オンライン酒蔵留学 レポート記事
【広島県呉市・榎酒造】G7サミット提供酒「華鳩 貴醸酒」！日本初の貴醸酒発祥蔵の新たな挑戦！～...
榎酒造（えのきしゅぞう）について 広島県呉市・音戸町。平清盛の伝説で知られる「音戸の瀬戸」に架かる赤い大橋がシンボルの町に、榎酒造は明治32年（1899年）に創業されました。 代表銘柄「華鳩（はなはと）」は、蔵がある「鳩岡」の地名と、昔の国語教科書の冒頭に登場する「ハナ、ハト」から名付けられた親しみやすい名前です。 華鳩のお酒は一言でいうと『たおやかでやさしい味わい』。1.皆さまにおいしく飲んでいただき、元気になるお酒づくり。～日本酒の楽しみを拡げるためにチャレンジし続ける。 2.お酒を味わい、楽しみ、語らうきっかけづくり。～ほろ酔いコミュニケーションの潤滑油となるお酒を提供する。 3.やさしく思いやりのある、豊かな心づくり。～『豊かな心の種まき運動』を実践し、社会に貢献できる人と会社になる。 この三つの使命を胸に、華鳩の酒造りは行われているのです。 戦前には全国品評会で名誉賞を受賞。その後も全国新酒鑑評会で16回の金賞に輝き、平成13年には広島の蔵として初の4冠を達成。現在も安定した品質と確かな技術で高く評価されています。 「華鳩」の顔となっているのが何といっても【貴醸酒】。通常、日本酒造りは米、麹、水を原料として造られますが貴醸酒は仕込み水の代わりに日本酒を使用して醸されます。これにより濃厚でジューシーな甘みと旨味が口いっぱいに広がるなめらかな味わいへと仕上がり、デザート酒として人気を博しています。 この貴醸酒を全国で酒蔵として初めて醸造したのが榎酒造なのです！昭和49年（1974年）、三代目蔵元「榎徹」が、「誰も飲んだことのない新しい酒にチャレンジし、日本酒の幅を広げたい」という一心で醸造に取り込んだのが始まり。 「華鳩 貴醸酒」は発売以降、徐々にその評価を高めていき、世界最大のワイン・日本酒コンペ「IWC（インターナショナル・ワインチャレンジ）」古酒の部では、2008年以降数多くのトロフィーや金賞などを受賞。そして、2010年には世界チャンピオンにも輝き、世界で認められる日本酒へと登り詰めたのです。 こうして貴醸酒は国内での需要も高まり「貴醸酒は華鳩！」と言わしめるほど多くの貴醸酒ファンを魅了し続けています。
【広島県呉市・榎酒造】G7サミット提供酒「華鳩 貴醸酒」！日本初の貴醸酒発祥蔵の新たな挑戦！～...
榎酒造（えのきしゅぞう）について 広島県呉市・音戸町。平清盛の伝説で知られる「音戸の瀬戸」に架かる赤い大橋がシンボルの町に、榎酒造は明治32年（1899年）に創業されました。 代表銘柄「華鳩（はなはと）」は、蔵がある「鳩岡」の地名と、昔の国語教科書の冒頭に登場する「ハナ、ハト」から名付けられた親しみやすい名前です。 華鳩のお酒は一言でいうと『たおやかでやさしい味わい』。1.皆さまにおいしく飲んでいただき、元気になるお酒づくり。～日本酒の楽しみを拡げるためにチャレンジし続ける。 2.お酒を味わい、楽しみ、語らうきっかけづくり。～ほろ酔いコミュニケーションの潤滑油となるお酒を提供する。 3.やさしく思いやりのある、豊かな心づくり。～『豊かな心の種まき運動』を実践し、社会に貢献できる人と会社になる。 この三つの使命を胸に、華鳩の酒造りは行われているのです。 戦前には全国品評会で名誉賞を受賞。その後も全国新酒鑑評会で16回の金賞に輝き、平成13年には広島の蔵として初の4冠を達成。現在も安定した品質と確かな技術で高く評価されています。 「華鳩」の顔となっているのが何といっても【貴醸酒】。通常、日本酒造りは米、麹、水を原料として造られますが貴醸酒は仕込み水の代わりに日本酒を使用して醸されます。これにより濃厚でジューシーな甘みと旨味が口いっぱいに広がるなめらかな味わいへと仕上がり、デザート酒として人気を博しています。 この貴醸酒を全国で酒蔵として初めて醸造したのが榎酒造なのです！昭和49年（1974年）、三代目蔵元「榎徹」が、「誰も飲んだことのない新しい酒にチャレンジし、日本酒の幅を広げたい」という一心で醸造に取り込んだのが始まり。 「華鳩 貴醸酒」は発売以降、徐々にその評価を高めていき、世界最大のワイン・日本酒コンペ「IWC（インターナショナル・ワインチャレンジ）」古酒の部では、2008年以降数多くのトロフィーや金賞などを受賞。そして、2010年には世界チャンピオンにも輝き、世界で認められる日本酒へと登り詰めたのです。 こうして貴醸酒は国内での需要も高まり「貴醸酒は華鳩！」と言わしめるほど多くの貴醸酒ファンを魅了し続けています。
【佐賀県唐津市・鳴滝酒造】秀吉ゆかりの名水で造られる日本酒「聚楽太閤」と共に唐津の郷土を味わう...
