オンライン酒蔵留学 レポート記事
【愛媛県・近藤酒造】日本酒「華姫桜」と蔵元の魅力にギャップ萌え不可避！
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方の酒蔵さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、代表酒「華姫桜（はなひめさくら）」を醸す近藤酒造（愛媛県新居浜市）をご紹介いたします♪ 近藤酒造（こんどうしゅぞう）について まず、今回のサムネイル画像をご覧になった方は、ハットにヒョウ柄のストールといった派手な衣装に身を包んだ男性に目を奪われたのではないでしょうか？ 何を隠そう、この方が「近藤酒造」の5代目蔵元兼杜氏、そして”ジュリー”の愛称で親しまれている近藤嘉郎（よしろう）社長なのです。なぜ、このような蔵元＝作務衣といったようなイメージを大きく覆す出で立ちをしているのでしょうか？その外見とは裏腹に、内に秘めた地酒に対する想いを伺いましたのでひとつずつ紐解いていきたいと思います。
【愛媛県・近藤酒造】日本酒「華姫桜」と蔵元の魅力にギャップ萌え不可避！
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方の酒蔵さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、代表酒「華姫桜（はなひめさくら）」を醸す近藤酒造（愛媛県新居浜市）をご紹介いたします♪ 近藤酒造（こんどうしゅぞう）について まず、今回のサムネイル画像をご覧になった方は、ハットにヒョウ柄のストールといった派手な衣装に身を包んだ男性に目を奪われたのではないでしょうか？ 何を隠そう、この方が「近藤酒造」の5代目蔵元兼杜氏、そして”ジュリー”の愛称で親しまれている近藤嘉郎（よしろう）社長なのです。なぜ、このような蔵元＝作務衣といったようなイメージを大きく覆す出で立ちをしているのでしょうか？その外見とは裏腹に、内に秘めた地酒に対する想いを伺いましたのでひとつずつ紐解いていきたいと思います。
【福岡県・天郷醸造所】2025年新設の酒蔵が贈るクラフトサケ「在る 宵」。
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、第63回オンライン酒蔵留学にご出演いただいた天郷（あまのさと）醸造所（福岡県）をご紹介いたします♪ 天郷醸造所（あまのさとじょうぞうしょ）について 福岡県に、かつて労働者が希望を抱きながら働き、経営者が栄華を誇った町がありました。しかしその後、時代の波にのまれ、盛衰し、生活保護者が急増した町に。そこは"福岡県筑豊地区"。かつて日本のエネルギーの6〜7割を担った石炭の大産地で、炭鉱と製鉄で栄え、全国から人が集まった地域です。炭鉱経営で財を成した人々が大いに影響力を持ち、雇われていた炭鉱夫たちは豪快に酒を飲み、周辺の酒蔵が潤った歴史がありました。しかし、エネルギー資源が石炭から石油に変わった流れで、街は一気に没落します。そんな繁栄と没落を同時に体験している土地・福智町（ふくちまち）に、2025年3月、クラフトサケ醸造所が建てられました。その名は天郷醸造所（あまのさとじょうぞうしょ）。
【福岡県・天郷醸造所】2025年新設の酒蔵が贈るクラフトサケ「在る 宵」。
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、第63回オンライン酒蔵留学にご出演いただいた天郷（あまのさと）醸造所（福岡県）をご紹介いたします♪ 天郷醸造所（あまのさとじょうぞうしょ）について 福岡県に、かつて労働者が希望を抱きながら働き、経営者が栄華を誇った町がありました。しかしその後、時代の波にのまれ、盛衰し、生活保護者が急増した町に。そこは"福岡県筑豊地区"。かつて日本のエネルギーの6〜7割を担った石炭の大産地で、炭鉱と製鉄で栄え、全国から人が集まった地域です。炭鉱経営で財を成した人々が大いに影響力を持ち、雇われていた炭鉱夫たちは豪快に酒を飲み、周辺の酒蔵が潤った歴史がありました。しかし、エネルギー資源が石炭から石油に変わった流れで、街は一気に没落します。そんな繁栄と没落を同時に体験している土地・福智町（ふくちまち）に、2025年3月、クラフトサケ醸造所が建てられました。その名は天郷醸造所（あまのさとじょうぞうしょ）。
【福岡県福岡市・LIBROM】いつかイタリアで酒造りを…夢を抱いた若き二人が立ち上げた街中クラ...
