什么是在线清酒酿酒厂留学？
在线清酒酿酒厂留学是一种清酒邮购服务，让您可以直接与当地的酿酒商联系，在家中一起举杯。这是。
您还可以品味清酒酿酒师的思想和个性，通过清酒您可以了解生活并建立新的联系。
与远方的朋友一起有趣地学习将使您的日常饮料变得更加美味可口。
岩手县一关市关之市清酒厂社长佐藤渡登台举办第45届线上清酒学习活动！
我们就日本清酒酿酒厂复兴的幕后故事以及如何利用啤酒酿造知识来酿造清酒进行了一些非常有趣的讨论，所以我们想向您介绍它们。♪
第45届网上清酒酿酒厂出国留学
■日期和时间：7月20日（星期六）19:00~
■演讲者：关一酿酒厂第四代酿酒师佐藤涉先生
■参赛留学生：来自21个都道府县的48人（其中7人为首次参加）
■留学内容■
<上半场>
・关之一酿酒厂介绍
・用关一酿酒厂的酒精敬酒并介绍搭配
・介绍酿造技术
・提问时间
<下半场>
・留学生之间的讨论时间
【对于啤酒爱好者来说，清酒是什么？ ]
・提问时间
・概要
・下次预览
关之一酒造最初是一家清酒酿酒厂，但近年来作为当地啤酒厂支持了岩手县的啤酒产业。
由于精酿啤酒业务已成为啤酒厂的代名词，2018年该公司庆祝了成立100周年，第四代酿酒商佐藤渡社长，日本清酒酿酒厂约 40 年来首次复兴我做到了这一点。
从啤酒酿造厂转型的企业实属罕见，在Hands-on SAKE上我们能够吸引到这样一家充满魅力的清酒酿造厂，这也让佐藤社长得以登上舞台。
即使在初步公布阶段，国际学生也表现出了很大的兴趣，我认为这是一个重新评估清酒酿造方式的机会！
关于关之一酒厂
创立于1918年（大正7年）。
该啤酒厂位于流经岩手县一关市的岩井川沿岸。
约3,000平方米的场地内，仍保留着代代相传的老酿酒厂，林立着当地美食餐厅、啤酒工厂、博物馆等，是一家利用仓库进行广泛业务发展的清酒酿酒厂，不断吸引着游客。
成立时“横屋清酒酿酒厂”它以商品名称运营。
原本，该地区有一家名为熊分酒造的酒造厂，从江户时代就开始营业，但在大正时代破产了，于是横屋造酒厂的次子、第一代社长佐藤德三接手并成立了横屋造酒厂。
“横屋”据说这个名字来自于建筑物是面向街道侧向建造的。
横屋清酒酿酒厂这是一家供奉皇室和靖国神社的酒铺，于1920年（大正9年）向皇室开放。Kaninnomiya（照片中央）参观仓库。
那时，
“酿造最好的清酒，让人们幸福。”
我收到金言，【世界上最幸福的事情之一】一个品牌诞生了。
1957年，公司名称变更为关一酒造株式会社。
之后，战争、两次洪水、东日本大地震尽管关一酒厂历经磨难，多次陷入财务危机，但凭借周围人的支持以及酿酒师们永不放弃的精神，它能够克服这些困难。
经过一段时间的清酒酿造和联合酿造的暂停后，当地的啤酒业务于 1995 年（平成 7 年）开始，并成为关一清酒厂的新代名词。
我们生产的许多使用当地原料的精酿啤酒一直受到大家的喜爱，在许多比赛中获奖，现在我们是岩手县历史最悠久的啤酒公司。
现在，在我们成立100周年之际，我们决定实现约40年来首次重启清酒生产的夙愿。
复兴日本清酒酿酒厂的想法从第三代酿酒师时代就已存在，但由于债务偿还和地震的影响，直到2020年新型冠状病毒爆发才得以实现。
