[福冈县/天吾酿酒厂] 2025年新成立的清酒酿酒厂推出的精酿鲑鱼“Aru Yoi”。

在线清酒酿酒厂留学报告

在线清酒酿酒厂留学是一种清酒邮购服务，让您可以直接与当地的酿酒商联系，在家中一起举杯。这是。
您还可以品味创造者的思想和个性，通过清酒您可以了解生活，建立新的联系，并通过清酒了解生活。「押三」它成为事物诞生的地方。

在这篇文章中，我们将介绍参加在线清酒酿酒厂留学计划的清酒酿酒厂！
请通过这篇文章了解清酒酿酒厂的想法和承诺。♪

这次，我们将重点介绍第63届在线清酒酿酒厂出国留学活动。天之里啤酒厂（福冈县）我们想介绍一下♪

关于天之里啤酒厂

天吾啤酒厂正面

图片来源：天吾啤酒厂Instagram

福冈县曾经有一个小镇，那里的工人们生活充满希望，管理者也为这里的繁荣感到自豪。
但随后，一个被时代浪潮卷入的小镇，经历了风风雨雨，领取福利的人数迅速增加。
地点是“福冈县筑丰地区”。
它曾经是煤炭的主要产地，提供了日本60%至70%的能源，并以煤炭开采和钢铁制造业繁荣，吸引了来自全国各地的人们。
历史上，人们通过煤炭开采发家致富，影响力很大，受雇的煤矿工人酗酒，使周围的清酒酿酒厂富裕起来。
然而，随着能源从煤炭转向石油，这座城市突然陷入了废墟。

像那样2025年3月，在经历了繁荣和衰落的福知町，一家精酿鲑鱼啤酒厂建成。
它的名字是天野佐藤啤酒厂。

“我在这个小镇长大，但当我还是个孩子的时候，我认为我在这个小镇没有未来，所以我搬了出去。”来自常野町的中山佑介会长语带苦涩和遗憾。

那么，回到家乡创办清酒酿酒厂的理由又是什么呢？
那就是“在外面又看到了我的家乡”据说

“当我到了东京，再次想起我的家乡时，我意识到这个地方自然丰富，历史悠久。然而，它已经衰落，已经成为一个有很多人靠福利生活的城镇。出于某种原因，我无法忍受……”

中山社长心中充满了对故乡的眷恋和失望的矛盾感情。
然而，当他从外面看自己的家乡时，他开始对家乡产生了兴趣。

此外，已经有迹象表明中山总统将返回家乡。
这是正在努力重建家园的人们的存在。农民种植柠檬、草莓、无花果、桃子等时不使用农药。
昔日的煤矿小镇正在悄然转变为“泥土小镇”。

这个「天之里啤酒厂」啤酒厂的名称。您还可以在这里了解中山社长的想法。
因为这里原来有一个名为“天狗青年之家”的设施，是代表小时候参观过的美好回忆的地方。然而，随着城市的衰落，这些设施最终消失，并长满了杂草。

“既然我有这么好的人脉，又回到了这个地区，我想让这个地区变得更加繁荣。”

由“天豪”演变而来的“天之里啤酒厂”这个名字由此诞生。
“我想再次照亮我的家乡。”我决定将天照的“天堂”与家乡的“故乡”结合起来，读《天之乡》。
他们想要振兴的土地的名称首先出现，并将制造商的愿望融入其中，新啤酒厂的名称由此诞生。
这不仅仅是一个营销或随机的品牌名称，而是中山社长内心诞生的啤酒厂名称，可以说是他振兴当地的热忱的宣言。
此外，紧随其后，精酿三文鱼品牌“阿鲁生”诞生了。

天吾啤酒厂最初是作为吸引城镇的项目而启动的。

“从历史上看，筑丰是一个生产和消耗资源的城镇。它不是一个生产任何东西的城镇。”中山社长说道。
在曾经用来开采能源的土地上，他们现在将利用微生物的力量来酿造清酒，为小镇注入活力。
事实上，福知町是一个水源充足的地方，这是一个不能称之为巧合的有利条件。曾经支持八幡制钢所的水资源现在已成为清酒酿造的命脉。

