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第49回｜でじま芳扇堂（長崎）
第49回｜でじま芳扇堂（長崎）
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今回の推し蔵
でじま芳扇堂
2023年（令和5年）3月開業。
でじま芳扇堂は、江戸時代より和華蘭さまざまな文化の交流拠点として繁栄した長崎市・出島町に位置しています。でじま芳扇堂は、「扇のまちから芳しい日本文化の風を次世代へ」という理念のもと、
「醸造＝つくる喜び」
「飲食＝つどう愉しみ」
「工藝＝つむぐ心」
という食の各分野をフュージョンさせた新しいスタイルの「醸造所ギャラリー」です。
#youth#terroir#bio#aging
日向勇人（ひゅうが はやと）さん／醸造家・店主
1993年、福岡県・宗像市生まれ。
佐賀の清酒蔵や東京の都市型醸造所での醸造経験を経て長崎の出島に独立開業。
でじま芳扇堂をご紹介する理由
以前森酒造場のオンライン酒蔵留学にW出演いただいた川原圭四朗さんが店主を務める「嘉すがいGARAGE」で飲ませていただいたでじま芳扇堂「あまざけ」。
飲むお米のヨーグルトようなあまざけ
そのポテンシャルに感動したのがきっかけでした。
でじま芳扇堂が醸すお酒は原料を余す所なく使いきる日本古来のお酒「どぶろく」。その伝統酒を、丁寧な手しごとにより、長崎の和華蘭料理に寄り添う洗練されたどぶろくとして提案する定番シリーズ「芳扇」と、地元の農産物を活用し生産者と消費者をつなぐ季節シリーズ「たすき」の2銘柄を展開しています。
今回の推し酒
●芳扇 雲 まめ農園 雄町（300ml）
※保管方法：冷蔵保管（縦置保管）
開栓時には振らずにゆっくりと（開栓後は混ぜてOK）
芳扇の醸造は、大吟醸規格と同水準の造りを全て手仕事で行っています。
定番の芳扇シリーズのなかでも米粒をすり潰したとろとろ甘口の芳扇 -雲-をまめ農園さんの雄町で仕込んだ特別限定酒です。
日本最古の水稲品種である雄町米を100%使用。
雄町らしい立体感のある上質な甘みに、まめ農園産らしい芯の通った酸がフィニッシュを美しくまとめます。
種類：どぶろく
原材料：米、米麹
原料米：雄町
まめ農園（岡山県倉敷市）
アルコール分 : 13度
おすすめの飲み方：冷酒〜ぬる燗
●たすき 令和六年神無月 新高梨（300ml）
※保管方法：冷蔵保管（縦置保管）
開栓時には振らずにゆっくりと（開栓後は混ぜてOK）
「長崎のめぐる風土を、あしたへ」をテーマに、「循環」、「風土」、「伝承」の３つの観点から、長崎の豊かな四季を代表する地域農産物をどぶろくにして、より広く永く愉しむための季節限定シリーズ「たすき」。
10月のたすきは長崎県南島原市・松尾観光梨園さんの新高梨を使用したどぶろくです。
梨を丸かじりしたようなシャリシャリの食感とジューシーで瑞々しい味わいをおたのしみ下さい。
種類：どぶろく
原材料：新高梨、米こうじ、米
生産者：松尾観光梨園（長崎県南島原市）
アルコール分 : 6度
当商品は特に発泡感が強く、開栓注意ですので十分お気をつけください。
おすすめの飲み方：冷酒、ソーダ割り
オンライン酒蔵留学の
大まかな内容
当日
ZoomまたはYouTube Liveで参加
イベント前日及び１時間前にご登録のメールアドレスに、ZoomまたはYouTube LiveのURLが届きます。お酒とおつまみを準備して、イベント開始時間がきたらURLをクリックしてイベントにご参加ください。
※zoomはイベント開始時間の20分前から開場しております。
前半戦
より濃厚な酒縁を結ぶために
60分１本勝負の蔵元語り
・蔵元と乾杯
・お酒の紹介
・ペアリングメニュー
・こだわりの醸造
・我が酒、我が夢など
後半戦
より深くより尊い酒宴
酒蔵留学生同士グループに分かれてチーム会議♪
留学生と蔵元との直接交流の場をお楽しみください。
イベント詳細
参加募集締切
2024年11月14日（木）
発送予定日
11月19日(月)
＊11月20日〜22日頃に皆様にお届け予定です。
イベント当日までに必ずお受け取りをお願いいたします。
状況によって、配送日時が多少変わる可能性がございますので、あらかじめご了承ください。
開催日時
2024年11月23日(土)
・前半戦 19:00-20:00
・後半戦 20:10-21:10
※多少延長になる可能性があります。
※Zoomは18:40分より開場しておりますので、お早めにお入りいただきご待機ください。
プラン
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●定期購入 （酒蔵留学生になる） |
3,500円（税込） |
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●単発購入 （お試しで体験する） |
3,500円（税込）＋送料 |
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参加方法
Zoom または YouTube Liveお好きな方法でご参加いただけます。
イベント時に準備していただくもの
● おちょこ または グラスなど
● 和らぎ水、氷、レモンなど
● 楽しむ心（一番大事です！）
参加者の条件・レベルなど
お酒がお好きな方なら大歓迎です。日本酒初心者から上級者の方まで、知識レベルは気にせずご参加ください♪
おひとりでも、お友達やパートナーと一緒にご参加もOK！
ご注意事項
Zoomはイベント風景はレコーディングさせていただき、当サービスのSNS・WEBサイト、各種資料などで使用させていただきますので、予めご了承ください。またレコーディング映像などにて顔出しをご希望されない方は、編集いたしますので、事前にお伝えください。
酒類販売に関して
20歳未満者に対して酒類の販売を行いません。 飲酒は20歳になってから。 飲酒運転は法律で禁止されています。 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。 お酒はおいしく適量を。飲んだ後はリサイクル。