酒厂的销量下降，清酒厂的复兴似乎又要推迟了。在业务重组补贴的批准和众筹的支持下，我们成功实现了在 2023 年（令和 5 年）重建清酒酿酒厂的梦想。
就这样重生的清酒“世界上最好的”诞生后，不仅用啤酒，还用清酒让一关市充满活力。
关市清酒酿造厂在低迷时期曾被称为“鬼屋”，但向公众开放的设施已成为一关市的旅游景点，继承其历史的清酒酿造继续受到人们的喜爱，如今它已成长为岩手县不可或缺的清酒酿造厂。
国家注册文化遗产“关之市酒造”
如果你环顾一下关一酒造的外观，你会发现它看起来像一座西式建筑。
这座仓库是由一关市人小原友介先生设计的。
大原佑介是东京车站设计者辰野金吾的弟子，也是该公司首任社长佐藤德三的表弟。
这些仓库建在广阔的土地上，融合了西式建筑和日本古代建筑，堪称真正的艺术品。
关一酒造的酿酒厂自创业以来已有100多年的历史，但由于没有对外墙进行任何修缮，保持了原貌，因此于1999年（平成11年）进行了整修。现有7个仓库已被登记为国家注册有形文化财产。它一直。
该酒厂原本生产清酒，但到了第二代酿酒厂的时代即将结束时，公司濒临破产，无奈转而与另一家清酒厂联合酿造。
随后，空置的仓库被改建为提供当地美食的餐厅、博物馆等，并通过有效利用它们，对仓库进行了维护。
酿酒餐厅“关之市”
“关之市”是一家可以一边感受古色古香的仓库氛围，一边品尝一关传承下来的乡土料理的餐厅。
它原本是一家名为“Fuji”的怀石料理店，但为了更好地传达该地区的优点，于1987年改为当地美食餐厅。
代表菜肴有“花穗麻糬禅”和“竹切八道禅”，可以搭配当地啤酒和关一酒造的清酒一起享用。♪
啤酒厂
关一酒造厂的啤酒出货量比清酒还多，而且一直在营业，因此您可以随时参观酿酒厂。
利用仓库场地的啤酒工厂绝对值得一去！
酒民俗文化馆
该博物馆位于东北地区最大的二层仓库内，该仓库曾被用作啤酒厂。
除了介绍清酒酿造过程和展示实际使用的火桶等 1,600 多种工具外，您还可以参观供奉清酒之神松尾大明神的酿酒室以及与大米生产相关的资料。
如果提前预约的话，会有工作人员引导，所以推荐给想要详细解说的人。
岩手藏啤酒
1995年推出“岩手藏啤酒”是一个精酿啤酒品牌，诞生于关之一清酒酿造厂的清酒酿造技术以及酿酒师的经验和知识。
“我们的目标是创造最好的清酒，让世界各地的人们幸福。”基于这一理念，我们怀着通过啤酒传递岩手县的美好和辉煌的愿望进行酿造。
从标准品到季节性品，产品阵容丰富，可以说是体现了在许多国际比赛中获奖和高度评价的“世界之一”精神的酒。
隆重介绍“岩手藏啤酒”的人气商品！
蓝色的东西
带来幸福的蓝色香槟啤酒【Something Blue】，让“岩手藏啤酒”的名字传遍了全世界！
基于“酿造让人们幸福的最好的清酒”的理念，我们开发了可以在婚礼活动中饮用的酒精饮料，以婚礼为主题，婚礼是让每个人都幸福的幸福时刻。
在欧洲，据说婚礼上要传授的四件物品能让新娘高兴。
・旧的东西
・新的东西
・借的东西
・蓝色的东西
和蓝鸟一样，蓝色据说是带来幸福的颜色，也是象征忠诚和信任的颜色，代表着新娘的纯洁和纯洁。
Something Blue 的亮蓝色是不使用合成着色剂或防腐剂；仅使用从藻类中收集的色素。我正在做。
