SAKE Kurafan“Shichu 3.0”项目
清酒克拉凡是由 Hands-on SAKE 运营的专门从事日本清酒的众筹服务。
目前，SAKE Kurafan 的所有投资者正在共同努力创建一个新的清酒品牌。《世出3.0》发布一个项目来创建！
*“世出3.0”项目详情请参见这里！！
合作该项目的清酒酿酒厂是《紫色空间》岩手县，酿造志和清酒酿酒厂是的。
士和清酒酿酒厂将于2023年12月登台，纪念在线清酒酿酒厂留学三周年，并展示其代表品牌。「弘树」雅《紫色空间》我们讨论过！
感谢这种联系，我们能够实现这个项目！
在这篇文章中，我们将介绍正在开展新项目的石和酒造的魅力。♪
关于石和州清酒酿酒厂
“南部东寺的诞生地”位于岩手县滋和郡滋和町的滋和清酒酿酒厂成立于 1909 年。
第一代酿酒师广田喜平是宫城县一家清酒酿酒厂的首席酿酒师，但他接管了当时该地区很受欢迎的一家清酒酿酒厂。「广田酒造」我开始酿造清酒。
是一个有代表性的品牌「弘树」是一道为许多饮酒聚会增添鲜花的菜肴，包括地区和地方的节日和庆祝活动。“很多人都喜欢喝的清酒”它作为一个品牌而诞生，在延续其历史的同时，至今仍广受欢迎。
此外，2021年（令和3年），清酒品牌《紫色空间》作为Shiwa清酒酿酒厂的新面孔，它的推出，俘获了全国各地清酒爱好者的心！
2022年（令和4年），广田清酒酿造厂成立为Shiwa Sake Brewery Co., Ltd.，开始了其作为下一代清酒酿造厂的旅程。
岩手县对于石和酒造的清酒酿造来说是不可或缺的。适合岩手县气候和水源的大米。
这种米饭很软，有浓郁的鲜味。
酿酒厂后面是我们自己的稻田，我们种植了适合岩手县清酒酿造的“唯之嘉”大米，充分发挥了我们作为位于稻米产地的清酒酿酒厂的优势。
该地区还拥有得天独厚的水源。
位于石羽町的水胁神社。
神社境内涌出的水因味道鲜美而享有盛誉，被选为岩手县名水20选之一，吸引了许多人前来取水。
这种水的硬度为45，质地柔软，没有难闻的味道，因此其特点是不会使鲜榨的新酒变得苦涩，并具有清爽的口感。
除了丰富的大米和水源之外，东北严寒的气候也为酿酒创造了完美的环境。可以说，这是一片专门为酿酒而生的土地。
这样，Shiwa Shuzoten的清酒是通过人类和自然的力量生产出来的，这是机器无法生产的。
在Shiwa清酒酿酒厂，我们每天都在努力创造新的清酒，将传统与独创性相结合，同时尊重当地气候。
[石和酒造店]
〒028-3447
岩手县滋和郡滋和町宫手泉屋敷2-4
电话：019-673-7706
传真：019-673-7570
邮箱：shopmaster@hiroki.xm.shopserve.jp
生命值：https://www.shiwa-shuzoten.com/
邮购网站：https://hiroki-hirotasyzuouten.com/
传统品牌“弘树”
这是石和酒造的代表性品牌和历史，自创业以来一直深受当地人的喜爱。「弘树」是一种酒精饮料，其创建目的是成为“许多人都喜欢的酒”。
Hiroki品牌的特点是：使用岩手县产大米事情。
并且，“喝酒让你想吃。吃让你想喝。”我们的目标是创造一种与膳食搭配的饮料，以创造这种循环。
除此之外，「米饭的味道」自2017年以来，我们一直追求新旧酿造方法。“甘酒本三纪”我决定全部冲泡。
这种酸碱清酒在酸中添加了米的味道，更容易搭配膳食。
什么是三纪甘酒元？
寿喜元是自江户时代传承下来的木元风格酿造的一种，是一个独立的清酒基地，既不是山灰元也不是Sokujomoto。
顾名思义，大米、水和曲在高温下糖化。甘酒在那里添加乳酸菌通过他们的参与，他们可以将其开发成木本类型的清酒糊状物。
注入的乳酸菌变成乳酸并产生各种酸，因此您可以享受复杂的味道。
此外，由于乳酸比木本的乳酸更轻，因此米饭的风味更加突出，即使是热的也可以享用。