2025年9月酿酒厂开业后，在11月23日新奈祭举办了酿酒厂开业活动，并且作为重视日本传统文化的酿酒厂，还举办了雅乐表演。
进一步2025年底，福知町将推出其旗舰工艺三文鱼“Aruyoi Tengo”，作为“故乡纳税礼物”。
这杯凝聚了福知町水米（Hinohikari）魅力的杯子，就是您参与地区振兴的证明！

“在一个煤矿火焰已经熄灭的小镇里点燃酝酿之火的挑战。”
这是当地人民亲身经历了小镇的风风雨雨，对家乡怀有浓浓的热爱，正在认真地为振兴小镇而努力。不是吗？

这一切都源于“感恩”。讲述了一个立志在家乡成为清酒酿酒师的男人的故事。

*天吾啤酒株式会社代表董事中山佑介

图片来源：天吾啤酒厂Instagram

中山佑介是诞生于福知町的天之里啤酒厂的代表。
令我惊讶的是，他的背景与清酒酿造无关，或者说，完全相反。

从国防大学毕业后，他加入了自卫队。
之后我曾在几家知名的大型IT公司担任营销人员。
然而，当你到了40岁的时候，你的思想和身体都会达到极限。
这就是“抑郁症”。

“我必须不断得到一些东西，我必须继续前进。这就是我跑步的目的。”
正如中山社长所说，他是在生病期间领悟到的。也就是说，
“我还不够感激。”
在我不停地跑来跑去想着“我还不够，我还不够”的日子里，他说，他无法专注于并感激他手头的事情，以及迄今为止支持他的人和环境。

意识到这一点的同时，我得知我的家乡福知町正在招人创办精酿啤酒厂。
“我看到它的那一刻，感觉就像有一股电流流过我的全身。”

这是因为，目前国内很少有地方政府愿意以清酒酿酒厂为起点来振兴城镇。然而，当他得知中山社长的家乡正在认真致力于以清酒酿酒厂为重点的城镇振兴时，他决定掉头。
尽管他在 IT 行业拥有丰富的经验，但他没有酿造清酒的经验，而且建造啤酒厂成本高昂且劳动力密集。一个完全未知的世界。尽管如此，中山社长
“我感觉自己受到了指引。我认为这是上帝的旨意，”她笑着回答道。

从图片中可以看出，新建的清酒酿酒厂是
外观统一采用类似木炭烧烤的深黑色，设计旨在与周围的绿色植物和天空相得益彰。
“首先，我们不想干扰周围的树木和自然，外观也反映了这一点。”中山社长说道。

然而，啤酒厂内部的独特之处在于它配备了使用人工智能和IT的最新设备。
从根本上来说首席执行官坚信“清酒酿酒厂应与未来时代保持一致”=“应采用的最新事物与应保留的传统之间的和谐”。 此外，他还根据自己的抑郁症经历说了一些话：“人们应该能够更轻松地工作。”
我们的目标是在尊重传统的同时创造一个舒适的酿造环境。

这个词“工作舒服”。这句话听起来似乎很轻松，但我觉得这是一个深刻的话语，只有一直走在IT行业最前沿、经历过磨难的人才能说出。
中山社长的话并不是“理性”、“高效”等冰冷的表述，而是“轻松工作”。
数字和技术以自然和人类为中心，是保存清酒酿造传统的一种手段。这就是它的定位。

尽管我有这样的信念，但走到这一步的路当然并不平坦。
首先，建造仓库的总投资约为1.3亿日元。
虽然是镇上邀请的项目，但镇上似乎并没有提供一切。中山社长负责寻找土地和谈判融资，并且严格要求该项目必须在一年内完成。

“真的很艰难。”他简单地说，但当时他囊中羞涩，不得不在最后一刻向朋友借了3000万日元才能度日。
此外，金融机构对在清酒酿造方面尚未拥有业绩记录或品牌的新业务持批评态度。尽管如此，我并没有放弃，继续前进，一步一个脚印。

当然，即使酿酒厂建成，也不意味着可以立即开始清酒酿造。您所需要的只是酒牌。比原计划晚了很多，大概等了半年才收到。此外，固定成本继续产生。
我每天都面临着焦虑...