此外，它还添加了柠檬汁，抑制了普通啤酒的浓郁和苦味，创造出一种滑入喉咙的味道，让你感到清爽和快乐。
三陆牡蛎烈性啤酒（牡蛎烈性啤酒）
使用岩手县陆前高田市广田湾捕获的牡蛎肉和贝壳酿造的浓郁黑啤酒。
我们做精酿啤酒的时候，用的是进口麦芽和啤酒花，被嘲笑为“洋啤酒”。
当我想用当地原料酿造当地啤酒时，我了解到了英国长期以来酿造的“使用牡蛎的黑啤酒”的酿造方法，并通过岩手藏啤酒复活了它。
牡蛎壳中含有丰富的矿物质和钙，起到促进发酵的作用，而牡蛎肉中所含的蛋白质则有使泡沫更细腻、持续时间更长的作用。
另一个特点是牡蛎的鲜味成分赋予其非常丰富的味道，因此您可以享受到类似于浓咖啡的深度风味。
自2002年推出以来，它不仅在日本，而且在世界范围内不断提升岩手县的吸引力，并在众多世界比赛中获奖。
除此之外，还有非常适合肉类菜肴的“红艾尔”，以及使用日本花椒代替芳香啤酒花的“山椒”等许多其他有吸引力的当地啤酒。♪
关一酒造位于交通便利的位置，距离东北新干线一关站步行约15分钟，所以一定要顺便来了解一下酿酒厂的历史，享受当地美食，品尝当地啤酒和清酒！
[关一酒造]
〒021-0885
岩手县一关市田村町5-42
电话：0191-21-1144
生命值：https://sekinoichi.co.jp/
邮购网站：https://www.sekinoichi.com/
充满坎坷！关之一酿酒厂的历史
如上所述，关一酒厂在其历史进程中经历过许多困难，包括战争、洪水、地震和破产的风险。
让我们用一张图来回顾一下可谓充满坎坷的关之一酿酒厂的历史。
・1918年（大正7年）创立横屋酒造
・1920年（大正9年） 参观鹿仁宫
“关一”品牌是在秉承“酿造让人们快乐的最好的清酒”这一格言后创立的。
・1941年（昭和16年） 太平洋战争爆发
・1947年（昭和22年） 台风凯瑟琳造成的损失
仓库后面的河流（岩井川）泛滥，仓库二楼被杂物淹没，造成严重破坏。
・1948年（昭和23年）永恒之塔台风受损
岩井川再次泛滥，造成的损失与去年相似。
・1955年（昭和30年） 开设一关第一家驾驶学校并扩大业务。
・1957年（昭和32年） 公司名称变更为“变更为“关之一酒造株式会社”
・1982年（昭和57） 由于经济困难，我们转向联合酿造并暂停清酒酿造。
我们购买紫和酒厂、月之酒厂、岩手名城等酒厂生产的清酒，并以关之一酒厂的名义进行销售。
・1986年（昭和61年）一关驾驶学校被出售，啤酒厂继续存在。
有人讨论要拆除仓库并开发大型商业设施或酒店，但第二代总裁的妻子说：“拆除仓库太浪费了，所以我希望它保留下来。”恭喜” 被一关驾驶学校录取并就读。出售所得的资金用于修复、保存和利用仓库。
后来它被改造成一家供应当地美食的餐厅和一家博物馆。
・1995年（平成7年）岩手藏啤酒成立
他们将利用空置的仓库，与城里的志愿者一起努力，振兴小镇。
后来，联合经营被停止，关一酒厂接管了业务。
・1997年（平成9年）开始酿造岩手藏啤酒
・1999年（平成11年）社长佐藤浩元重返啤酒厂
20 世纪 90 年代末的当地啤酒热潮在几年内就消失了，社长佐藤涉在关一清酒酿酒厂陷入亏损之际被召回。