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、第32回オンライン酒蔵留学にご出演いただいた鳴滝酒造（佐賀県）をご紹介いたします♪
【佐賀県唐津市・鳴滝酒造】秀吉ゆかりの名水で造られる日本酒「聚楽太閤」と共に唐津の郷土を味わう...
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、第32回オンライン酒蔵留学にご出演いただいた鳴滝酒造（佐賀県）をご紹介いたします♪
【山口県萩市・八千代酒造】萩唯一の女性杜氏が描くこれからの日本酒と新ブランド「La+ YACH...
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、第56回オンライン酒蔵留学にご出演いただいた八千代酒造（山口県）をご紹介いたします♪ 山口県の北部、「松下村塾」でも有名な吉田松陰などを輩出した明治維新胎動の地である萩市に八千代酒造はあります。 創業は明治20年（1887年）。田園の里が広がる「奥萩」。この地を流れる阿武川の支流、蔵目喜川（ぞうめきがわ）のそばに、初代「蒲 貫一（かば かんいち）」が「蒲酒造場」を創設しました。長年引き継がれてきた代表銘柄が「八千代」。「君が代」の一節「千代に八千代に…」から、この酒を飲む人々の家系が行く末永く栄えることを祈って「八千代」と名付けられました。その後、昭和28年には会社の設立にあたり、社名を「八千代酒造」と改め現在に至ります。
【山口県萩市・八千代酒造】萩唯一の女性杜氏が描くこれからの日本酒と新ブランド「La+ YACH...
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」、そして「推し蔵」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、第56回オンライン酒蔵留学にご出演いただいた八千代酒造（山口県）をご紹介いたします♪ 山口県の北部、「松下村塾」でも有名な吉田松陰などを輩出した明治維新胎動の地である萩市に八千代酒造はあります。 創業は明治20年（1887年）。田園の里が広がる「奥萩」。この地を流れる阿武川の支流、蔵目喜川（ぞうめきがわ）のそばに、初代「蒲 貫一（かば かんいち）」が「蒲酒造場」を創設しました。長年引き継がれてきた代表銘柄が「八千代」。「君が代」の一節「千代に八千代に…」から、この酒を飲む人々の家系が行く末永く栄えることを祈って「八千代」と名付けられました。その後、昭和28年には会社の設立にあたり、社名を「八千代酒造」と改め現在に至ります。
【奈良県奈良市・倉本酒造】清酒発祥の地からニュースタンダードの日本酒「KURAMOTO」を醸す...
オンライン酒蔵留学とは？ オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」が生まれます。離れて暮らす仲間と「たのしく学ぶ」ことで、いつものお酒がさらに美味しく味わい深くなっていきます。 ・酒蔵見学に行ってみたいけど、時間が取れない… ・もっと色んな日本酒の知識を増やしたい！ ・日本酒好きの仲間が欲しい！ ・酒蔵を応援していきたい！！ こういった想いを抱いている方には是非おすすめの場です！！ 第55回 オンライン酒蔵留学 ■日時：5月31日（土）19:00～ ■登壇者：倉本酒造 七代目蔵元 倉本隆司（くらもとたかし） 氏 今回ご登壇いただいたのは奈良県奈良市にある酒蔵「倉本酒造」。奈良と言えば「日本清酒発祥の地」。 これまで多くの酒蔵さんにご登壇していただいたオンライン酒蔵留学。日本酒の推し蔵文化を創造し、応援してきたハンズオンSAKEですが、あろうことか日本清酒発祥の地である奈良の酒蔵さんにご出演してもらうのは今回が初めて。巡り巡ってようやく基本に戻ってきたという感じです。 そんな倉本酒造さんから、奈良酒の歴史である日本最古の酒母「菩提酛（ぼだいもと）」の話や七代目蔵元が描くこれからの日本酒についてなど、たっぷりとお聞きすることが出来ましたので是非ご紹介いたします！
【奈良県奈良市・倉本酒造】清酒発祥の地からニュースタンダードの日本酒「KURAMOTO」を醸す...