与 Kimoto 和 Yamahai 不同，Akimoto 的工艺相对简单，因为不需要从头开始培养乳酸菌，也不需要进行批量批发工作。“混合木本”可以说，这是一位清酒妈妈。
然而，酸碱清酒的酿造过程中并不涉及能够清除所有细菌的细菌，即硝酸盐还原菌，因此必须注意避免引入细菌。
Hiroki的产品介绍
Hiroki Junmai Ginjo First Shibori Ginga
我们将岩手县产的清酒米“Ginga”精磨至55%，以清爽的口感和均衡的米味为主题酿造而成。
使用的酵母是来自岩手县的“Yuko no Omoi”，具有干净、清新、平静的香气，同时也给你带来鲜味。
与黄尾鱼生鱼片、比目鱼海带和生牡蛎等鱼类菜肴搭配效果最佳。♪
| 生米 | 银河（岩手县产） |
|---|---|
| 大米抛光率 | 55% |
| 酒精含量 | 16度 |
| 日本清酒等级 | +3 |
| 推荐温度范围 | 冷清酒 |
弘树特制纯米初榨一见钟情
采用岩手县深受喜爱的食用大米“Hitomebore”酿造的特殊纯米清酒，其鲜味精加工至 60%。
这是一瓶可以感受到食用大米的味道和强度，以及鲜榨大米的新鲜感的瓶子。
虽然是第一次压榨的新酒，但由于是酸碱清酒，建议趁热或温热饮用。♪
用富含矿物质的水冲泡而成，非常适合搭配烤金枪鱼和鰤鱼等鱼类菜肴！ ！
| 生米 | 一触即发（岩手县产） |
|---|---|
| 大米抛光率 | 60% |
| 酒精含量 | 16度 |
| 日本清酒等级 | +3 |
| 推荐温度范围 | 冷清酒 |
新清酒品牌“Shisora”
2021年，Shiwa Sake Brewery作为新的限量分销品牌诞生。「席空」。
在紫色的天空这个词中“空间和天空”它有代表的意义它因取自石洼镇的一封信而得名。
顾名思义，它有一种轻松、轻松的感觉，让你感觉仿佛漂浮在天空中。
Hiroki 品牌使用岩手县的大米，而 Shiku 品牌的概念是尝试使用全国各地的大米酿造清酒事情。
它是为了让您可以直接感受到米饭的味道和甜味，同时也让您可以单独享受酒精。
因为它是一种果味且很容易入口的酒精，这个品牌推荐给不太喝酒的人或者年轻女性。
由于其易饮性，自问世以来就深受清酒爱好者的欢迎，发售后预购即售罄。
此外，近年来，他们不仅收到了来自现有酒类商店的询问，还收到了全国各地酒类商店要求销售该产品的询问。
我们期待紫苏的挑战，紫苏将继续发展，同时保持作为当地清酒酿酒厂的坚实基础！
紫苏产品介绍
十久纯米吟酿心形标签
来自岩手县的清酒米“Ginga”经过精加工至55%，更容易衬托出紫苏的甜美柔和的味道。
使用的酵母是岩手县原创的“乔瓦尼研究”，因此可以感受到均衡而华丽的香气，而且味道温和，因此推荐作为日本清酒的入门品。♪
这是一种甜甜的饮料，所以不用说，它与奶油芝士和清淡的生鱼片很相配！
| 生米 | 银河（岩手县产） |
|---|---|
| 大米抛光率 | 55% |
| 酒精含量 | 15度 |
| 日本清酒等级 | −2 |
| 推荐温度范围 | 冷清酒 |
小野博美 (Hiromi Ono)，南部第一位女性首席酿酒师
石和清酒酿酒厂的酿酒师是 Hiromi Ono。
小野首席酿酒师是“南部第一位女性首席酿酒师”也称为。
南部首席酿酒师与越后、丹波并列。“日本三大酿酒师”这是一群可以算作的首席酿酒师
其中南部东寺是成员人数最多的东寺团体，他们通过每年举办多次研讨会的方式不断进行培训。这让我说，“我认为没有任何其他团体像南部首席酿酒师那样进行如此多的研究。”
小野先生继承了南部先生的态度，挑战将大米的风味发挥到极致，以明亮、有趣、无忧无虑的方式酿造清酒。我们的目标是
首席酿酒师小野本人非常喜爱清酒，每天都喝清酒，并热衷于探索清酒酿造。
