【清酒厂长兼首席酿酒师直接讲述】什么是清酒零食系列？
・喜欢喝清酒，但是应该搭配什么零食呢？
・我厌倦了总是吃同样的零食......
・这种品质的清酒适合搭配什么食物呢？
您在喝清酒时遇到过以下问题吗？ ？
我有这么多！ ！ （笑）
我认为清酒和零食的相容性是一个重要因素，越喝越上瘾，越能凸显出彼此的味道，成为幸福的时刻！
在亲身体验SAKE时，为了提供这样的时刻，我们在每月的在线清酒酿酒厂出国留学计划中向酿酒师询问他们推荐的零食。
这次不是酒厂直接传下来的，而是由网上清酒酿酒厂的学生设计的。额外版！ ！
位于富山县冰见市的清酒酿造厂高泽清酒厂参加了第47届在线清酒海外学习活动。
我们酿造了与富山湾的新鲜海鲜相配的“Ariso Akebono”清酒，高泽校长对除了当地食材之外还适合搭配什么食物很感兴趣，所以我们请留学生们思考一下！ ！
Hands-on SAKE的在线清酒酿酒厂留学体验是怎样的？
在线清酒酿酒厂留学是一种清酒邮购服务，让您可以直接与当地的酿酒商联系，在家中一起举杯。这是。
您还可以品味清酒酿酒师的思想和个性，通过清酒您可以了解生活并建立新的联系。
与远方的朋友一起有趣地学习将使您的日常饮料变得更加美味可口。
在在线啤酒厂留学的最好的部分之一就是能够直接向啤酒厂询问他们推荐的搭配菜单，就像这次一样。
※网上清酒酿酒厂留学概况及日程等等这里请看一下！
关于高泽清酒酿酒厂
高泽清酒酿酒厂是我们的啤酒厂位于冰见市，面朝富山湾，这是一个以“冰见鰤鱼”而闻名的海滨小镇。
成立于1872年。
江户时代末期，初代高泽利右卫门访问冰见。丰富的井水和来自富山湾的海风他认为该地区适合酿造清酒，并开始在那里酿造清酒。
仓库前可以眺望立山连峰的壮丽景色，立山连峰仿佛漂浮在富山湾之上，冰见等许多地方都可以隔海眺望3000米以上的山脉。全球仅3个地点。
富山湾，可以说是蔚为壮观的景色（曾用名：有矶海）利右卫门被立山山脉日出的活力和神圣所感动，并创建了他的代表品牌，希望他能继续攀登直到生命的尽头。《阿里索曙》诞生了。
*黎明是指夜幕降临或黎明的时间。
目前，能登总酿酒厂的总酿酒师是第七代总酿酒师高泽龙一，延续上一代。“诺托风格”我们继续保留传统的清酒酿造。
在高泽清酒酿酒厂，我们的目标是生产与冰见的季节性饮食文化，特别是海鲜相匹配的清酒，我们的清酒的特点是质地柔软，风味浓郁，口感清脆。
富山湾惠“爱之风”
高泽清酒酿造厂的清酒酿造有几个特点。
其中之一是《爱之风》。
爱之风是来自东北的海风，据说可以给清酒带来肥沃的果实。
自万叶集时代起，它就被县民称为“带来幸福的风”，带来丰收和丰收。
在高泽清酒酿酒厂，在冬季准备期间，大门敞开，蒸熟的清酒米暴露在微风中以使其冷却。
在这海风中含有丰富的矿物质因此，它能促进发酵，创造出与海鲜相配的独特风味，并能快速去除脂肪。
保存并传承传统手工制作的“船接”
自我们成立以来，另一个特点一直延续着。「田时」。
罐榨是一种传统的清酒压榨方法。
现在不太常见了，因为它需要时间和精力，但因为它被装有醪的袋子的重量自然挤压，喝酒不会给你带来压力您可以酿造出口感温和细腻的清酒。
目前，“薮田风格”是主流。、“满罐挤压”高泽清酒酿酒厂是富山县唯一一家使用这种方法的清酒酿酒厂。
为什么你对坦克挤压如此讲究？
它实际上是从罐口出来的。“酒精的柔和度”它位于
由于压榨的方法不会对醪液施加压力，因此味道温和，苦味很少。