・2000年（平成12年）：努力开发产品，重建岩手藏啤酒
Something Blue、Oyster Stout 等陆续上市。
・2005年（平成17年） 经营开始盈利
・2011年（平成23年）：遭受东日本大地震
虽然没有遭受海啸破坏，但该地区发生了日本6级地震，7座仓库倒塌或受损。
由于这次损失，公司原本进展顺利的业务陷入了停滞。
・2014年（平成26年）社长佐藤涉就任第四代酿酒师。
・2018年（平成30）关一酒造100周年
・2019年（令和1年）预计偿还震后仓库修复费用
・2020年（令和2年）受新型冠状病毒疫情影响销售额下降
由于客户数量不足1/4，销售额为1/2，该公司正在通过开发岩手县首创的精酿杜松子酒和精酿可乐等新产品来进行重建。
・2023年（令和5年）40年来首次恢复清酒生产
到下一个100年！佐藤涉社长的想法
关一酒造的现任社长是佐藤涉。
从日本大学农兽医学院应用生物科学部毕业后，他开始在一家咨询公司工作。
他提供了管理支持，但1999年底，他的父亲，第三代酿酒师，因啤酒厂出现财务危机，召回他加入啤酒厂。
回到啤酒厂后，他立即被迫做出选择：是继续亏损的精酿啤酒业务，还是关闭。
佐藤社长随即做出决定。独自一人我们决定继续我们的精酿啤酒业务。
热爱制造的佐藤社长越来越专注于啤酒酿造，并不断开发产品和发展业务。
后来，随着员工的壮大，他从厂长晋升为总经理，东日本大地震后，他成为第四代酿酒师。
2018年我们庆祝100周年时，佐藤社长看到了积极策划和实施100周年活动的员工们，在保留老员工优良品质的同时，年轻员工可以自由工作的地方我觉得有必要。
作为关一清酒酿酒厂下一个100年的第一步，我们愿意接受各种挑战并培养我们的员工，就像我们是一家风险投资公司而不是一家历史悠久的公司一样。
并且，从关之一酿酒厂向世界展开翅膀的人我们相信，我们未来的愿景是创造以下内容。
此外，我们对下一个100年的渴望也体现在我们时隔40年再次团聚的清酒酿造中。
2023年重聚的佐藤社长独自一人负责整个清酒酿造过程，下班后他会向工业技术中心发送数据寻求建议，并对清酒酿造充满热情。
这种态度来自于重视与当地社会联系的佐藤社长。
清酒酿造是当地自然、文化和第一产业结合的结果。
我们希望将这种美妙的联系再保留 100 年，作为第一步，我们希望通过重新开放的清酒来传达该地区的魅力。
连接人们的“世界”。恭一的标志。
在关市清酒酿酒厂，40 年来首次复兴我们自己的清酒“关市”后，我们设计了新的标签标志。
最初是一家总部位于美国的企业品牌公司。“兰德尔合伙人”我们与岩手藏啤酒的日本分公司有合作关系，他们使用了岩手藏啤酒的标志和其他品牌。
当我们在 40 年后再次要求他们带回清酒时，他们热情地同意了这个想法，新的 Sekiichi 标志诞生了。
新设计基于之前使用的 Sekiichi 标志，蝴蝶结的图像将人们联系在一起它表达为
标签本身采用波浪形状，增强了其设计感，标志的背景图案是纯米大吟酿的流水图案和纯米清酒的稻田图案。
今晚是豪华四件套！用精酿啤酒和3种清酒干杯！ ！
这次，多亏了佐藤社长的巧妙策划，我们一共敬酒了4瓶清酒、1瓶岩手藏啤酒和3种纯米清酒。♪