许可证最终于2023年9月1日颁发。
他说，除了喜悦和宽慰之外，他还感到一种“紧张感，因为这是一场势均力敌的战斗”。这是因为这是我们第一次尝试在不试酿的情况下准备产品，而且我们也面临着不辜负通过众筹支持我们的人们的期望的压力。
然而，在与制造经理一起竭尽全力的努力下，我们终于能够有一个良好的开端。

中山社长目前的愿景并不局限于清酒酿造。
今后，我们将把清酒酿造厂发展为葡萄酒旅馆。
“这个项目一定是一个吃、喝、住、玩的地方。”我强调。
此外，作为一个充分利用人工智能的酿酒实验室，我们将把传统的配方和工作流程转化为数据，
“我认为我们可以向濒临倒闭的传统清酒酿酒厂提出建议，比如为什么不使用这种人工智能和系统来改进他们的清酒酿造方法和运营，而且我们也在制定一项计划，最终将导致清酒行业制定更高的标准。”他就是这么说的。

过去，工匠们的口头传统和经验法则（无论好坏都保留下来的习俗，例如“偷学所谓的技术”），
通过转换和共享数据，我们将日本清酒酿酒厂的未来与其传统联系起来。这是我能够提出并执行的一次尝试，因为我已经在IT行业工作了很长时间。

这不仅限于清酒，也给面临后继无人等各种问题的日本传统产业的延续造成了阻碍。

“传统与科技融合”的挑战始于福知町小镇。

至于销售渠道，他们似乎正在朝着利用IT行业经验的方向发展，包括国内电商、跨境电商（海外销售）以及他们在行业期间合作过的清酒酿酒厂。

如今，在这次清酒酿酒厂考察之旅中，中山社长毫不掩饰自己的弱点和疑虑，向与会人员进行了发言。
有太多的事情、太多的选择、太多的信息，在你意识到之前，你的大脑就会耗尽空间。
有如此多的事物和信息，以至于变得司空见惯，我们甚至不再意识到它们的存在。即便如此，我仍然坚持认为这还不够。

然而中山社长的话让我们意识到，我们身边其实还有很多值得我们感恩的事情。

天吾的手工鲑鱼品牌“Aru Yoi”

天城啤酒厂的精酿鲑鱼品牌“Aruiyo”
这本书体现了中山社长的人生哲学。

“‘存在’这个词在佛教里其实是一个深奥的词，而我一直在追寻‘不存在’。”

前文提到，他曾在一家著名IT公司工作，不断追求结果和效率，在40岁时就达到了身心极限。
在他完全无法动弹的两个月休养期间，他意识到自己对自己的生活没有任何感激之情，他一生都在认为缺少了一些东西。

“不是不存在，它从一开始就‘存在’，所以我才不用追你。”

这种深刻的认识就是“Aru Aru Yoi”这个名字的由来。
当你晚上喝清酒时，我希望你记住你面前和脚下的一切。我们祖先的存在、我们周围的人以及大自然的丰富——这些愿望都包括在内。

此外，原材料的种植没有使用农药，并且尽可能消除了化学（人工）元素。
“并不是说我们可以通过消除化学品来销售。我们只是想生产一些我们和农民一起认为好的东西，然后按原样出售。”

此外，标签上也非常时尚地展现了代表人的人生观。
该标志是图像中黑白颗粒的漩涡，似乎表达了“感恩的漩涡”。

“你能看到白色，因为有黑色。即使是痛苦的事件，当你事后回顾时，也会变得有意义。”

世界不是非黑即白，也没有绝对的价值观或正确性。一种世界观，其中任何事件或物体都可以通过自己的意识被赋予新的含义。
我相信，这是中山社长发出的充满希望的信息，他通过自己的态度将痛苦的过去转化为感激之情。

我觉得中山社长默默地希望通过这款酒，从此刻的“美味！”和“有趣！”的感受中产生出“感激的漩涡”，尽管迄今为止我的生活中已经发生了很多事情。

旗舰精酿三文鱼“Amagou”

天吾啤酒厂旗舰精酿鲑鱼“天吾”