这种酒精的柔和是Ariiso Akebono的独特特征。“接近冰见饮食文化的酒”这或许就是它受到当地人喜爱的原因。
[高泽清酒酿造所]
〒935-0004
富山县冰见市北町18-7
电话：0766-72-0006
传真：0766-72-2680
生命值：https://ariiso-akebono.jp/
*有关高泽酒造的详细文章请点击此处。
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高泽酒造的清酒介绍
这就是我们这次要介绍的两种清酒！ ！
1. 纯米吟酿狮子之舞
2. 纯米酒大龙端
为您介绍各自的特点以及留学生们制作的搭配菜单！
“纯米吟酿狮子之舞”的搭配菜单
最古老的纯米吟酿是在高泽清酒酿酒厂酿造的。《舞狮》。
以世界遗产五箇山合掌造村而闻名产自富山县南砺市的五百万石谷物被抛光至 50%。
虽然大米的抛光率与大吟酿相似，但它的制作过程更注重底香而不是顶香，给人一种愉快、清爽的味道。
在高泽清酒酿酒厂，我们的政策是保持氨基酸含量低于酸度，使其具有浓郁的味道，与冰见特产的多脂海鲜完美搭配！
请与冰见寒武里一起尝试一下。♪
标签设计中描绘了“舞狮”。
富山县以舞狮而闻名，冰见市的舞狮尤其受欢迎。
冰见狮狮是一种传统表演艺术，讲述了一只狮子通过跳舞来吃掉邪灵，最后天狗杀死了狮子并将其献给神灵的故事。
・标准：纯米吟酿
・使用的大米：五百万石（产于富山县南砺市）
・大米抛光率：50%
・酒精含量：16.4度
・日本清酒等级：+2
・酸度：1.7
・氨基酸含量：1.3
在线清酒酿酒厂 由国际学生设计的配对菜单
纯米吟酿狮子之舞配对
- 烤鸡肉串
- 猪肉×李子肉
- 油沙丁鱼
- 腌姜
- 生火腿和奶油奶酪
狮子舞味道浓郁，酸度高，口感清爽，与肥肉菜肴和酸味小吃完美搭配！ ！
烤鸡肉串
烤鸡肉串是酒不可缺少的伴侣！ ！
如果沾盐吃，可以享受到鸡肉的浓缩味与“舞狮”的香气的和谐，如果沾酱吃，则可以洗去浓重的调味料，让饭菜变得顺口。♪
猪肉×李子肉
“舞狮”最适合搭配肥腻的海鲜，更适合搭配猪油！
加入李子肉后，酸度恰到好处，下酒也恰到好处，深受留学生好评。♪
搭配“猪肉梅子紫苏卷”这样的配菜或小吃怎么样？ ？
油沙丁鱼
毫无疑问，充满咸味和鱼腥味的油浸沙丁鱼也很适合。
它很容易准备，因此您可以直接享用，也可以以多种方式与酒精一起享用，例如搭配法棍面包或意大利面。♪
腌姜
腌姜有着美丽亮丽的粉红色，是一道简单到让你筷子伸长的小吃。
酥脆的口感、辛辣的香气、略带酸甜的调味料，与清脆的纯米吟酿很相配！
它对于休息筷子和提振味觉也很有用，所以这是一道你想随身携带的菜肴。
生火腿和奶油奶酪
“舞狮”似乎与西餐和小吃很相配！
享受了生火腿的咸味、奶油奶酪的浓郁和“舞狮”的浓郁风味的结合后，很快就冲掉了，成为一杯清淡的饮料。
“纯米酒大良日”的搭配菜单
这个概念很容易喝「杯装清酒」。
冰见的渔民有用茶杯喝酒的习惯，这款纯米酒是一种纯米酒，可以在日常生活中轻松享用，不会拉紧肩膀，感觉轻松。
该旗帜以冰见市的特色渔港命名为“Big Catch Flag”，希望大家都能因丰收而快乐、热闹。
这块石头使用富山县福光市的五百万石抛光至 65%。
可以很直接地感受到米饭的味道，但清酒含量和酸度都很高，所以口感清爽脆爽。
这款清酒可以在室温、冷或热的温度下享用。
・标准：纯米清酒