而且，至于清酒，我通常不会因为在清酒酿酒厂留学而接触它。我们特意准备了300ml的一瓶！ ！
非常感谢佐藤社长！ ！
现在，我们就来介绍一下每种酒精饮料吧！
【第一瓶】限量酿造“Ko Beer”西海岸IPA
这款限量版“Ko Beer”是以“岩手风格啤酒与岩手啤酒花”的理念诞生的！
在岩手方言中，它的意思是“短暂休息”或“吃零食的时间”。[小比鲁（Kohiru）]有一种方言叫。
“kobiru”和“啤酒”的组合营造出友好而可爱的外观。[科比尔]它被命名了。
岩手县是日本最大的啤酒花生产地。
远野地区的种植尤其盛行，这款啤酒主要使用远野产的名为“IBUKI”的啤酒花，倒入杯中时，令人愉悦的果香啤酒花香气给人留下深刻的印象。
该麦芽以淡色麦芽为基础，添加焦糖麦芽作为点缀，以增加风味并创造出非常容易饮用的啤酒。
印度淡色艾尔 (IPA)这种风格是在18世纪末印度还是英国殖民地时创造的。它的诞生是为了向英国人民输送淡色啤酒。
为了承受无法冷藏的长期海上运输，添加大量啤酒花，起到防腐剂的作用。这产生了具有强烈啤酒花香气、苦味和高酒精含量的淡色艾尔啤酒。
随着时间的推移，风格转变为强调啤酒花香气而不是苦味，关一清酒酿酒厂也开始酿造利用岩手啤酒花香气的印度淡啤酒。
自上市以来，它因其啤酒花香气和易于饮用且适合佐餐的特点而广受欢迎。荣获日本啤酒大赏银奖现已成长为岩手县当地的啤酒代表！
[第2瓶]（新清酒）特制纯米清酒关一
可搭配各种餐食我想酿酒这种特殊的纯米酒是将一关产的食用大米“Hitomebore”精磨至 60% 制成的。
使用的酵母是岩手县开发的“Yuko no Omoi”，产生柔和温暖的味道。
放入口中，一见钟情的香气和味道轻柔地蔓延，顺滑的余味留下清晰的印象。
虽然在恢复酿酒的第一年，口味就已经很完善，但仍处于试错阶段，因此佐藤社长每天都致力于研究，直到达到他所设想的清酒品质。
然而，这场未完成的特制纯米清酒却在2024年6月举行。[米兰清酒挑战]在品酒部我们获得了最高奖项——白金奖！ ！
即使在重新开始酿酒之后，佐藤社长的技术也得到了全世界的认可，我们可以期待他未来的发展。♪
“（新清酒）特制纯米清酒关一”最适合搭配什么零食？ ？
(新清酒)特制纯米清酒关一搭配
- 烤鱿鱼
- 咸海鞘（bakurai）
这是不喝酒但爱吃零食的佐藤社长精心挑选的搭配！ ！
烤鱿鱼和咸海鞘！
岩手县盛产海鲜，因此必然会有大量的小吃来搭配清酒。
两种搭配都是可以享受大海的咸味和鲜味的零食，所以干纯麦酒是下肚的最佳搭档。♪
【第3瓶】纯米酒关一气泡酒
使用岩手县产食用米“岩铁”酿造的起泡酒。
清酒含量为-3.0，有点甜，但带有一些酸度，所以口感清爽。
柔和的泡腾感觉包裹着您的舌头，使其成为一种非常容易饮用的起泡饮料。
另外，酒精含量在13%左右，因此适合广泛的人群，包括不喜欢喝酒的人和女性。♪
起泡清酒通常与香槟相同。“瓶内二次发酵”就是用这种方法酿造的。
然而，关市清酒酿造厂的起泡酒是详细内容稍后会解释，但是一种利用啤酒酿造知识的新方法我们正在招聘！
得益于Konokiichi清酒酿酒厂的独创方法，以前必须冷藏保存的起泡清酒现在可以在室温下保存，并且开封后泡腾的时间可以保持更长时间。