图片来源：天吾啤酒网上商店

再次“天之里”的声音给人一种安静、端庄的印象。它让你感觉到。
天吾啤酒厂的旗舰精酿鲑鱼“天吾”正如其名。“天与佐”——一种将自然、土地和人类活动融为一体的清酒。

精酿鲑鱼是在尊重清酒传统框架的同时，以自由创意创造的新类别。
其中，《天行》可以说是选择磨练“发酵本身”而不是新鲜感的一款。

当您第一次将其倒入玻璃杯中时，您会注意到一种清澈而温和的香气。
当你把它放进嘴里时，柔和的甜味和细腻的酸味重叠在一起，余味逐渐消失。
因为它没有什么大的特色，所以它很适合搭配白鱼和高汤浓的菜肴。

“Aru Yoi Tengo”的一大特点是它有意使用“大米”来代替适合酿酒的大米。

味道浓烈有力，源自煮熟的米饭，并具有饱满的甜味，让您感受到米饭的浓郁。
放入口中的那一刻，浓郁的香味就蔓延开来，余味悠长、复杂而深沉。它有一种丰富而包围的味道，不同于所谓的“清爽”类型。
可以说，它不是华而不实，而是留下了强烈存在感的深度。

此外，产品名称中的“旗舰”一词，是指最能代表啤酒厂理念的“旗舰”。
“天吾”是可以说是天吾酿酒厂坐标轴的清酒。
传达的信息不是追随潮流，而是不断深化自己的核心。

首先，发酵是与看不见的微生物的合作。
人类是协调者和指挥者。
这种神秘的角色划分就变成了香气和味道。

「天鱼」是可以感受到发酵乐趣的手工鲑鱼。

标准手工鲑鱼“翔翔”

天吾啤酒厂标准精酿鲑鱼“Oso”

图片来源：天吾啤酒网上商店

天吾啤酒厂生产的标准精酿鲑鱼之一是「翔翔」。
特别是，当它与食物相协调时，味道就会扩展。酿造它的目的就是为了创造这样的杯子。

使用的原料米是福冈县的“山田锦”，也被称为“酒米之王”。
精致的风味和清透的味道围绕着大米的细腻风味。
当倒入玻璃杯中时，会散发出淡淡的香气。它不是一种浮华的香味，而是一种安静的香气，依偎在你身边。当你把它放进嘴里时，你会立即感受到口感的甜味和鲜味，香气较少。
无论如何，饮料的设计没有令人不快的味道，而且开口简单，强调与膳食的和谐。

与其说是展现出迷人的一面，不如说是与食物相得益彰，将两者的味道发挥出来的清酒。这是一款与“O”（意为“开始”）和“Kanaru”这个名字完美契合的清酒。
食物、空间和与人的对话并不是以酒精为主角，而是共同创造出一种单一的味道。看来，就要这样度过一段安静的时光了。♪

限定果酒

天吾酿酒有限公司水果酒

图片来源：天吾啤酒网上商店

天吾啤酒厂除了以大米为主要原料的手工鲑鱼之外，开发融入时令水果的“限定水果味系列”我正在做。
这款清酒以日本的四个季节为主题。
此外，每一瓶都设计描绘了春、夏、秋、冬的场景，让您通过水果的独特性和发酵的味道来感受季节的变化。
该系列不仅仅是一款果酒，它具有精酿三文鱼特有的味道，将米的味道和水果的香气叠加在一起，同时在杯中体现了福知镇的自然和四个季节的美丽。

首先，
春天：“小春”。
使用无农药种植的高级甘王草莓制成的预示春天到来的杯子。
就像柔和的春天阳光一样，温柔的味道蔓延开来，保留着清酒的一丝甜味，小心翼翼地衬托出草莓天然的甜味、酸味和香气的平衡。
享受柔和的余味，让您感受到春天的到来。♪

接下来，
夏天：“泉阿鲁”。
用百香果制成的清爽夏日饮品。
画面给人一种仲夏阳光下静静涌泉的清爽感觉。
百香果用作辅助成分。清爽的瓶子，带有热带香气和宜人的酸度！
来自固体米底的微妙甜味温和地支撑着酸度。
酸味和鲜味的和谐结合创造了即使在炎热的天气也可以享用的清淡味道。一种清爽的清凉感。这是一本将为您的夏季餐桌增添愉悦气息的书。♪