虽然他欣然接受了田中社长的要求，但他也有毅力毫不犹豫地拒绝任何会降低酒精质量的建议。
加入紫和清酒厂已经18年了，小野先生表示很高兴有机会在田中社长的领导下获得不一样的体验。他表示希望能够到全国各地进行销售旅行，看看自己酿造的清酒表现如何。
期待小野未来的挑战！
清酒酿酒厂重建承包商田中丰后的社长是谁？
2022年，他被任命为Shiwa Sake Brewery的新代表董事并接管业务。「清酒资本株式会社」田中文吾代表。
大学毕业后，我开始在朝日啤酒株式会社工作。在这期间，我认识了很多日本清酒酿酒厂，每次听到他们的现状，我都心痛不已。
2010年，他创办了一家清酒酿酒厂复兴公司，希望自己的经验能有所帮助，并已重建了12家清酒酿酒厂。
之后，他想以自己的速度感和节奏感来发展自己的事业，于是于2021年9月创立了清酒资本。
“不要关掉城市里清酒酿酒厂的灯。清酒酿造就是城市建设。”基于这样的信念，以振兴地方经济、拓展市场为使命，“此生与清酒酿酒厂同在”带着这个决心，我们正在开展清酒酿造振兴项目。
现在，他作为一名飞行老板，每天在全国各地旅行，管理包括Shiwa Sake Brewery在内的各地清酒酿酒厂，还在东京经营一家餐厅。
田中社长接手清酒酿酒厂时的理念是“我们不会让现有的酿酒商和员工辞职。”事情。
此外，Shiwa Sake Brewery还实施了以下举措。
・投资设备以改善清酒酿造环境。
・将所有普通清酒和本酿造清酒改为纯米清酒，并提高单价。
・简化Shiku的名称并传播意识。 （心形标签、圆点标签等）
得益于田中社长的品牌推广，Shiwa Shuzoten的产量比三年前增加了1.5至2倍，Shiku的需求也明显增加。
田中社长正在考虑进行资本投资，以进一步提高未来的产量。
石和清酒酿造厂将如何发展？我对田中社长的能力寄予厚望！
*点击此处查看之前发表的介绍田中社长的文章！
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石和清酒酿酒厂问答
- 听说酸碱清酒中添加了乳酸菌，但是它和sokujo有什么不同吗？
- 就“sokujo”而言，添加了“酿造用乳酸”，而“酸基清酒”则添加了“乳酸菌”，使其成为一种原始的摩托麦芽浆。
- 诗楚哪里可以买到？
- 可在主页上列出的全国授权商店购买。
今后，我们希望以销售为中心，向九州地区拓展。 - 食用米和清酒米在酿酒时的处理方式上有什么不同吗？
- 食用米比清酒米更有粘性和弹性，因此很难分解，但另一方面又保留了其美味和风味。
总结
紫和清酒酿酒厂的标志性品牌“Hiroki”和新面孔“Shichu”。
弘树是可以享受酸碱清酒酿造带来的酸味和大米风味的佐餐清酒。
酒中是一种可以品尝到全国各地大米的美味和甜味，并且适合广泛人群饮用的清酒。
各有各的特点，但我认为这两瓶体现了志和酒造店所追求的“大米的鲜味”。
包括小野酿酒厂在内的石和清酒酿酒厂的酿酒师很好地表达了这一点。
它可以说是一种将耕作传统与独创性相结合的新型清酒酿造的结果。
随着田中文吾社长的新品牌形象的出现，紫和酒造店的吸引力将会增强，我们将继续迎接各种挑战。
SAKE Kurafun 项目 [Shichu 3.0] 的实现是迈向这一挑战的一步！ ！
投资者成为罐主并可以创建新清酒品牌“Shiku 3.0”的梦幻项目♪
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・分为上半场和下半场，我们将在与大家互动的同时探讨Oshizo的要点。
③ 可以结交全国各地的酒友！
・与全国各地的清酒爱好者在线交流信息，结交酒友。
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