前几天也举办了这个闪闪发光的纯麦酒。[米兰清酒挑战]在银奖获奖了！ ！
请尝试一次。♪
“纯米清酒关一气泡酒”最适合搭配什么零食？ ？
起泡纯米清酒关一配对
- 番茄奶油意大利面
- 凤尾鱼和罗勒披萨
- 炸薯条、薯条等
甜甜的、闪闪发光的纯米酒与酸浓的番茄奶油意大利面或咸香的凤尾鱼和罗勒披萨完美搭配！
最重要的是，起泡饮料是薯条和薯条不可或缺的搭配。♪
【第4瓶】纯米大吟酿关一（结之香织）
使用可与清酒米之王山田锦媲美的岩手县清酒米 Yuinoka 制成的纯米大吟酿。
南式清酒酿造的起源
“如何带出清晰的味道”
为大吟酿开发的《唯之香织》体现了这一点。
此外，还结合了岩手县的酵母“Giovanni no Taka”和岩手县的曲“Roots 36”。
当复兴当地的清酒酿造时，“我想用岩手县的原料酿造当地的清酒。”这款纯米大吟酿是根据佐藤社长的想法而制作的。
具有大吟酿特有的华丽香气和不太甜腻的清爽口感，给您带来清澈优雅的味道。
“纯米大吟酿关一”最适合搭配什么零食？ ？
纯米大吟酿关之一 (Yui no Kaori) 配对
- 白鱼刺身
- 白肉和蔬菜天妇罗
清酒清爽芳香，所以如果你吃白鱼生鱼片或加盐的蔬菜天妇罗，可以在不破坏香气的情况下增强清酒的风味。♪
一关市因栽培积极、味道鲜美而被称为香菇王国，连佐藤社长都认可与叶类蔬菜和香菇天妇罗的搭配！
这和瓶中二次发酵不同！什么是利用啤酒酿造技术酿造的清酒？
关一清酒厂的起泡清酒并非采用常用的瓶内二次发酵技术酿造。罐内进行二次发酵按方法酿造。
这是由具有啤酒酿造背景的佐藤社长创建的。“我想在罐子里酿造起泡酒”这个想法被实现了。
什么是瓶内二次发酵？
什么是清酒瓶内二次发酵？发酵醪液未经巴氏灭菌，在原始状态下进行粗压榨并装瓶，并在瓶中进一步发酵（二次发酵），产生二氧化碳气体。这是一种方法。
这是与起泡酒香槟相同的方法此外，日本清酒的特点是其细腻而醇厚的碳酸化效果。
乍一看，这似乎是一个简单的方法，但为了提供稳定的产品，调整二氧化碳气体、风味和温度控制等专业知识很重要。
此外，在商业化后处理产品时必须小心。
由于二次发酵导致气体压力增加，根据储存环境，瓶子可能会破裂。
存放起泡清酒时，需要在冰箱中轻轻冷却，开瓶时，需要一边观察情况一边慢慢打开，防止气泡吹出。
啤酒酿造的应用！近距离观察清酒在罐中的二次发酵！
这是关一酒造所用来酿造清酒的罐子。
内部采用双层结构，可使用冷水机控制压力和调节温度，最高可承受1.5个大气压。
因此发酵完成后，可将酵母加入罐内进行二次发酵，酒即可留在罐内装瓶。
它看起来和啤酒罐几乎一样，但有些关键部位的零件是专门为清酒设计的。
首先，关于管道的材料，对于啤酒，我们使用1.5s标准直径，但对于清酒，我们使用3.0s标准直径，这是直径的两倍，因为入口处可能会堵塞醪。
啤酒酿造和清酒在罐底酿造之间也有区别。
就啤酒而言，它是圆锥形的，但关一酒厂的清酒罐的独特之处在于它像碗一样扭曲。
这样做的目的是为了让醪更容易循环，并让冷却液到达水箱底部，以冷却或加热水箱内的温度。