オンライン酒蔵留学とは？ オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」が生まれます。離れて暮らす仲間と「たのしく学ぶ」ことで、いつものお酒がさらに美味しく味わい深くなっていきます。 ・酒蔵見学に行ってみたいけど、時間が取れない… ・もっと色んな日本酒の知識を増やしたい！ ・日本酒好きの仲間が欲しい！ ・酒蔵を応援していきたい！！ こういった想いを抱いている方には是非おすすめの場です！！ 第55回 オンライン酒蔵留学 ■日時：5月31日（土）19:00～ ■登壇者：倉本酒造 七代目蔵元 倉本隆司（くらもとたかし） 氏 今回ご登壇いただいたのは奈良県奈良市にある酒蔵「倉本酒造」。奈良と言えば「日本清酒発祥の地」。 これまで多くの酒蔵さんにご登壇していただいたオンライン酒蔵留学。日本酒の推し蔵文化を創造し、応援してきたハンズオンSAKEですが、あろうことか日本清酒発祥の地である奈良の酒蔵さんにご出演してもらうのは今回が初めて。巡り巡ってようやく基本に戻ってきたという感じです。 そんな倉本酒造さんから、奈良酒の歴史である日本最古の酒母「菩提酛（ぼだいもと）」の話や七代目蔵元が描くこれからの日本酒についてなど、たっぷりとお聞きすることが出来ましたので是非ご紹介いたします！
【東京都・東京港醸造】都内は酒造りに最適！？23区唯一の酒蔵が醸す日本酒「江戸開城」の魅力に迫...
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、第33回オンライン酒蔵留学にご出演いただいた東京港醸造（東京都）をご紹介いたします♪
【東京都・東京港醸造】都内は酒造りに最適！？23区唯一の酒蔵が醸す日本酒「江戸開城」の魅力に迫...
オンライン酒蔵留学レポート オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」が生まれる場となります。 本記事では、これまでオンライン酒蔵留学にご出演していただいた酒蔵さんをご紹介！この記事を通して、酒蔵さんの想いやこだわりについて是非触れてみてください♪ 今回は、第33回オンライン酒蔵留学にご出演いただいた東京港醸造（東京都）をご紹介いたします♪
【大阪府高槻市・足立農醸】クラフトサケ「MIYOI（美酔）」で世界に挑む浪速の団地酒蔵を紹介！...
オンライン酒蔵留学とは？ オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」が生まれます。離れて暮らす仲間と「たのしく学ぶ」ことで、いつものお酒がさらに美味しく味わい深くなっていきます。 ・酒蔵見学に行ってみたいけど、時間が取れない… ・もっと色んな日本酒の知識を増やしたい！ ・日本酒好きの仲間が欲しい！ ・酒蔵を応援していきたい！！ こういった想いを抱いている方には是非おすすめの場です！！ 第54回 オンライン酒蔵留学 ■日時：4月26日（土）19:00～ ■登壇者：足立農醸 代表 足立洋二（あだちようじ） 氏 皆さんは「団地酒蔵」という言葉を耳にしたことがあるでしょうか？大阪府高槻市にある富田団地。その団地のわずかな一室に、世界進出を目指す大阪唯一のクラフトサケ醸造所があります。それが「足立農醸」です。 日本酒に魅せられ、日本酒を世界に広めたい。そして、農家さんをもっと前面に出して、農家さんが潤うお酒造り（農醸）をしたい。代表の足立さんの言葉を聞いた時、「こんなまっすぐな人が成功する世の中にしなければならない。」そう強く思い、オンライン酒蔵留学にご登壇いただきました。 今回は、定番クラフトサケ「MIYOI（美酔）」とともに足立農醸の夢と魅力をたっぷりお届けします♪
【大阪府高槻市・足立農醸】クラフトサケ「MIYOI（美酔）」で世界に挑む浪速の団地酒蔵を紹介！...
オンライン酒蔵留学とは？ オンライン酒蔵留学は、おうちにいながら地方のお酒の作り手さんとダイレクトにつながって、一緒に乾杯できる日本酒通販サービスです。作り手さんの想いや人柄も味わうことができ、日本酒を通して「人生の学び」や「新たなつながり」が生まれます。離れて暮らす仲間と「たのしく学ぶ」ことで、いつものお酒がさらに美味しく味わい深くなっていきます。 ・酒蔵見学に行ってみたいけど、時間が取れない… ・もっと色んな日本酒の知識を増やしたい！ ・日本酒好きの仲間が欲しい！ ・酒蔵を応援していきたい！！ こういった想いを抱いている方には是非おすすめの場です！！ 第54回 オンライン酒蔵留学 ■日時：4月26日（土）19:00～ ■登壇者：足立農醸 代表 足立洋二（あだちようじ） 氏 皆さんは「団地酒蔵」という言葉を耳にしたことがあるでしょうか？大阪府高槻市にある富田団地。その団地のわずかな一室に、世界進出を目指す大阪唯一のクラフトサケ醸造所があります。それが「足立農醸」です。 日本酒に魅せられ、日本酒を世界に広めたい。そして、農家さんをもっと前面に出して、農家さんが潤うお酒造り（農醸）をしたい。代表の足立さんの言葉を聞いた時、「こんなまっすぐな人が成功する世の中にしなければならない。」そう強く思い、オンライン酒蔵留学にご登壇いただきました。 今回は、定番クラフトサケ「MIYOI（美酔）」とともに足立農醸の夢と魅力をたっぷりお届けします♪