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、第22回オンライン酒蔵留学にご出演いただいたLIBROM（福岡県）をご紹介いたします♪ 福岡市の都会の真ん中、高砂（たかさご）の一角に、これまでの日本酒の常識を鮮やかに塗り替えているバー併設型醸造所があります。その名は「LIBROM（リブロム）Craft Sake Brewery」。2021年、「お酒に馴染みのない層や女性に関心をもってもらいたい。」という想いから、天神からアクセスの良い街中に開業。その挑戦的で常識に囚われない魂は、日本酒の新しい可能性を期待せざるを得ません。「LIBROM（リブロム）」という社名には、イタリア語の2つの言葉が込められています。 LIBERTA（リベルタ）：自由ROMANZO（ロマンゾ）：ロマン 柳生（やぎゅう）社長と醸造責任者の穴見（あなみ）杜氏。かつてサッカー少年であり熾烈なライバル関係だった二人がそれぞれの好きな言葉を組み合わせて作った造語です。 柳生社長は「イタリアで日本酒を造りたい」という夢を抱き、穴見杜氏を誘ってそれぞれ別々の蔵で修行を積みました。社名に込められた「自由な醸造スタイルで、酒造りにロマンを」。そんなLIBROMが手掛けるのは、日本酒の製造工程でフルーツやハーブなどの副原料を加えて発酵させる新ジャンル「クラフトサケ」。「かつてのイメージの日本酒を超えよう」という想いから実現した自由な挑戦です。「社長も若いし、やはり効率性を重視する蔵なのかな？」と思いきや、メイン材料ではなく、副材料である30kgものマンゴーを手作業で剥いてペーストにしたり、ミントの葉を一枚ずつ叩いて香りを引き出したりと、酒造りのために体を動かす労力は惜しみません。
【福岡県福岡市・LIBROM】いつかイタリアで酒造りを…夢を抱いた若き二人が立ち上げた街中クラ...
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、第22回オンライン酒蔵留学にご出演いただいたLIBROM（福岡県）をご紹介いたします♪ 福岡市の都会の真ん中、高砂（たかさご）の一角に、これまでの日本酒の常識を鮮やかに塗り替えているバー併設型醸造所があります。その名は「LIBROM（リブロム）Craft Sake Brewery」。2021年、「お酒に馴染みのない層や女性に関心をもってもらいたい。」という想いから、天神からアクセスの良い街中に開業。その挑戦的で常識に囚われない魂は、日本酒の新しい可能性を期待せざるを得ません。「LIBROM（リブロム）」という社名には、イタリア語の2つの言葉が込められています。 LIBERTA（リベルタ）：自由ROMANZO（ロマンゾ）：ロマン 柳生（やぎゅう）社長と醸造責任者の穴見（あなみ）杜氏。かつてサッカー少年であり熾烈なライバル関係だった二人がそれぞれの好きな言葉を組み合わせて作った造語です。 柳生社長は「イタリアで日本酒を造りたい」という夢を抱き、穴見杜氏を誘ってそれぞれ別々の蔵で修行を積みました。社名に込められた「自由な醸造スタイルで、酒造りにロマンを」。そんなLIBROMが手掛けるのは、日本酒の製造工程でフルーツやハーブなどの副原料を加えて発酵させる新ジャンル「クラフトサケ」。「かつてのイメージの日本酒を超えよう」という想いから実現した自由な挑戦です。「社長も若いし、やはり効率性を重視する蔵なのかな？」と思いきや、メイン材料ではなく、副材料である30kgものマンゴーを手作業で剥いてペーストにしたり、ミントの葉を一枚ずつ叩いて香りを引き出したりと、酒造りのために体を動かす労力は惜しみません。
【京都府京都市・松井酒造】洛中最古の酒蔵が醸す日本酒「神蔵KAGURA」