佐藤社长10多年前为实现清酒酿造的复兴当我参观了各个清酒酿造厂时，我学到了很多关于清酒酿造的知识。“我真的不关心氧化”尤其是作为一个有啤酒酿造背景的人，我很怀疑。
这就是为什么我们得出了我们目前使用的可以阻挡氧气的水箱的结构！
这是一台装瓶机，不过原本是一台啤酒装瓶机，为了清酒而改装的。
在关市清酒厂，在装瓶起泡清酒时，我们采取了防止氧化的措施。氮气置换我们正在做
当瓶子放入装瓶机时，液体并不是突然从喷嘴喷出，而是向瓶子内注入氮气，待瓶子灌满后液体就出来了。
啤酒中会注入二氧化碳，但清酒中二氧化碳容易溶解在液体中，因此用氮气代替，并且通过加盖，不与氧气接触，不易氧化。
关之一清酒厂的起泡酒可以在室温下保存！
这次是来自国际学生
“为什么关市清酒厂的起泡酒可以在室温下保存？”
提出了这个问题。
这其中有一个秘密，是罐内二次发酵独有的！
在正常的瓶内二次发酵中，瓶内会产生气体，因此在处理产品时必须小心，例如将其存放在冰箱中或通过冷藏运输运输。
然而，关市清酒酿酒厂的起泡清酒则保存在罐中。已经上架完毕因此，装瓶时产生气体的酵母很少，不用担心爆裂或溢出，可以常温保存。
即使不冷藏也能产生强烈的起泡泡沫，而且泡沫持久性很好。
真正颠覆了清酒的常识“被下一代接受的清酒”我确信它诞生了！
【讨论时间】为啤酒爱好者们来一杯清酒吧！ ！
讨论时间是在线清酒留学的魅力之一！
这次的主题是“让我们为啤酒爱好者设计一款清酒”是的！ ！
目前，啤酒市场规模为3万亿日元，而清酒市场规模约为4000亿日元。
简单来说，日本喝啤酒的人数比喝清酒的人数多7到8倍。
这也是通过向“啤酒爱好者推荐清酒”来扩大清酒市场的机会！
那里！致所有国际学生适合啤酒爱好者的清酒我们让他们分组思考并发表意见。
-
简单易懂的日本酒
（规格不难，比如纯米、吟酿） -
日本清酒罐头
（啤酒罐大家都很熟悉，乘坐新干线等时也可以喝。） -
300毫升瓶清酒
（方便在便利店等展示，方便取货） -
可以用多种方式享用的清酒
（不要设定固定的饮用方式，如碳酸饮料或加冰块）
关之一酒厂问答
我想介绍一下这次出国考察期间向佐藤社长提出的一些问题。
- 关一酒厂使用的瓶盖看起来很坚固，但它是原装的吗？
- 所使用的塞子是市售的。
我希望瓶塞与 1-sho 瓶类似，假设它会分多次服用，并且我选择了一个可以紧密关闭以防止氧化的瓶塞。 - 关洋一的酒有计划在北陆等地区销售吗？
- 事实上，我们还没有在其他地方销售，仅通过我们自己的直营店和邮购。
因为我们是啤酒厂出身，所以和卖当地酒的酒铺没有任何关系，而且以前都是一起酿酒，所以联系就更薄弱了。
今后我们将尽最大努力拓展我们的销售渠道。 - 请告诉我您这次准备的每种酒精饮料中使用的酵母。
- 纯米清酒使用“Yuko no Omoi”，纯米大吟酿使用“Giovanni's调查”，起泡酒的初级发酵使用“Yuko Omomo”，而“No.”则使用“No.”。 7酵母”进行二次发酵。
- “睡觉”和香槟中的吐出物一样吗？
- 对于香槟来说，是在瓶中去除酒糟，但方法与我们罐中的去除酒糟不同，但去除酒糟的原理是相同的。
- 关一酒厂可以生产罐装酒吗？
- 其实我已经买了一台罐头机，打算做罐头。