并且，映衬着秋天的景色，
秋天：“秋天的黎明”。
它具有湿润的味道和浓郁的无花果味道。
这是一款口感平静的清酒，让人想起黎明前宁静的空气中柔和的光线照射的那一刻。
作为次要原料的无花果的柔和酸味和天然甜味与米饭的味道轻轻融合。香气温和，放入口中，甜味慢慢扩散，留下湿润的余味。另一个特点是它的表达会根据温度而变化。
当在室温或微温下饮用时，香气会散发出来，您可以享受到更深的味道。♪

而冬天的象征是
冬天：“有一个寒冷的夜晚。”
这是一款带有明显柠檬味的冬季瓶子。
画面给人一种平静、透明的感觉，就像清澈的冬日夜空中漂浮的月光。
辅助成分柠檬的清爽香气和酸味。它给你冰冷的身体带来令人愉悦的清爽感觉。更复杂的是来自大米的微妙甜味。
通过温和地降低酸度，它具有干净且均衡的味道。冷饮和热饮皆可，其颜色会根据饮用温度而变化，是冬夜的最佳饮品。

每一次倾倒酒杯，你都会感受到季节的变化。
这个系列可谓是“与福知町的大自然融为一体，四季皆可享用的手工鲑鱼”！

传统、自然与人工智能相融合的混合清酒酿酒厂

*实践清酒首席执行官Masuto Nakayama

一家将传统清酒酿造、大自然的恩赐以及人工智能和数据技术相结合的“混合清酒酿酒厂”。
中山社长表示，他并不打算将清酒酿酒厂仅仅作为一个生产基地。

“当然，创办清酒酿酒厂的动机是为了振兴当地，但是行业本身必须改革我就是这么想的。”

目前，清酒行业面临后继无人的问题，小型酿酒厂纷纷倒闭，同时，多年培育的配方和技术正在流失。中山社长在这种情况下产生了强烈的危机感。

“现在，日本清酒酿造的配方和过程越来越消失。因为它们是本地的，所以没有留下任何记录。这就是为什么我认为有必要将它们作为数据保存下来。”

我们想出了一个使用人工智能和数据来管理和积累清酒酿酒流程的系统。

“当我们将各种流程的数据输入人工智能时，一个新的世界就出现了。我们希望将我们的仓库变成一个‘实验室般的地方’，然后我们可以将其扩展到整个行业。”

换句话说，天吾酿酒厂是清酒行业未来的一个测试案例。
另一方面，在清酒酿造现场，“许多工序依赖于多年的经验”。例如，酿酒大师的感官在决定温度控制和发酵方面起着重要作用。
不过，中山社长表示，这并不一定意味着这种“工匠直觉”会被人工智能取代。

“我不想在人工智能或系统上走捷径。当然，人类会做人类所做的事情。”

我在患病期间获得的认识和想法是“仅仅提高效率和合理化并不一定会带来积极的结果。”
我们希望将前人的智慧和有价值的工匠作为数据保存下来并传递给下一代，所以我们只是使用数字技术作为工具。
那里未来，该啤酒厂计划引入一个系统，该系统将积累温度控制和发酵过程等数据，并使用人工智能进行分析。

“如果我们将所有失败记录在数据中，我认为这将提高整个行业的标准。”

看不见的发酵世界。一种新的清酒酿造即将开始，将可见的部分转化为数据，同时保留其魅力。

“这家清酒酿酒厂仍然是‘初始版本’。”“我们仍处于早期阶段，”中山社长笑着说。
我们可以看到传统、自然和人工智能在一个仓库中和谐统一的未来。我感觉很喜欢。

天吾 NFC 标签

图片来源：天吾啤酒厂Instagram

通过NFC标签扩展“体验”——
酿酒厂的创新还体现在他们享用清酒的方式上。

例如，我们的旗舰清酒“Aruru Yoi Tengo”的瓶子就配备了 NFC 标签。
这是只需举起智能手机，您就可以访问专用页面，了解更多有关清酒和成分背后的想法。
即使不擅长使用智能手机的人也能快速访问！