・使用的大米：五百万石（富山县福光市产）
・大米抛光率：65%
・酒精含量：15.4度
・日本清酒等级：+3
・酸度：1.8
・氨基酸含量：1.4
在线清酒酿酒厂 由国际学生设计的配对菜单
纯米酒Tairyobata配对
- 三马生鱼片
- 炸鸡
- 盐烤鸡翅
- 奥登
- 鲣鱼佃谷
- 烤鳗鱼
- 烤海胆贝类
Tairyohita富含鲜味和矿物质，与鲜味集中的菜肴或小吃搭配时，鲜味会更加浓郁，变得更加美味。
三马生鱼片
秋刀鱼生鱼片“Tairyobata”绝对不会错，它是一种美味、肥美、入口即化的秋刀鱼生鱼片！
味道和矿物质的结合创造了幸福的时刻。
剩下要做的就是慢慢来，沉浸在余味中。
炸鸡
炸鸡酥脆多汁，配上鲜美的酱汁，让你吃上瘾。
同样鲜味的日本酒，与鲜味浓郁的鸡肉搭配，没有理由不相配！
当“Tairyobata”包裹着美味的酱汁和肉汁在口中溢出时，这将是幸福的时刻。♪
盐烤鸡翅
酥脆多汁的盐烤鸡翅真是绝配！ ！
因为它有简单的咸味，所以鸡肉的味道被浓缩，您可以享受到纯麦酒特有的与米饭风味的和谐。
制作方法简单，可以轻松享受居酒屋的氛围。♪
奥登
与海鲜相配的清酒“大凉花”，将浸泡在高汤中的几内亚白萝卜和带有大量酱料的关东煮搭配得恰到好处。
在寒冷的季节，如果将滚烫的关东煮配上纯米酒，绝对是晚上最好的饮品！ ！
静冈的黑饭和爱知县的味噌关东煮等，根据地区的不同，食材和调料也有所不同，尝试一下哪种关东煮最适合可能会很有趣。♪
鲣鱼佃谷
佃煮可用作配菜或小吃。
其中，鲣鱼佃煮与“大良畑”非常相配，深受留学生好评！
佃煮是搭配米饭的绝配。与同样的米酿制的酒绝对是绝配！
我很想一边喝着酒，一边品尝带有酱油的甜味和咸味以及姜味的鲣鱼佃煮的味道。♪
烤鳗鱼
我认为纯米酒的浓郁风味与调味浓郁的鳗鱼蒲烧很相配。
鳗鱼由工匠精心准备，然后沾上秘制酱汁，在木炭上烤制而成，蓬松香甜的蒲烧。
真想把纯米酒塞满嘴，浸泡回味！
烤海胆贝类
福岛县的留学生推荐，只要是适合搭配海鲜的清酒，也适合搭配“海胆烤贝类”！
海胆贝烧是福岛县的乡土料理，是将海胆填入海胆壳中，然后蒸烤而成。
与生海胆不同，它的味道柔软温和。
作为下酒小食也很不错，或者小口小酌也能享受双重风味。♪
如果你想在家里喝清酒，可以去网上清酒酿酒厂留学
・想去参观清酒酿酒厂，但没有时间...
・我想增加对各种清酒的了解！
・我想要一个喜欢清酒的朋友！
如果是这样，请加入我们的在线清酒酿酒厂出国留学计划。♪
每次我们与不同的清酒酿酒厂和与清酒相关的不同主题举办活动时，您都可以获得宝贵的经验，例如与酿酒厂直接互动的机会以及与国际学生进行认真讨论的机会。
您想度过一段与平常稍有不同的饮酒时光，寻找新的发现和邂逅吗？
如果您有兴趣，请加入我们下面！
我们期待您的参与。♪
在线清酒酿酒厂留学流程
① 提前送酒！
・申请网上清酒酿酒厂留学项目后，清酒将被送到您的家中。
② 参加在线清酒酿酒厂海外学习！
・与创作者一起加油！ （ZOOM 或 YouTube 直播）
・分为上半场和下半场，我们将在与大家互动的同时探讨Oshizo的要点。
③ 可以结交全国各地的酒友！
・与全国各地的清酒爱好者在线交流信息，结交酒友。
您可以在这里阅读总结过去的在线清酒酿酒厂留学经验的报告，所以请查看！
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