不过，清酒酿造机价格昂贵，所以当我购买啤酒罐装机时，它是为350毫升罐设计的，所以我想我必须对其进行修改以适应150毫升罐。
[佐藤涉社长]参加在线清酒酿酒厂留学项目的感想
这是佐藤社长第一次参加线上清酒会议，但他博客（啤酒厂的新闻）不过他们在宣传这个活动，看得出来他们很期待。
演讲中，他慷慨地分享了自己的啤酒酿造知识，并认真听取了国际学生的意见，表现出他非常渴望学习并享受挑战。
期待您下次作为国际学生的参与！
对于啤酒爱好者来说，我们对清酒的发展也抱有很高的期望。♪
总结
这次听佐藤社长的演讲给我印象最深的是他运用了啤酒酿造知识的清酒酿造。只能说，他有啤酒酿造背景，能够专注于罐内二次发酵，这超出了起泡酒常识中的瓶内二次发酵。
另外，在细节中我可以看到啤酒酿造角度的思考，我觉得对于酿酒者和饮用者来说，从不同领域了解酒精的世界很重要。
另一方面，我觉得啤酒酿造和清酒酿造之间的差异，例如设备价格和分布的差异，已经凸显出来。
为了打破清酒酿造的封闭现状，留学生们设计了一个适合啤酒爱好者的清酒我们迫切需要认识到这一点。
这次是非常有价值的留学内容，让我思考清酒的未来！
我们希望继续推广具有挑战性的关一酒造！ ！
在下一次在线清酒酿酒厂出国留学活动中再次见到您。♪
佐藤校长和各位留学生，感谢你们这次的参与！
参与后感想总结
- 这是我第一次参加，在最初的介绍中，我被告知“这次很特别”，但我对提前发给我的酒量感到惊讶。
我能够品尝到多种啤酒和清酒，非常满足。 - 令我惊讶的是，二次发酵型起泡酒可以在室温下保存。
在罐中二次发酵的想法是一种令人大开眼界的生产方法，诞生于啤酒酿造商。
听了佐藤社长的讲话，我感觉自己找到了正确的答案，希望大家都能这样做。同时，我觉得清酒行业的运作空间很小，可以通过与其他行业的互动来进一步发展。 - 喝了4种酒，还可以和佐藤社长直接对话，真是奢侈的时光！
- 平均分：5.0
- 平均分：5.0
- 平均分：4.6
- 他们创建了一个气氛很好的在线场所，尽管我是第一次，但参与起来很容易。
如果将来有机会我还想再次参加。 - 我对气泡罐中的二次发酵技术感到惊讶，但也被“特制纯米酒”的温和、柔和、宜人的香气所感动。
我想进一步支持关一酒厂和佐藤社长，他们正在改变现在的清酒常识，并将引领清酒行业的未来发展！
请继续酿造美味的清酒！我很期待！ ！非常感谢。
<下一次预览> 第46届网上清酒留学 户鹤清酒厂第六代酿酒师野中康成先生
■下次日期和时间：8月31日（星期六）19:00~
■演讲者：东胜酒造第6代酿酒师野中康成先生
下一个在线清酒酿酒厂出国留学项目将在佐贺县进行。「户鹤酒造」野中社长再次登场！
2021年，在线清酒酿酒厂留学项目首次启动时，野中社长第一个上台。
东胜清酒厂自今年5月举办的第二届月度押仓排行榜（母亲节推荐日本酒）中获得第一名以来，再次受到关注，将以复兴的形式卷土重来。♪
现任的酿酒厂第六代掌门人成功地复兴了 1989 年被迫关闭的东胜清酒酿酒厂。野中靖先生。
我们期待听到清酒酿酒厂复兴的幕后故事以及他对清酒酿造的思考！
与创作者一起“连接”
创作者的想法“偷看”
我们的世界观“传播”
下次再摆个动手姿势干杯吧！
*过往报告文章这里来自！ ！