专门页面介绍了当地农民完全不使用农药种植清酒米的努力，以及福知町的自然环境。您可以了解土地的声音和人与人之间的联系，在品尝清酒的同时感受清酒独特的地域特色和气候。

超越杯中味道并利用数字技术的“清酒体验”也许你可以这么说。

继承万年阁酿酒厂的事业。天吾啤酒厂已成为清酒和精酿鲑鱼的双重力量。

天吾啤酒厂工作场景
图片来源：天吾啤酒厂Instagram

如上所述，天吾酿酒厂开始生产清酒，重点是精酿鲑鱼。
然而，中山社长表示，他一直想酿造日本清酒（清酒）。

然而，清酒行业也存在重大障碍。原因是获得清酒制造许可证极其困难。因此，为了新的清酒酿酒厂酿造清酒，必须继承现有酿酒厂的许可证，因为原则上不授予新的许可证。
中山社长表示：
“我想做。实际上，我想做清酒（清酒）。但是没有许可证我做不到。即使我准备好了，我也做不到。”

因此，天吾酿酒厂在生产精酿鲑鱼的同时，不断探索获得清酒许可证的可能性。
事实上，福冈县的清酒酿造厂数量正在逐年减少，如何保护该地区的清酒酿造文化已成为一大问题。

“清酒酿酒厂越来越多地消失，这并不是一件好事。如果我们不能正确地将配方和技术传授给下一代，清酒文化本身就会衰落。”

在同情这个想法的人和公司的支持下，一个重大的转折最终将会到来。
位于福冈县久留米市城岛的“万年龟酿酒厂”的事业继承有人就此事联系过我。

天吾啤酒厂负责制造和销售的本村佑人回顾了当时的情况。
“万年记清酒酿酒厂过去几年一直不生产酒精。就在我们快要倒闭的时候，我们收到了福冈县一家清酒酿酒厂的报价，询问我们是否有兴趣接管这项业务。”

久留米市城岛城岛位于筑后川流域的粮仓地区，是著名的清酒产地。虽然这里仍然是多家清酒酿酒厂聚集的地区，
“在过去的几年里，啤酒厂不断倒闭，他们开始失去活力。有人问我们是否可以为此做点什么，”本村说。

但不幸的是，万年记酒厂的仓库在熊本地震中遭到破坏，破旧不堪，很难再继续使用。
因此，正在计划将清酒许可证转让给福知町的天后酿酒厂。
结果，在天吾啤酒厂，
“我们计划在福知镇现有的啤酒厂生产清酒和精酿鲑鱼。”本村说。

利用我们多年来培育的精酿鲑鱼技术和理念，我们开辟了一条将清酒和精酿鲑鱼相结合的清酒酿造之路。
例如，我们目前的一些产品系列包括以大米为基础的清酒，其味道几乎与日本清酒相似。
“Amagou”和“Oso”等清酒是精酿鲑鱼，其设计重点是米饭的味道，并在余味中添加了轻微的香草。
未来，
清酒 → 使用当地大米酿造的清酒
精酿清酒 → 使用福冈农产品的新清酒
我们的想法是并行发展这两种类型。

“我想用福知当地镇或福冈县的大米来酿造可以随餐悠闲享用的清酒，”本村说。
另一方面，我们将继续推广仅通过清酒无法表达的精酿三文鱼，同时也传达当地饮食文化和农产品的吸引力。

截至2026年3月，清酒许可证转让过程正在进行中，如果一切顺利，该过程预计将在2026年夏季左右完成。如果此后准备工作很快开始，第一批清酒最早可能在11月左右发布。

与日本其他传统产业一样，清酒产业目前正处于一个重大转折点。
虽然酿酒厂的数量持续减少，传统的传承变得越来越困难，但手工鲑鱼等新的清酒文化正在各地兴起。
在天吾啤酒厂，随着“双持清酒”的开始，我们即将为日本清酒文化带来另一波新浪潮。

[天行啤酒厂]

〒822-1212
福冈县田川郡福知町班城 1813
电话：0947-85-8540
生命值：https://amanosato-sake.com/
网上商店：https://shop.amanosato-sake.com/

