ハンズオンSAKE
第53回｜伊東株式会社（愛知）・敷嶋醸造元
第53回｜伊東株式会社（愛知）・敷嶋醸造元
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今回の推し蔵
伊東株式会社・敷嶋醸造元
代表銘柄である「敷嶋」は1788年（天明8年）に伊東孫左衛門が始めた、愛知県半田市亀崎町のお酒です。旧伊東合資会社は平成12年(2000 年)に酒造免許を返上し廃業、200余年の歴史は一度幕を閉じました。
しかし、2021年（令和3年）に清酒製造免許をM&Aにて再取得し、土地建物も買い戻すことで同じ地にて、同じ家の末裔が、酒蔵として復活致しました。
#youth#terroir#revival
9代目蔵元 伊東優（まさる）さん
我々は流行りものではなく、文化を創っていきたいと思っています。今はまだ創業間もない一清酒メーカーに過ぎません。例え大きな売上を残さなくてもいい。世の中の全員に好かれなくてもいい。でも、「敷嶋がなかったらこの素敵な時間は存在しえなかった」と、100年後も200年後も言われ続けるような、そんな酒を創っていきたいと思っています。
敷嶋は、食のそばにあり続け、二百年後も定番の酒に。
「敷嶋」をご紹介する理由
酒蔵留学生のタロさんが推す「敷嶋」。
「これを飲んでくれ！」と勧められ、ひと口飲んで仰天。
お米の旨味、甘み、酸のバランスが見事で、瞬く間に虜になりました。
聞けば、この蔵は一度廃業したものの、9代目の伊東優さんが若くして苦労の末に酒造免許を再取得。
そして、この春、新たな挑戦を予定しているとのこと！
新年度が始まる前に、敷嶋の酒とともに、新たな挑戦心を芽生えさせませんか？
今回は、代表銘柄「敷嶋」の「山田錦 特別純米」「特別純米 夢吟香 無濾過原酒」「純米吟醸 夢山水」の飲み比べ3本（各180ml）をお届けします。
蔵元はもちろん、酒蔵留学生（参加者）のみんなとの交流も楽しみましょう♩
ご参加お待ちしております！
今回の推し酒
●敷嶋 山田錦 特別純米（180ml）
アルコール度数16度。山田錦を利用した特別純米酒です。敷嶋らしい味わいと骨格、キレを持ちつつ、味のバランスをとった飲み疲れしにくいお酒となっています。開栓後の味の変化も楽しめる一品。是非ご賞味ください。
★蔵元おすすめペアリング『伝右衛門味噌の田楽』
「傳右衛門味噌」はこちらから購入いただけます。
●敷嶋 特別純米 夢吟香 無濾過原酒（180ml）
アルコール度数18度。愛知の酒造好適米、地元知多半島産「夢吟香」を利用したお酒です。「愛知の農業」の認知、そして地元の米農家さんが持続できるように、タッグを組んでいるnaoriceさんの夢吟香を中心に醸造しています。味は夢吟香特有の「穀物感」はそのままに、甘と酸とキレがバランスよく整っております。
今回は新商品の缶タイプをお届けするため、瓶商品と少し味わいが異なります。
★蔵元おすすめペアリング『豚の生姜焼き』
生姜焼きに三河味醂を入れると味わいがらっと変わります！
「三河味醂」はこちらから購入いただけます。
●敷嶋 純米吟醸 夢山水（180ml）
アルコール度数16度。愛知県の山間部で取れる酒米、夢山水。透明感のある味が特徴のこのお米を100%使用した純米吟醸をご提供。仄かなフルーティな香りとともに、上品な旨味、そして敷嶋らしいキレが次の料理やお酒に導きます。
今回は新商品の缶タイプをお届けするため、瓶商品と少し味わいが異なります。
★蔵元おすすめペアリング『魚の塩焼き』
「伊東合資の米塩」がオススメ！」
オンライン酒蔵留学の
大まかな内容
当日
ZoomまたはYouTube Liveで参加
イベント前日及び１時間前にご登録のメールアドレスに、ZoomまたはYouTube LiveのURLが届きます。お酒とおつまみを準備して、イベント開始時間がきたらURLをクリックしてイベントにご参加ください。
※zoomはイベント開始時間の20分前から開場しております。
前半戦
より濃厚な酒縁を結ぶために
60分１本勝負の蔵元語り
・蔵元と乾杯
・お酒の紹介
・ペアリングメニュー
・こだわりの醸造
・我が酒、我が夢など
後半戦
より深くより尊い酒宴
酒蔵留学生同士グループに分かれてチーム会議♪
留学生と蔵元との直接交流の場をお楽しみください。
イベント詳細
参加募集締切
2025年3月6日（木）
発送予定日
2025年3月11日(火)
＊3月12日〜14日頃に皆様にお届け予定です。
イベント当日までに必ずお受け取りをお願いいたします。
状況によって、配送日時が多少変わる可能性がございますので、あらかじめご了承ください。
開催日時
2025年3月15日(土)
・前半戦 19:00-20:00
・後半戦 20:10-21:10
※多少延長になる可能性があります。
※Zoomは18:40分より開場しておりますので、お早めにお入りいただきご待機ください。
プラン
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●定期購入 （酒蔵留学生になる） |
3,500円（税込） |
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●単発購入 （お試しで体験する） |
3,500円（税込）＋送料 |
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参加方法
Zoom または YouTube Liveお好きな方法でご参加いただけます。
イベント時に準備していただくもの
● おちょこ または グラスなど
● 和らぎ水、氷、レモンなど
● 楽しむ心（一番大事です！）
参加者の条件・レベルなど
お酒がお好きな方なら大歓迎です。日本酒初心者から上級者の方まで、知識レベルは気にせずご参加ください♪
おひとりでも、お友達やパートナーと一緒にご参加もOK！
ご注意事項
Zoomはイベント風景はレコーディングさせていただき、当サービスのSNS・WEBサイト、各種資料などで使用させていただきますので、予めご了承ください。またレコーディング映像などにて顔出しをご希望されない方は、編集いたしますので、事前にお伝えください。
酒類販売に関して
20歳未満者に対して酒類の販売を行いません。 飲酒は20歳になってから。 飲酒運転は法律で禁止されています。 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。 お酒はおいしく適量を。飲んだ後はリサイクル。
