温和的甜味和酸味产生共鸣。
最后，最完美的搭配是“烤鸡肉串（盐）”。我们建议用盐代替酱汁！
在享受鸡肉的鲜味和炭香的同时，清脆淡雅的余味洗去了油脂，让人神清气爽。
与海鲜和陶器齐头并进的宽容♪
“福海”是平户气候孕育出来的“饮料”。
何不慢慢地享受大海和山的恩惠，感受着志色的微风呢？
福田清酒酿酒厂问答
以下是真二副校长在出国留学期间被问到的一些问题。
- 活性浅混浊瓶打开后，瓶内二次发酵还会继续吗？
- 继续。
如果冷藏在5度左右，发酵会缓慢进行。随着时间的推移，会出现嘶嘶作响、泡腾的感觉和冰冷的质感。
如果将其存放在冰箱中并避免紫外线照射，它可以保存一定的时间。
不过，一旦打开瓶子，内容物减少，就更容易氧化，所以我认为最好尽快喝完。
理想的储存温度是5到8度左右，所以储存在冰箱里可能会有点太冷了。因此，最好使用蔬菜隔间。 - 米都买了吗？
- 是的。在福田酿酒厂，我们购买所有合作农民种植的清酒米。
由于气候和灾害的影响，产量和质量因年份而异。然而，农民的努力和想法没有改变，所以我们本着“让参与福田清酒酿造的每个人都能微笑”的理念，继续购买我们所有的清酒。 - 长崎县不是开发了原创的酒米和酵母吗？
- 如果长崎有诞生的清酒米的话，故事会很有趣，但事实上，山田锦是长崎县唯一注册为适合清酒酿造的大米品种。
如何参加在线清酒酿酒厂留学项目？
“我想更多地了解清酒酿酒师的想法！” “我有兴趣在网上的清酒酿酒厂留学！”这就是所谓的请在下面加入我们吧！
这将是每个月与不同的清酒酿酒厂直接交谈的宝贵机会，因此您可能会找到可以推荐的酿酒厂。♪
我们期待您的参与！
在线清酒酿酒厂留学流程
① 提前送酒！
・申请网上清酒酿酒厂留学项目后，清酒将被送到您的家中。
② 参加在线清酒酿酒厂海外学习！
・与创作者一起加油！ （ZOOM 或 YouTube 直播）
・分为上半场和下半场，我们将在与大家互动的同时探讨Oshizo的要点。
③ 可以结交全国各地的酒友！
・与全国各地的清酒爱好者在线交流信息，结交酒友。
您可以在这里阅读总结过去的在线清酒酿酒厂留学经验的报告，所以请查看！
↓ ↓ ↓
与创作者一起“连接”
创作者的想法“偷看”
我们的世界观“传播”
下次再摆个动手姿势干杯吧！
*过往报告文章这里来自！ ！