介绍天吾啤酒厂的精酿鲑鱼及其搭配♪

冷夜（Kanya）折纸柠檬味

天吾酿酒厂精酿清酒冷夜

图片来源：天吾啤酒网上商店

清冷的空气中，月光轻轻地照亮了大地。

《Aru Kanyo》是一本让人想起冬天场景的透明味道的书。
当你把它放进嘴里时，首先映入你眼帘的是清爽的柠檬香味和淡淡的酸味。
之后，米饭带来的柔和甜味轻轻地伴随着菜肴，使整个菜肴变得紧致。
这种柠檬是在啤酒厂的故乡福冈县福知町种植的，没有使用农药。
首席酿酒师上田布鲁尔 (Brewer Ueda) 运用他在著名啤酒厂的经验，酿造出
“一种可以永远享用而不厌倦的饮料。”我们酿造清酒的目的是

我们不追求华而不实的香气，而是创造一种与食物相辅相成、可以慢慢享受的味道。柠檬的存在并不会破坏清酒的风味，反而强调和谐。

另外，“Aru Kanya”是一种根据温度而呈现出变化的清酒。如果冷藏的话，柠檬的清新会凸显出来，如果加热的话，米饭的柔和甜味就会散发出来。

寒冷的夜晚，静静地喝一杯清酒，心里会暖暖的。
冬夜里适合依偎的湿润饮料。

买

■Kanya折纸柠檬味规格■

原料	大米（国产）、曲子（国产大米）、柠檬（上野制造）
生米	100%山田锦（福冈县产）
大米抛光率	70%
酒精含量	16度-17度

天吾啤酒厂问答

以下是我在留学期间被问到的一些关于天吾啤酒厂的问题。

受邀企业有销售或管理限制吗？: 没有特别限制。但基本上，这是一个“如果公司破产了，那就是你的错”的世界（笑）。
福知镇的支持仅限于补贴，对未来的销售或管理没有特殊的保证或限制。
所以现在我们别无选择，只能自己做。
当然，这可能会因地方政府而异，但就我们而言，我们必须这样做！
《Aru Kanya》是三阶段准备吗？另外，什么时候添加辅助成分？: 所有准备工作分三个阶段完成。
添加辅料的时间为压榨前一天。
这是因为我认为如果我在发酵过程中添加它，味道就会消失在醪中。在完成前添加，如果使用柠檬，可以带出柠檬的香气和风味。这就是我正在努力做的事情。
对于精酿三文鱼中辅助成分的含量有没有规定？: 从法律上讲，没有关于百分比的具体规定。
例如，在极端情况下，即使只添加少量柠檬，也会被视为“其他酿造酒”。
但这不是原因；主要是想传达当地柠檬的魅力和酿酒厂的努力。同样的想法也适用于其他辅助材料。
水果等辅助成分越多，就越容易理解。我们的目标是水果和清酒的融合。
当使用柠檬时，我们试图创造一种平衡，让您感受到柠檬的味道，同时仍保留日本清酒的味道。

总结

位于福冈县福知町的天吾啤酒厂是一家精酿鲑鱼啤酒厂，由前 IT 营销人员中山佑介创立，他希望振兴曾经作为煤矿而繁荣的家乡。
中山先生的哲学是“感恩当下”，这是他从自己与疾病作斗争的经历中学到的。我们正在建立一种结合最新人工智能技术和传统清酒酿造的独特风格。
具体来说，我们使用当地无农药大米和水果作为原材料，通过开发装饰四个季节的品牌和我们的旗舰清酒“Aru Yoi”来提升该地区的吸引力。
此外，我们继承了濒临倒闭的老字号酿酒厂的清酒制造许可证，并致力于实现保留传统和创新酿酒的“双剑”。
凭借我们在 IT 行业的经验，我们继续接受挑战，通过使用数字技术共享酿造数据并使用 NFC 标签提供客户体验，提高整个清酒行业的标准。
这一举措不仅旨在“重燃衰落小镇的酿造之火”；这是以符合时代的形式向下一代传承日本传统文化的典范的第一步。