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、第23回オンライン酒蔵留学にご出演いただいた松井酒造（京都府）をご紹介いたします♪ 松井酒造（まついしゅぞう）について 京都の市街地、かつて「洛中」と呼ばれたエリア――明治中期には"131軒もの酒蔵が軒を連ねていた"といいます。しかし都市化の流れで、その数は激減。現在まで酒造りを続けているのは、"わずか2軒のみ"となっています。その貴重な一軒が、今から約300年前の享保11年（1726年）創業の松井酒造です。創業当初は、但馬国高木城主家臣であった四代目当主 松井治右衛門（じえもん）により現在の兵庫県香美町で酒造りを行っていました。さらに創業時の松井家は「天神丸」「八幡丸」という2隻の船で北海道と交易をしており、酒を積んで向かった先は北海道「千歳」。 同蔵の代表銘柄である「富士千歳」の名に、その当時の背景をうかがうことができます。その名に込められているのは、「霊峰富士に航海の安全を祈願し、お客さまの千歳の幸せを願った」という縁起だと伝えられています。しかしその縁起の底には、当時は過酷であった船旅への切実な感情も伝わってきます。300年という長い歴史を持つこの松井酒造の道のり。他の歴史ある酒造の例にもれず、決して順風満帆ではありませんでした。同蔵の長い歴史をさかのぼると、時代に翻弄されては何度か移転を余儀なくされたのです。現在の松井酒造は"マンションの1階"という、一見すると酒蔵とは思えない場所にあります。しかしここに戻るまでにも"40年”という歳月がかかっているのです。
【京都府京都市・松井酒造】洛中最古の酒蔵が醸す日本酒「神蔵KAGURA」
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、第23回オンライン酒蔵留学にご出演いただいた松井酒造（京都府）をご紹介いたします♪ 松井酒造（まついしゅぞう）について 京都の市街地、かつて「洛中」と呼ばれたエリア――明治中期には"131軒もの酒蔵が軒を連ねていた"といいます。しかし都市化の流れで、その数は激減。現在まで酒造りを続けているのは、"わずか2軒のみ"となっています。その貴重な一軒が、今から約300年前の享保11年（1726年）創業の松井酒造です。創業当初は、但馬国高木城主家臣であった四代目当主 松井治右衛門（じえもん）により現在の兵庫県香美町で酒造りを行っていました。さらに創業時の松井家は「天神丸」「八幡丸」という2隻の船で北海道と交易をしており、酒を積んで向かった先は北海道「千歳」。 同蔵の代表銘柄である「富士千歳」の名に、その当時の背景をうかがうことができます。その名に込められているのは、「霊峰富士に航海の安全を祈願し、お客さまの千歳の幸せを願った」という縁起だと伝えられています。しかしその縁起の底には、当時は過酷であった船旅への切実な感情も伝わってきます。300年という長い歴史を持つこの松井酒造の道のり。他の歴史ある酒造の例にもれず、決して順風満帆ではありませんでした。同蔵の長い歴史をさかのぼると、時代に翻弄されては何度か移転を余儀なくされたのです。現在の松井酒造は"マンションの1階"という、一見すると酒蔵とは思えない場所にあります。しかしここに戻るまでにも"40年”という歳月がかかっているのです。
【大分県・大地酒造】笑顔の花が咲く日本酒「花笑み」はまるで花束！
