ハンズオンSAKE
第27回｜旭日酒造（島根）
第27回｜旭日酒造（島根）
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オンライン酒蔵留学
個人商店を経て、明治２年に創業した旭日酒造。
当時の銘柄「白雪」から「＋旭日」となり、今に至ります。
2013年には出雲市大社町の古川酒造様より「八千矛」の銘柄を引き継ぎ、両方の銘柄をそれぞれ大切にしています。
仕込みは現在も大正15年に建てられた土壁の蔵で行っています。呼吸をしているかのような酒蔵の中、自然素材の道具を主に使用し米や微生物と人が対話するような酒造りが続いています。
今回は、"純米吟醸「癸卯」 生"と"十旭日 生もと「御幡の元気米」"そして、島根特産の"出雲のおいしい津田かぶ【本干し漬】"をお届けします！
今回は、旭日酒造の長女として生まれ、現在は副杜氏を務める寺田 栄里子さんにご登壇いただきます。
#terroir#aging
◎登壇者
旭日酒造
蔵元 兼 副杜氏 寺田 栄里子さん
◎司会進行
九州ローカルタレント
コカドヒロコ さん
お届けする
ハンズオンBOX
●純米吟醸「癸卯」 生（300ml）
オンライン酒蔵留学の当日（2/4土）に発売されるので、乞うご期待！
●十旭日 生もと「御幡の元気米」（300ml）
島根県出雲市佐田町御幡地区で無農薬不使用で栽培され元気に育った酒米「改良雄町」を使用。自然な酒造りである生酛造りのため酵母無添加。香りは穏やかで、辛口で米の旨味と優しい酸が特徴。
●出雲のおいしい津田かぶ【本干し漬】
出雲大社の正門前にお店を構える「けんちゃん漬」の大人気商品。島根特産の"津田かぶ"を冬の寒風に干し、天日塩と島根県産米ぬかだけで漬けており、津田かぶ本来のポリポリとした食感と、ぬか床でじっくりと熟成発酵したうまみ。噛むほどにじっくりじわじわと口の中に美味しさが広がる「懐かしい味」のする昔ながらのお漬物。
イベント当日の流れ
01
ZoomまたはYouTube Liveで参加
イベント前日及び１時間前にご登録のメールアドレスに、ZoomまたはYouTube LiveのURLが届きます。お酒とおつまみを準備して、イベント開始時間がきたらURLをクリックしてイベントにご参加ください。
＊zoomはイベント開始時間の20分前から開場しております。
02
みんなでオンライン乾杯♪
栄里子さんの掛け声とともに、みんなで乾杯！
今回のお酒の紹介やペアリングレシピなどを直々に紹介していただきます♪
03
蔵人紹介
旭日酒造、栄里子さんを深く知りましょう♪
会の合間にも質疑応答タイムを設けますので、たくさん質問してくださいね！
04
クイズタイム♪
旭日酒造・出雲の地域を知るクイズを出題♪楽しく学びましょう♪
05
旭日酒造 蔵紹介
酒蔵をライブ中継でご紹介します。
06
Zoomの小部屋で参加者同士の交流
オンライン酒蔵留学のコンセプトは「学び」と「交流」。
蔵人さんはもちろん、飲み手同士の交流も楽しみましょう！
Zoomの小部屋に分かれて、Let's 日本酒談義♪
※状況に応じて、小部屋での交流は割愛される場合がございます。
07
フリータイム
最後はみんなで揃って、交流！
酒蔵留学生が質問することもあれば、つくり手さんから逆質問されることも。
楽しく会話して、つくり手さんのファンになっちゃいましょう♪
※場合によっては、二次会も開催♪
イベント詳細
参加募集締切
1月29日（日）
発送予定日
1月31日（火）
＊2月1日〜2日頃に皆様のお宅に到着する予定です。
イベント当日までに必ずお受け取りをお願いいたします。
状況によって、配送日時が多少変わる可能性がございますので、
あらかじめご了承ください。
開催日時
[立春]2023年2月4日（土）
19:00〜21:00
（多少延長になる可能性があります。）
（Zoomは18:40分より開場しております。
お早めにお入りいただきご待機ください）
盛り上がれば、二次会あり！
二次会はYouTube Liveの方も全員Zoomで参加できます。
プラン
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●定期購入 |
購入額：5,500円（税込） ※送料込 ※過去のオンライン酒蔵留学のアーカイブも見ることができます。 |
|---|---|
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●単発購入 |
購入額：5,500円（税込） ※送料別（クール便） |
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参加方法 |
Zoom または YouTube Liveお好きな方法でご参加いただけます。 |
イベント時に準備していただくもの
● おちょこ または グラスなど
● 和らぎ水、氷、レモンなど
● 楽しむ心（一番大事です！）
参加者の条件・レベルなど
お酒がお好きな方なら大歓迎です。日本酒初心者から上級者の方まで、知識レベルは気にせずご参加ください♪
おひとりでも、お友達やパートナーと一緒にご参加もOK！
ご注意事項
Zoomはイベント風景はレコーディングさせていただき、当サービスのSNS・WEBサイト、各種資料などで使用させていただきますので、予めご了承ください。またレコーディング映像などにて顔出しをご希望されない方は、編集いたしますので、事前にお伝えください。
酒類販売に関して
20歳未満者に対して酒類の販売を行いません。 飲酒は20歳になってから。 飲酒運転は法律で禁止されています。 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。 お酒はおいしく適量を。飲んだ後はリサイクル。