オンライン留学酒蔵レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんと直接つながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 この記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！ 今回は、第24回オンライン酒蔵留学にご出演いただいた大地酒造（大分県）をご紹介いたします♪ 九州大分県の最南部に位置する美食の街「佐伯市」にて明治18年（1885年）に創業。佐伯藩を取り囲む毛利家御用達の清酒として長きに渡り親しまれていました。 こんな歴史ある酒蔵も五代目蔵元「大地正一」の代には後継者問題で廃業の危機に陥ります。大地酒造の窮地を聞きつけた現六代目蔵元「池田」氏が、「佐伯の清酒と焼酎文化を後に残さなければ」と立ち上がりました。 大地酒造に広がった池田社長は、五代目の元でお酒造りを学び、2019年（令和元年）には事業承継という形で蔵を引き継いでいくことに。そして、数か所の造り酒屋で酒づくりの経験を重ねた弟の「池田司」氏を杜氏として招き入れ、新生大地酒造を再スタートさせます。 2020年（令和2年）には、酒造りで最も重要なより良い水を求め、蔵を佐伯市船頭町から上浦へ移設。仕込部屋や貯蔵庫の空調を完備し、アプリで室温を管理するなど蔵とともに作業の質もアップデートしました。
【大分県・大地酒造】笑顔の花が咲く日本酒「花笑み」はまるで花束！
オンライン留学酒蔵レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんと直接つながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 この記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！ 今回は、第24回オンライン酒蔵留学にご出演いただいた大地酒造（大分県）をご紹介いたします♪ 九州大分県の最南部に位置する美食の街「佐伯市」にて明治18年（1885年）に創業。佐伯藩を取り囲む毛利家御用達の清酒として長きに渡り親しまれていました。 こんな歴史ある酒蔵も五代目蔵元「大地正一」の代には後継者問題で廃業の危機に陥ります。大地酒造の窮地を聞きつけた現六代目蔵元「池田」氏が、「佐伯の清酒と焼酎文化を後に残さなければ」と立ち上がりました。 大地酒造に広がった池田社長は、五代目の元でお酒造りを学び、2019年（令和元年）には事業承継という形で蔵を引き継いでいくことに。そして、数か所の造り酒屋で酒づくりの経験を重ねた弟の「池田司」氏を杜氏として招き入れ、新生大地酒造を再スタートさせます。 2020年（令和2年）には、酒造りで最も重要なより良い水を求め、蔵を佐伯市船頭町から上浦へ移設。仕込部屋や貯蔵庫の空調を完備し、アプリで室温を管理するなど蔵とともに作業の質もアップデートしました。
【滋賀県豊郷町・岡村本家】その幅広い精米歩合はノーベル賞もの！彦根の銘酒「長寿金亀」を飲み比べ...
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、第25回オンライン酒蔵留学にご出演いただいた岡村本家（滋賀県）をご紹介いたします♪ 滋賀県で一番小さな町、滋賀県犬上郡豊郷町。彦根の少し東側に位置し、日本最古のブランド牛である「近江牛」発祥の地として有名な場所。 また、良質な近江米の産地でもあり、自然豊かな田んぼの景色が伸びるエリアに岡村本家の蔵があります。風がやさしく、水の気配が近い土地。この空気感が、そのまま酒の味になっている──そんな蔵元です。創業は安政元年（1854年）にまで遡り、当時の彦根藩主・井伊家に命じられて酒造りを始めたという記録が残っています。そんな長い歴史を持った岡村本家のシンボルともいえる1本は、「長寿金亀（ちょうじゅきんかめ）」。これは彦根藩の権威や伝統を象徴する存在である彦根城の別名「金亀城（こんきじょう）」に由来します。この名を藩主からいただいたというエピソードだけで、初代蔵元がどれだけ藩主に期待をされ、またそれに蔵が応えたかを示していると思います。さらに初代がこの地に蔵を立てる際に、相当なこだわりがあったのだと伺えるエピソードがありました。"蔵の場所を決めるまでに2年の歳月をかけた"のです。それはこの地で酒を醸すにあたり、「酒造りに適した条件は譲れない」という思いを貫くための時間でした。この「2年間」を深く理解するヒントは、まず“土地”です。蔵を構える吉田周辺は、鈴鹿山系を水源とする川の流れがつくった肥沃な地域で、昔は低地で水害も多かったそう。しかし水が集まる場所には当然田んぼが広がり、米が育つ。 初代がなぜこの地に酒蔵を構えたのかは、ここからも伝わってきます。吉田は古く「善田（ぜんだ）」という地名で呼ばれており、文字通り“よい田んぼ”の意味。良質な近江米の産地として米作りが盛んだったことが、酒造りにも最適であることを踏まえ、初代はこの地に根を張る決意をしたのです。そして、そんな歴史的な背景がしっかりと今の酒造りにつながっているのが岡村本家の特徴。原料米は、吉田で栽培された「環境こだわり農産物認定」の米のみを使用していることからも、米へのこだわりが伝わってきます。さらに伊吹山から吹いてくる寒風は酒造りに適しており、発酵のコントロールがしやすい。これらが、初代が必要な条件が揃う場所を選び抜いた理由。そんな初代からの長い長い歴史を経て、岡村本家の節目が1990年代に訪れます。
【滋賀県豊郷町・岡村本家】その幅広い精米歩合はノーベル賞もの！彦根の銘酒「長寿金亀」を飲み比べ...
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、第25回オンライン酒蔵留学にご出演いただいた岡村本家（滋賀県）をご紹介いたします♪ 滋賀県で一番小さな町、滋賀県犬上郡豊郷町。彦根の少し東側に位置し、日本最古のブランド牛である「近江牛」発祥の地として有名な場所。 また、良質な近江米の産地でもあり、自然豊かな田んぼの景色が伸びるエリアに岡村本家の蔵があります。風がやさしく、水の気配が近い土地。この空気感が、そのまま酒の味になっている──そんな蔵元です。創業は安政元年（1854年）にまで遡り、当時の彦根藩主・井伊家に命じられて酒造りを始めたという記録が残っています。そんな長い歴史を持った岡村本家のシンボルともいえる1本は、「長寿金亀（ちょうじゅきんかめ）」。これは彦根藩の権威や伝統を象徴する存在である彦根城の別名「金亀城（こんきじょう）」に由来します。この名を藩主からいただいたというエピソードだけで、初代蔵元がどれだけ藩主に期待をされ、またそれに蔵が応えたかを示していると思います。さらに初代がこの地に蔵を立てる際に、相当なこだわりがあったのだと伺えるエピソードがありました。"蔵の場所を決めるまでに2年の歳月をかけた"のです。それはこの地で酒を醸すにあたり、「酒造りに適した条件は譲れない」という思いを貫くための時間でした。この「2年間」を深く理解するヒントは、まず“土地”です。蔵を構える吉田周辺は、鈴鹿山系を水源とする川の流れがつくった肥沃な地域で、昔は低地で水害も多かったそう。しかし水が集まる場所には当然田んぼが広がり、米が育つ。 初代がなぜこの地に酒蔵を構えたのかは、ここからも伝わってきます。吉田は古く「善田（ぜんだ）」という地名で呼ばれており、文字通り“よい田んぼ”の意味。良質な近江米の産地として米作りが盛んだったことが、酒造りにも最適であることを踏まえ、初代はこの地に根を張る決意をしたのです。そして、そんな歴史的な背景がしっかりと今の酒造りにつながっているのが岡村本家の特徴。原料米は、吉田で栽培された「環境こだわり農産物認定」の米のみを使用していることからも、米へのこだわりが伝わってきます。さらに伊吹山から吹いてくる寒風は酒造りに適しており、発酵のコントロールがしやすい。これらが、初代が必要な条件が揃う場所を選び抜いた理由。そんな初代からの長い長い歴史を経て、岡村本家の節目が1990年代に訪れます。